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Der Dbftbau. Rtaipeft 1911. 
faffen fräftig pelfeub zur ©eite [teilen, bis bte 
Dfibaugenoffenfdpaften auf eigenen lüften feft* 
ft eben, bann mürbe eS bod) mopl nicht mehr 
fehlen. 
Damit märe ich mieber bei ber DrtSgemeinbe, 
bem Baumtoart unb bent ßanbmirt angelangt, 
alfo ein EreiS gefebaffen, beffen SBidfamfeit nur 
großen ©egen für unfer ganzes mürttembergifdfe 
Bolf bebeuten faitn. 
®ar mancher öon Spnen, bereprte sperren, 
mirb aber boeb bte ftrage auffteden, ob Dbftbau 
midtidp eine folcpe Rentabilität, eine folcbe ©in= 
träglidpfeit anfmeift, mie behauptet unb ange* 
nommen mirb. 
• 
Rentabilität burep birefte Bewertung. 
Run, meine Herren: Die Rentabilität 
beS DbftbaueS ftebt unb mäcbft auf ben ©dbultern 
ber Obftbermertung. 3e intenfiber lefetere, befto 
höher bie ©inträglicpfeit! 
3ur näheren Ausführung biefer Behauptung 
mit! id) bon unten nach oben fdpreiten. 
Alle bie ©efunbpeit eines BolfeS förbernben 
Rtittel finben in allen in ber Kultur borangefchrit= 
tenen ©taaten adfeitigfte^örberung. 2öie jebermann 
meife, ift Obft ein unferer ©efunbpeit zuträglidjeS 
Brobuft, nach melcpem baS beutfepe Bolf, ich möchte 
jagen bielfach inftinftmafeig, in fteigenber Sßeife 
bedangt. — Alle intereffierten Greife haben beS= 
halb bie Pflicht, biefem Bedangen gerecht zu 
merbeit, mo unb mie es nur irgenb geht. Unfer 
beutfcpeS Obft — manche behaupten fogar: baS 
mürttembergifdpe Dbft — ift, mie ich bereits er= 
mäpnte, adjeitig als baS befte anedannt morben, 
ein Borteil, ber bon unS felbft unb bom §anbel 
noch biel p menig auSgenüfet mirb. DaS Be* 
bitrfniS beS BolfeS unb ber Befife beS befteu 
DbfteS mufe uns alfo beranlaffen, jebc Art bon 
Bedauf beSfelben bei jeher (Gelegenheit p er¬ 
möglichen. Aber hiebei barf nie anfeer aept ge= 
laffen merben, bafe auch baS ärmere Bolf um 
Weingelb noep gutes Dbft befommt, mie icp bor- 
per fepon ermäpnt pabe. 
Aßic ber Bedauf beS DbfteS felbft, fo ift 
auep ber Bedauf beS DbftmeinS unb BtofteS ein 
fepr einträgliches ©efepäft. AllerbingS bitrfte ber 
9Roft bei unS fepr oft qualitativ ein befferer 
merben, als er ift. Aufeer SBürttemberg finb 
gröfeere RtoftbereitungSzentren noep in ber üRain= 
gegenb (meldpe mit Borliebe auch mürtternbergifcpeS 
Dbft berarbeiten) unb bem Rpeingau. Rtoft er= 
ringt fiep §mar langfam, aber ftetig immer mehr 
ßaub in Deutfcplanb unb märe im Rorben fepon 
meit mehr berbreitet, menn bort baS ©äuerlidp* 
perbe beS RtofteS ebenfo beliebt märe mie bei 
unS. ©ine ausgezeichnete $örberung zur Ber* 
breitung beS RtofteS ift baS Aßein= unb Bier* 
gefefe bon 1909! lieber bie ©iite beS RtofteS, 
als baS ber ©efunbpeit zuträglichen, als beS nach 5 
paltigft burftftillenben, ja auch bem Uranien bc= 
fömmlicpen ©ctränfS, moden mir feine meiteren 
Söorte berlieren. 
Anbere ©taaten mürben Rddionen geben, 
menn beren ©inmopner ftatt ©cpnaps unb auberer 
©etränfe unfern SRoft gebrauchen mürben. DeS= 
palb mödjtcn mir auch ben ©egnern beS RtofteS 
Zurufen: lafet nufer Bolf in Rupe feinen Btoft 
trinfen! — Sapienti sat! — 
@S ift ja mapr, mir trinfen auep ©cpnaps, 
in mandpen ©egenben, %. B. ©cpmarzmalb, etmaS 
biel, aber baS Rlaterial baS bei uns gäng unb 
gäbe ift, „ber SHrfcpengeift", ift ein ©dinaps, ber 
5¥ranfe gefunb madpt, alfo eine reine Rlebizin! 
^ufeläpnlicpeS üRaterial, mie eS anbermärtS fo 
ftarf benüfet mirb, macht ©efunbe franf. — 
Alfo auep berfepiebene ©etränfearteu (3ohan= 
niSbeermein pabe idp ja noch gar nicht auf= 
gezählt) aus Dbft finb zuträglich für baS Bolf, 
beSpalb mit Recpt ftarf begehrt unb beSpalb auep 
einträglich im £>anbel. 
Rentabilität (überhaupt). 
Danf ber grofeen BerboHfommnung ber Appa= 
rate für Dbftbermertung finb im ^auspalt felbft, 
ober in $abrifen, ade fonftigen Deile, felbft bie 
Abfälle beS DbfteS, ausgezeichnet unb nufe= 
bringenb bermenbbar. 
Heber adern fiept aber, mie gejagt, bie Ber* 
mertung beS DbfteS als Dafelobft. 3n ber 
©rfenntnis jebodp biefer ©inträglicpfeit unb in ber 
facpgemäfeeu Bepanblung beS DbfteS finb anbere 
SanbeSteile, %. B. ber Rpeingau, unS Sßürttem* 
bergern, als im ganzen genommen, noch PorauS, 
menn mir aud) viele fepr rüprnensmerte AuS= 
napmen haben. Bon ber Bepanblung beS Dafel* 
obfteS, fepon bei ber ©rnte, bon ber Art ber 
Aufbereitung zum fertigen Berfanb unb Bedauf 
pängt es ab, ob mir mit bemfelben Dbft fepr 
pope, ober nur adgemeine Breife erzielen. Unfer 
ßanbmann mufe eben niept nur Dbftzücpter fein, 
fonbern er mufe auep ein gut ©tücf faufmännifdpen 
©innS entmicfeln. Balb mirb er bann erfennen, 
meldpeS Dbft ipm bie gröfeten Borteile bringt, er 
mirb zielbemufet ben geftedten Bebürfniffen ent* 
fprecpenb mirfen, unb biefe Sßirffamfeit mirb 
rüdmärtS fiep mieber gcltenb madfen auf noep 
beffere Bermertung, auf AuSmapl ber Dbftforten, 
auf Bepanblung ber Bäume, auf Reupflanzungen, 
AuSmapl beS BobenS, beftmöglibpfte AuSniifeung 
beSfelben ufm. — 
