23raftifd)er Obftbau. 
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fritduigeit enßlifcfjen ©orten gang befonberS, bie 
fid) and) fonft in ben fontinentalen ©ebieten 
Seutfdßlanbg lange nidjt fo gut bemäßren, tote im 
§eimatlanbe mit feiner maffergefättigten ©eeluft. 
Särfcßen unb SoßanniSbeeren bürfen für ge= 
mößnlicß nicht bor boder Steife geerntet merben. 
©ie färben fid) nidjt genügenb nach, unb ©auer= 
firfcßen unb Soßannisbeeren mit ihrer an fid) 
fdjon hohen ©äure merben fo herb bei gu früher 
©rnte, baß man fie bietfach al8 ungenießbar be- 
geichnen muß. Unter ben ©üßfirfcßen finb eg 
nur menige ©orten, metche fid) toährenb be§ 
Sran§port§ troß borgeitiger ©rnte gut färben. 
Sie befanntefte biefer ©orten ift bie „'grüßefte 
ber fdtarf", bie al§ frühefte alter ^irfchenforten 
begeichnet merben muß unb ber guten dtacßreife 
megen noch nnt einige Sage früher auf ben ddarft 
gebracht merben fann. 
Sroß ber äußerlichen dtacßreife bleiben bor= 
geitig geerntete $rücßte im inneren ©eßatt minber= 
mertig. Segßalb beborgngt man beim 2tnbau 
folche ©orten, bie hört im 23erfanbe finb. 23er* 
fanbhärte ift noch lange nicht immer mit §ärte 
be§ $rudjtfleifcheg gteichbebeutenb, menn natürlich 
aucß bie §ärte be§ $teifcße§ ein feßr michtiger 
$unft babei ift. 23ei ben tirfdjeu bebingt bie 
$teifd)ßärte adein bie 23erfanbfeftigfeit. 2Jtan 
pflangt bie fogenannten tnorpelfitfcßen. Slber 
audh bon biefen finb nur bie roten ©orten 
mirfltdß berfanbßart, meit bie gelben Knorpel* 
firfcßen bei Srud braunftecfig merben. 23eim 
23eerenobft fpielt bie $eftigfert unb Side ber 
^rudjtßaut eine mistige dtode. berber unb 
leberiger fie ift, um fo größer pflegt bie 23er* 
fanbhärte gu fein. 3ebermanit mirb fich ber in 
biefer £>inficßt ßocßgrabtg horten italienifchen 23er= 
fanbtranben erinnern. 
23ei ben ©tachetbeeren fpielt bie 23eßaarung 
eine michtige dlode. Sie berb behaarten ber* 
tragen ben Srangport Oiet beffer, mie bie glatten, 
bie aud) bei feftefter Ladung nie feftliegen, fid) 
infolgebeffen feßen unb megen ber entftehenben 
§oßIräunte beim Sran§port burcheinanber ge* 
fdhüttett merben. Sie Behaarung greift feft in* 
einanber unb forgt für rußige ßagerung. 
©tue ber im 23erfanb fchmierigften Dbftarten 
ift bie ©rbbeere. 2lucß hier ift e§ nicht allein 
bie ^eftffeifeßigfeit, melcße bie Frucht trangport* 
feft macht, ©in mießtigeg Moment fpielt bie 
$orm ber $rucßt. ©roße, unregelmäßig geformte 
Früchte laffen Diel 3mifd)enräume frei unb feßen 
fidß begßalb auch bei ftrammfter 23erpadung. fdtan 
beüorgugt für meite Srangporte bie fegeiförmigen, 
mittelgroßen ©orten, bie fid) Diel bichter gu* 
fammenlegen. §at eine ©rbbeerforte fefteS ffteifcß, 
folcße $orm unb enblicß noch aufliegenbe ©amen, 
bann ift fie unter adelt Umftänben trangport* 
fießer. Sie aufliegenben ©amen mirfen äßnlicß 
mie bie 23eßaarmtg ber ©tacßelbeeren unb feßüßen 
bag ^rucßtfleifcß Oor 23efcßübigungen, befonberg 
bor bem Söunbreiben ber $rücßte, bie bann eine 
unappetitliche graue ©eßteimhaut befomnten. 
3d) möcßtc noch ßingufügen, baß berartige 
©rbbeeren auch ol8 ^onferbettforten am meiften 
gefcßäßt merben; eg muß fieß nur noch bie ©igen* 
feßaft ßingugefeden, baß bie $rucßt beim Jftodjen 
feßönen roten ©aft gibt, unb auch felbft bie $arbe 
nid)t berliert. 23efanntlid) geßen bie $rücßte beim 
©infoeben ftarf ein, unb ba bie 2Birte, ^einbäefer, 
aber auch bag Sßublifum feßr auf ftramme Ladung 
feßen, merben folcße ©orten, melcße fieß feßr gut 
einfd)icßtcn laffen, bon ben ^onferbenfabrifen be* 
fonberg gern gefauft. 
©in anbrer feßr mefentlicßer Umftanb betrifft 
bag tonobft. ©g ßanbelt fieß um bie gleidj* 
mäßige $orm ber $rücßte. dJtancße ©orten, mie 
g. 23. bie ©olbparmäne, 2lnana§renette, ^affler 
dienerte unb anbere haben bie menig beachtete 
Untugenb, $ritcßte feßr berfeßiebeuer ©röße gu 
bringen. Slußerbem entfällt bie tgauptmenge auf 
bie geringen Qualitäten, gang abgefeßen babon, 
baß biefe ©orten in guten 3aßren eine lieber- 
fülle bon $rücßten, bie aber nur feßr fleht finb, 
ergeugen. 3cß möchte fagen, baß eg gmei große 
©ruppen bon ©orten befonberg unter ben dlepfeln 
gibt. Sie eine umfaßt feite ©orten, beren dleigung 
gur $rüd)te= unb ©amenergeuguttg fo groß ift, 
baß felbft in Saßrcit mit überreichem Stnfaß ber 
gange 2tnfaß gehalten mirb unb natürlich nur 
gu geringer ©röße auggebilbet merben fann; beim 
bie Arbeit ber 23elaubung berteilt fieß auf biete 
$rüd)te. 
3»r anberen ©ruppe gehören ©orten, mie g. 23. 
| ber dtibfton*$epping, ©elber ©belapfet, £anbg* 
