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$er Dbftbau. Oftober&eft 1910. 
I. DJtonatS^alenber. 
g>tifoßer. 
TaS §auptgefd)äft im Oftober ift bie ©rate 
beS SöinterobfteS, melcheS im trocfenert 3 u f^ an ^ c 
gepfXutft unb unter Tach gebracht mirb. Heber 
bie richtige Dlufbemahrung beS ObfteS bringt ja 
baS „SBürtt. Obftbud)" 0. 123 ff. alles 2öiffenS= 
unb 2öünfd)enSmerte. £ier nur noch einige Heine 
Söinfe. 23et)or mau je^t bie Stellagen ober £>urben 
in föenüfcung nimmt, mafdjt man fie tüdfjtig ab 
mit Schmierfeifenlöfung unb Soba; bann müffen 
fie natürlich Uoüftünbig abtroefnen, beoor man 
fie in ben Heller bringt unb mit Obft belegt. 
23eim Belegen mit Obft merfc man: affe rauf)= 
fdjafigen Dlepfel fommen in bie unteren Würben, 
alle gfatH unb fettfdialigett in bie oberen. ©runb: 
bie rauhfcffaligen fruchte geben mehr DBaffer ab, 
als bie mit glatter Schafe unb merben bafjer 
Diel rafd)er kneif. Dluf ben unteren £>urben herrfd)t 
firmiere ßuft als oben, toeSfjalb bie Slepfel unten 
meniger gur SBafferabgabe b. h- gum Einfchrumpfen 
mtb SBelfen beranfafit merben als oben, mo mär= 
mere Temperatur b^rriebt unb beSbalb meit mehr 
SBaffer abgegeben, affo baS Söelfen beförbert 
mirb. Temnacf): alles mit ranber Schafe unten 
fegen. S3ei ber Taueraufbemahrung bon 2Binter= 
birnen, als: Olibter be Serres (bergl. unfer 
neu ansgegebenes „©runbbfatt" S. 194, Dir. 43 
-— bort fehlt bie SfuSfprache beS Samens: 
Olitote be Särr —, EfperenS SSergamotte (ebenba 
0. 194, Dir. 42), Ebeffraffane (ebb. 0.194, Dir. 44, 
fprtcf): Ebeffraffan) ufm., hat man mit bem Dluf- 
hängen ber eingefnen Sötrncn im Heller fdjon gang 
gute Erfahrungen gemacht, ähnlich affo inte bei 
SSeintrauben. Dftan mufc ba am lleffergemöfbe 
in entfprechenber £>öhe eiferne Jpafen höben, burd) 
bie ftarfer galbanifierter Trabt läuft. 2In biefem 
Trabt tberben bie kirnen mit einer 2trt „SHem= 
merle" aufgehängt, ober mit klammern, ähnlich 
benfenigen, bie mau gum D)läufefangen benü^t. 
Sefbftberftänbfich bürfen fich bie aufgehängten 
hinten nicht gegenfeitig berühren, fonbern müffen 
gang frei hängen. Taft anf btefe SBetfe jebe 
23ilbung bon Trucf= unb 3*aulftelfen, mie fie fich 
bet ber ^urbenfagerung gur 3eit ber ßagerreife 
nicht feiten geigen, gänglich auSgefchloffen ift, ber= 
fteht fich bon felbft; ebenfo, baß and) ben DJiänfett 
öiefe föirnen „gu fauer" finb! — Dloch eins. TaS 
ßagerobft fann befanntlich feine bumpfige, abgeftan= 
bene, troefeneßuft leiben: in folcper melft eS rafch- 
Dlmt pat mancher einen boüftänbig, auch auf bem 
D3oben, gementiertenHeller; in einemfofdjen herrfept, 
meil feinerfei föobenfeucptigfeit einbringen fann, 
fehr troefene ßuft, für Obft unb ©emüfe gu troefen, 
fo bafj fich Obft unb ©emüfe nicht fang erhält. 
| 3n fofdjen belfern muü man eine Schilt bon 
Sanb ober DDlooS ober bon beiben miteinanber 
auf bem SMerbobett anbringen, bie bon 3eit 'gu 
3 eit mit DBaffer begoffen tbirb. £ierburd) fchafft 
man bie bem Obft nötige ßuftfeud)ttgfeit herein 
unb ber gementierte Keffer eignet fich bann auch 
eher für Obft* unb ©emüfeaufbemahrung. — 
Sind) gum fbloften einen ffeinen 2Binf, aufeer bem, 
maS im „Dßürtt. Obftbud)" 0. 138 barüber ge~ 
fagt ift: eS ift gmedmäpig, jebem DJloft auf ben 
Jgeftoliter 20 ©ramm Safntiaf gugufepen, um 
fieper gu fein, bafe bie ©ärung gut berläuft. 
SebettfaflS foffte bieS aber gefchehen, fobafb man 
beobadjtet, bafe bie ©ärung aufhört, bebor fie 
beenbet ift, affo aufhört, fo fang ber 2öeitt noch 
einen füfcen ©efepntad hat. — 
3m ©emüfegarten: Dlderfafat unb Spinat 
fäen, Dßinterfalat pffangen. 23ei troefener SEBitte* 
rung föntten ^nöttepen ber ^erbelrübe gefegt mer= 
ben. Tie ©emüfeernte beginnt mit bem DluSgraben 
ber Sßurgelgemüfe, bie gepult in ©ruben ober 
ebent. in DJtieten aufbemahrt merben; bann bie 
Slopfarten, bie man fofort einfehfägt, ben ®opf* 
fohl (^raut) borteifhaft mit ben köpfen nach 
unten. Porree mirb, bleibt er nicht ftehen, eiu= 
gefchlagett. Sellerie fommt halb entblättert in 
©ruben. Dtofenfopl bleibt mit ben 23fättern auf 
ben DSeeten. DluSgemacpfene Sölumenfopfpffangen 
mit^opfanfah entmiefefn fich, forgfältig auSgehobcn 
unb in froftfreien ©ruben ober Säften eingepflangt, 
borgügfid) unb geben im Söinter unb ^rüpjapr 
prächtige fölumen. Dlbgeräumte föeete finb bei 
föebarf gu büngen, umgufpaten unb bleiben in 
rauher furche liegen. — 
