fjkaftifcher Dbftbau. 
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bafs ferner bie fjrü^obftforten burchmeg gef unb er, 
reieptrageuber unb meniger empfänglich für®rauf= 
beiten ftnb, bafj fie, menn bte ^erbftftürme etn= 
treffen, fdjon geerntet ftnb, nnb bafj nur gang 
unbebeutenbe Mengen burdf Sortieren auSge= 
fdjieben merben, fo liegt ber Vorteil ber 3rith= 
obftfuttur flar auf ber £anb. Sollten bie greife 
auch in auberen Sohren toirflicf) nicht gang bie 
biesjäfjrige §öhe erreichen, fo bürfen toir nicht 
üergeffen, bafe fich in $rühobft üiel leichter bie 
hoppelte Wenge erzeugen läfit, gegenüber ben 
Spätforten. Wie aus ber Tabelle erfichtlid) ift, 
finb fogar im reidjgefegneten 3of)r 1908 bie 
greife im Wonat Suli annähernb fo hoch ge= 
ftanben toie heuer, im Februar 1909 genau fo 
hoch toie im Sluguft 1908. 23ei ben 23trnen 
reben bie 3af)len noch beutlicher. 
3n Sßfirfichen toirb, nach bem Staub ber 
heutigen Wtpflangungen gu urteilen, in furger 
3eit ein reichliches Angebot eintreten, in S3irnen 
unb Gipfeln bagegen finb toir auf Sahre hinaus 
nicht im Staube bie 2lnforbernngen be§ WarfteS 
gu beeten unb bie auSlänbifche ^oufnrreng aus 
bem Selb gu fchlagen. 
(Segen bie üon Sohr gn Sohr fich mehrenbe 
©infuhr ber Drangen nnb fremben Weintrauben, 
toelch teptere fchon gu 20 Pfennig per $funb 
im SUeinüerfauf angeboten mürben, finb mir 
machtlos. Den ^arnpf gegen bie ^onfurreng in 
ben anberen Dbftarten fbnnen mir mit WtSficht 
auf ©rfolg aufnehmen. 
tl)o in €uro|)tt toirb ^Apfelwein 
getrunken ? 
Wir Schmähen antmorten natürlich einhellig 
unb mit Söegeifterung: in Württemberg unb gmar 
im Dberlanb toie im Unterlanb, üon ber Dauber 
bis gum 23obenfee, auf ber 2llb mie im S<htoarg= 
malb, — oom Winifter mie Oom Daglöhner! Unb 
eS ift gut fo. Der Dbftmoft fdjlägt mit Sicher^ 
heit ben ScbnapSteufel aus bem S e lfr unb bitbet 
baS angenehmfte unb ftärfenbfte ©eträuf für ®opf= 
unb ^anbarbeiter, in ber f^abrif mie auf bem 
Bieter ober im Walb. 2WeS mit Wafs! gilt 
natürlich auch beim Woft. Slber burd; ben Woft 
allein ift toahrhaftig itod) meuig Unmäfjigfeit er' 
geugt toorben. Wir S’chmaben rechnend gum 
Kapitel ber SSolfSmohlfahrt, bafe unfer „National- 
getränt'" meber Schnaps noch Wein noch 23ier 
ift, fonbcrit —- Woft. 
SnbeS finb auch anbere ßeute aufcer uns in 
©uropa fo gefcheit getoefen. Da benft man Oor 
allem an baS bei Sranffurt gelegene „Sacpfen = 
häufen" mit feinem berühmten „Slppelmein". 
Sind) im DannuS trinft man Woft unb gmar 
feinen fdjtedjten: Dort nehmen fie bie Speierlinge 
bagu unb bas gibt einen gerbftoffreichen unb glang= 
hellen Dbftmein. Die Speierlinge merben bort 
ejtra für biefen 3üted futtiüiert, fo gut mie jeber 
Apfelbaum. Wir geftehen: ein folcher Speier= 
lingSgufah mürbe auch manchem toürttembergifchen 
Woft gut anftehen. Slber ioo gieht man bei uns 
Speierlinge? — 
Der Dbftmoft alfo regiert feit alter 3 e ü in 
biefen ©egenben DeutfchlanbS. 
©r hot aber längft fein 9tei<h toeit über 
DeutfchlanbS ©rengen hinaus auSgebehnt, unb 
gmar finb eS — nach ber Sranlfurter 3eitung — 
brei ßänber, in benen fich ed^te Woftgegenben 
finbett. Das finb: in ^ranfreich bie üftormanbie 
unb bie ^icarbie, bann ber Sübmeften ©nglanbS 
mtb enblidh ber korben Spaniens. 5ßon biefen 
fönnen bie beiben erften, in benen ber Slpfelmein 
gerabe mie bei uns 23otfSgetränf ift, nicht größeren 
9tnf ber Dualität beanfpntcpen, bie britte aber 
bietet nad) bem Urteil aller 9teifenben ben 3n ; 
begriff ber Reinheit in ber Snbereitung: ben 
baSfifhen Sagarbua. 
^omrnt ber beutfdje ffteifenbe in 9touen in 
einen (Safthof, fo mirb ihm gu feinem ©rftaunen 
als felbftüerftänblicheS Dafelgetränf Slpfelmein 
„cidre“ Oorgefe^t. 2Son biefem frangöfifchen Wort 
„cidre“ fommt bie falfdhe Schreibung ber „9tor= 
männifchen Sitterbirne", bie üon ber üftormanbie 
ftammt, mit Sittern nichts gu tun hot, rnohl aber 
mit „cidre“, unb — glücflichermeife bei unS gu 
ßanb nicht mehr üiel gu fehen ift. Woft ift in ber 
gangen ^ormanbie baS tägliche ©etränf. Seiber 
merben bei ber Snbereitung bem Woft Waffer 
unb Snder gugefept, maS aus ben befannten 
©rünben bie ©üte beS fßrobufteS fchäbigt. So 
populär ift übrigens itt ber fftormanbie ber Lit, 
