Vraftifcper Dbftbau. 
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anSlefen gu fönnen. Mer mit befottberett 
AufbcmaprungSräumett rechnen f a u tt, 
braucht fiep biefer Mitpe ntrfjt untergiepen unb 
!ann baS gebrochene Dbft gleich in ben Über= 
minterungSraunt oerbringen. Dtaupfcpatige ©orten 
Oerbnnften baS Blaffer leichter nnb finb baher 
möglicpft baXb gu üerpaden. 2)a baS Dbft für 
fepteepte Eerücpe fepr empfänglich ift, barf 
eS niemals in Zäunte gebraut merben, too fich 
Materialien mit fchlechten Eerücpen, g. 35. Stäfe, 
£eer, Aapptaltn ufm. befinben. Als Über = 
minier ungSraum ift p empfehlen ein mög= 
lichft froftfreier, nicht p trodener, aber feineS- 
meg§ feuepter ^anm mit menig ßiept unb mög- 
lidOft nach korben gelegen. Am menigften eignen 
fich äor Aufbemaprung Oon Dbft bumpfe, feuchte 
Heller; benn biefe finb Vrutftätten bes ©cpim= 
melS unb ber Fäulnis. Von ben üielen Arten 
ber Aufbemaprung in bem bürgerlichen 
£au§halt, too befonbere Einrichtungen nicht üor= 
panben finb, möchte id) nur eine herüorheben, 
bie fich burcpauS als üorgüglicf) bemäprt pat: 
eS ift bieS baS Einfcpidjten beS DbfteS 
in feine HoIgmolle. Es fönnen bagu ^örbe 
ober Giften üermenbet merben. 2)iefe Art ber 
Aufbemaprung hat bie großen SSorgiige, bafj fie 
nur fepr menig 3tam beanfpruept, ba& fie mög= 
lidjft einfach gehanbhabt mirb, bafs fehr menig 
Fäulnis eintritt, bafj ber Broft felbft bei 2—3° 
nicht fepabet unb baf? ba§ Dbft feine Barbe unb 
einen üottfommen frifchen Eefcpmad behält, ohne 
ftarf pfammenpfchrumpfen. 2)aS Dbft mirb, 
naepbem e§ gut in ^olpolle oerpaeft ift, gut 
mit ©ädeit bebeeft. SDie einzelnen ©orten 
merben je in befonbere Sförbe üerpadt. Mid 
man einzelne ©orten noch üorfieptiger üerpaden, 
fo empfiehlt es fiep, fie in OerfcpiebenfarbigeS 
©eibenpapier je fortenmeife gu mideln unb 
bann erft in ^oljmolle p fepiepten. ®aS Ein- 
mideln beS DbfteS in ©aliplfeibenpapier ift für 
bie §au§paltung p foftfptelig unb umftänblicp 
unb empfiehlt fiep mepr für AuSftellungS- 
ob ft. 
Aur furg möchte id) auf bie Aufbemap^ 
rung oon Trauben p fpreepen fommen. S)ie 
einfaepfte Aufbemaprung ift bas Aufp äugen ber 
Trauben in einem trodenen Vaunt. 2)ie Trauben 
merben, opne bajj fie fiep berühren, an ftarfen 
©cpnüren frei fcpmebenb aufgepängt. Bn ben 
erften Mocpen müffen bie Trauben alle £age, 
fpäter alle 2—3 £age Oon fauligen Veereit, bie 
man am beften mit einer ©epeere perauSpolt, 
befreit merben. Aadj unb nad) feprumpfen bie 
Veeren gtoar etmaS ein; fie merben aber immer 
füfcer unb miberftanbSfäpiger gegen Fäulnis. 
2)ie Aufbemaprung ber Trauben in ber Art, baf; 
an benfelben ein©tüdVebpoIg ftepen bleibt, 
melcpeS in ElaSfläfcpcpen, in melcpen fiep 
etmaS Hotgfople unb Maffcr befinbet, geftedt 
mirb, ift gtoar gut, aber mit mepr Arbeit üer= 
fnüpft, opne bap ber Erfolg ein oiel befferer 
märe, als bei ber perft ermähnten Art ber Auf* 
bemaprung. 2)affelbe gilt üon ber manchmal 
empfohlenen Verfiegelung ber £raubenftielenben. 
2Bir gepeu nun über p einer anberen Art 
ber Dbftoermertung, gurV er eitun g üon Moft. 
3n ben tepten Sapren ift burep bie Meinbau= 
VerfucpSanftalt MeinSberg fo oiel gur Verbreitung 
ber Kenntnis über Dbftmeinbereitung ge= 
fepepen, bap pier meitere Ausführungen barüber 
überflüffig finb. £>ocp fann icp mir niept ber= 
fagen, einiges gu fpreepen über bieMäpigfeitSs 
beftrebungen. Aiemanb mirb leugnen fönnen, 
bap es in obftreicpen Bapren gang unmöglich ift, 
baS Dbft gu oermerten, opne bajg grope Mengen 
babon gu Moft Oerarbeitet merben. £ropbent 
möchte icp behaupten, bah bei nnS in ben HauS^ 
paltungen päufig gu oiel Moft, aber gu 
menig Eefee, MuS, Marmelabe unb ^ompot be- 
reitet mirb. ES fontmt in obftreicpen Bahren 
nur gu päufig üor, bap (namentlich auf bem 
ßanbe) fepon ben fleinen ^inbern unge= 
meffene Mengen üon Moft gum Vefper üerabreiept 
merben, meil man es untertaffen pat, geitig für 
anbere Vefpergugaben gu forgen, feien eS nun 
frifcp aufbemaprte, feien es gefodite Dbftfrücpte. 
S)agu fomntt, baf; baS Dbft als AaprungSmittet 
einen großen Mert befipt, mäprenb ber Moft nur 
Ecnupmittel ift. 
Mie bie Dbftfrücpte auf billige Art unb 
Meife in gefoeptent Buftanbe aufbemaprt 
merben fönnen, baS rnöcpte icp im folgenben auS= 
füpren. 
Vor etma punbert Bapren entbedte ber fran= 
