kleine Mitteilungen. 
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praftifh beftreite ich fic. ES ift eine notorifhe Oat= 
fahe, baB ©ctränfe, bie ihren Stifohof aus Per= 
gorenem jftohrzucfer (Diübengudfer) hüben , als 
SohanniSbcermein unb gaHifierte Meine aller 2lrt, 
bem SterPenfpftem tu eit gefährlicher finb, als 
Meine, bcren Sllfohol aus natürlichem Frucht* 
zucfer cntftanben ift. Kennzeichen: leichtere 23e= 
raufchung nnb eingenommener Kopf am anbern 
Oag bei gaHifierten nnb bei ©etränfen mit Sprit- 
zufap. Zit ©ärwtg üerläuft auch anberS, in= 
bem ber natürliche ^rucptzucfer Piet leichter, 
fchnetter unb Pollftünbiger Pergärt, als ber 9tüben= 
zucfer. 2US 3mfer meifj ich, bafj für meine 
23ienen ber Stiibenzucfer mertloS ift, bafc auch fie 
ihn erft aufnehmen tonnen, menn fie ihn burch 
SütPerfion in ^ruhtzuefer Permanbelt haben, bafe 
aber biefer s $rozeB bie dienen ganz bebeutenb 
mitnimmt, bajj fie %. 58. auf folgern 3ucferf)onig 
meniger ruhig übermintern unb meniger fräftig 
im Frühjahr inS 3 £ ug gehen, als auf natür^ 
liebem ^ruchtzueferhonig. So mirb’S bei ben 
Menfhen auch fein, bafe, fo menig ben 58ienen 
feber gnpertzuefer gleich gut befommt, fonbern 
auf feine Entftehung fehr Piet anfommt, fo auch 
beim Stlfohol bie Jperfunft unb Slrt ber Entftehung 
für bie 58ef5mmlichfeit fehr in betracht fommt. 
^ragc. 3n ber lebten Seit mürbe mir in 
meinem nahe am Malbe gelegenen 23aumgut burch 
Eichhörnchen nicht unerheblicher Schaben ba= 
burch Pentrfacht, bah biefelben bie noch nicht PoH= 
ftänbig reifen brühte, inSbefonbere Gipfel, teils 
anbeifsen, teils PoUftänbig abfreffen. Orop Piel= 
fachen Schiebens ift eS noch nicht gelungen, bie 
Eichhörnchen öon bem 58aumgut fernzuhalten, 
©ibt eS PieHeicht ein anbereS zuPertäffigeS Mittel 
Zur 58efeitigung ober Abhaltung biefeS allerbingS 
meniger als Obftfcpöbling angefeljenen Bieres, 
ohne mit ben gefe$ticben 58eftimmungen in Miber= 
fpruch zu fommen? Sch. f$f. in ©. 
jVnfntorf. Mir haben uns auch fchon Pon 
bem heurigen Eihhöntchenfhnben überzeugt: bie 
Oiere trauten nah ben Kernen ber $pfef unb 
58irnen unb ruinieren babei baS fjleifh, baS bem 
Eichhörnchen siebenfache, ben Menfhen aber 
^auptfadhe ift. ©anz ähnlich Perhält ficfy’S bei 
ben £>afelntäufen, bie in biefem 3uhr ebenfalls 
eine höchft Perberbliche Oätigfeit entfaltet haben. 
OaS iuffudjen ber Slefter (namentlich in hohlen 
Räumen) unb bie Rötung ber jungen fommt 
allerbingS mit ben gefeilteren 58eftimmungen, fo- 
Piet mir miffen, nicht in Miberfpruch. OaS58efteift 
aber natürlich baS Slbfchiefeen. §iefür finb gefep= 
liehe 58eftimmungen Porbanben unb entfprechenb 
einzuhalten. Sm „Obftbäu" mar fchon einmal 
bie Siebe Pon bem burch bie Eichhörnchen an= 
gerichteten Obftfhaben (ihr ^orftfhnben ift noch 
bebeutenber!), nämlich Jahrgang 1889, S. 80. 
Oort mirb erzählt, mie ein ©artenbefiper binnen 
7 Monaten in feinem groben ©arten nicht meniger 
als 186 Stücf Eichhörnchen abfhofel Sllfo auch 
hier — abfhieben. Mer meife ein anbereS Mittel? 
— ES gibt auch fallen für Eichhörnchen, fyörfter 
Stracfe erzählt, mie er nah nnb nah barin 114 
Eichhörnchen gefangen habe. 5ßergl. M. Stracfe, 
Zit Kafienfalle in ihrer znjecfmäbigften Einrich s 
tung. 3- Sleumamt in Sleubamm. Vielleicht laffen 
Sie fih biefeS Shrifthen fommen unb probierenS. 
§rrage. Oarf man bie Raffer mit Karbo= 
lineum anftreihen ? 
^nfworf. Ein Sßraftifer teilte barüber mit, 
„bajj ih meine fämtlihen fjäffer, alte unb neue, 
Por etma 8 fahren baS erfte, unb Por 2 Sahnen 
baS zmeitemal mit Karbolineum angeftrihen habe, 
fogar eines, in melhent mährenb beS SlnftreihenS 
fhon Moft enthalten mar, ohne bab es Stadtteile 
für baS ©etränf brachte. Zt r Slnftrih ift ben 
^äffern Pon grobem Stupen unb bringt längere 
^altbarfeit." Ob aber ber ©eruh fih niht mehr 
ober meniger bem Moft, namentlich bem gärertben, 
mitteilt? Oer Slnftrih miibte jebenfaüS unfereS 
ErahtenS geraume 3eit Par ber ^üüung an= 
gebraht fein. 
grage. Mie mäht man 3n>etfhengefälz? 
Antwort. Man nimmt PoUftänbig reife 
brühte, morunter auch aufgefprungene fein bitrfen. 
Oicfelben merben, mie ßucaS in feiner Schrift 
über bie Vermertung beS ObfteS ausführt, ge= 
mafhen, auSgefteint unb in einem gut oerzinnten 
Keffel unter ftetem Ilmrühren fo lange gefodjt, 
bis bie brühte zu Vrei gemorben finb, ber niht 
mehr Pon einem ßöffel herabfällt, fonbern als 
ein Stücf baran hängen bleibt. Oiefe Maffe mirb 
nun burh einen Seiher (Sieb) getrieben unb 
hernah nochmals aufgefoht, mobei man, um 
bem MuS einen aromatifhen ©efhmacf zu geben, 
etmaS Malnüffe mit grüner Schule, 3ngmer ober 
©emürznelfen zufefct. OaS abgefühlte ©efälz 
mirb in Steintöpfe gefüllt, luftbiht Perfcfjloffen 
unb an einem fühlen, luftigen Ort aufbemahrt. 
Mer über größere Vorräte Perfügt, fann auch 
einen £>auStrunf barauS herfteEen. 
YI. Kleine Mitteilungen. 
<Äitöful)r non Äpfeln aus bent gtap- 
fanbe. Oie Eape=OimeS berihten Pont 9. Slpril 
1908, bafe eine fßrobefenbung Gipfel als gemöhn^ 
liheS Frachtgut nah Englanb fo gut ausgefallen 
