Siteratur.. 
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mürbe. 2lucp bie Biegung ber SÖauntfcpeibe mit 
SJMft : ober Oorfmuß pat manchen frtfd) gefegten 
23aum gerettet. Schon bag Offenbalten ber 23aum= 
fcfjeibe öerf)inbert befanntlicp bag Pößige 2lugs 
troefnen beg 23aumg unb man tonnte fiep häufig 
mieber einmal Pon ber mopltätigen SBirfung 
btefer einfachen Maßregel übergeugen. Ote §aupt= 
fache aber tn foldj einem «Sommer mar: SSaffer, 
unb noch einmal SBaffer, unb gum brittenmal 
2öaffer! (Sin öeftoliter ober ein halber ©irner 
fiir einen- jungen 23aum nic^t gu öieL 
Y. Siteratur 
pie ©Bfltoetnßereifttng. §erfteßung unb 23e= 
panblung ber Obftmeine. 23on Sof- Söfcpnig, 
fßieberöfterr. Sanbeg^Obflbauinfpeftor. 109 21b* 
bilbungen. Sßreig geb. 4 9Jlf. 21. £>artleben§ 
SSerlag in 2öien unb Seipgig. 
Oie fßlenfcpett, bie ben 2lpfelmein Permerfen, 
Eennen ben Obftmein nur nach bem, mag ihnen 
manche ©aftmirte unb leiber manche unfähige 
^robugenten borlegen. Oer Obftmein ift ben 
ßftagenfunftionen nicht fchäblich. (Sr beförbert bie 
Skrbauunggprogeffe, er reguliert bie ^unftionen 
beg 23erbauunggfanalg unb entspricht befonberg 
ben ^erfonen, bie ein fißenbeg Seben führen. 
2llg ©enußmitiel, bie Sebengprogeffe günftig be= 
einftuffenb, bermag ber Obftmein ben arbeitenben 
ßfteniepen in jeneg befriebigenbe ©efühl gu ber= 
feßen, bag ihn gu ben pöcpften Seiftungen auf 
aßen ©ebieten beg menfcplichen Schaffeng be= 
fähigt. SSölfer ohne fanft anregenbe ©etränfe 
blieben, mie ung bie ©efepiepte lehrt, in ihrer 
©ntmicflung gurücf. Oie^auptbebeutung beg Obft= 
meingenuffeg liegt in feiner befriebigenben, ©eift 
unb Körper ftärfenben Söirfung. 2öer bei an- 
ftrengenber Arbeit in ber Sonnenpiße bag Sabfal 
eineg Obftmeintrunfeg unb baburbh bie ©rfrifdj= 
ung feiner ^örperfräfte am eigenen Seib nicht 
berfpürt hat, mirb ben großen 2öert beg Obft= 
meing alg burftlöfcpenbeg unb erfrifchenbeg ©e= 
tränt nie boß einfepäßen tonnen. Oer Obftmein 
ermübet nicht mie bag 23ier, fonbern erleichtert 
ben Körper. Oer Obftmein beraufcht meniger. 
©r ift bag naturgemäße ©etränf ber arbeitenben 
klaffe, bie in phhfifcher unb pfßchifcper SMnficpt 
in guter SSerfaffung erhalten merben muß. Oie 
Obftmeinbereitung gu heben unb gu förbern, ift 
baher in fogialer ipinßcht Pon großer 23ebeutung 
unb Pflicht ber piergu berufenen ^aftoren. — 
©g tut einem förmlich mopf, auch einmal etmag 
gugunften beg heute fo berläfterten unb bon ffana= 
tifern in ©runb unb ©rbboben hinein berbammten 
Obftmofteg gu hören! 3umal menn eg Söorte 
finb, bie ein ^pgienifer augipriept, Dr. Oenig- 
Oumont, $rofeffor ber fßtebigin iit (Säen. Unb 
fo empfehlen mir auch biefeg 23ucp, bag Opeo= 
retifern nnb ^Srattifern lehrt, mie man Obftmoft 
macht, mit Vergnügen unb im 23emußtfein, etmag 
©uteg gu empfehlen. Oer 9)toft fei bag fßationaU 
getränte „bom $alaft big gur ipütte" — S. 1 
in biefem 23ucp lefen mir: ,,©g ift befannt, baß 
^aifer Wilhelm II. nicht nur felbft gern 2lpfet= 
mein genießt, fonbern benfelben auch mährettb 
beg ^rüpjaprg unb Sommerg bei ©artenfeften 
feinen ©äften reichen läßt." 
per in rauhen ^agen. Anleitung 
gur erfolgreichen Kultur ber Obftbäume unb 
23eerenfträucper in rauhen Sagen in 2Bort unb 
23ilb. ©roß=OftaP=$ormat, mit 101 2lbbtlb. 
u. 20 bielfarbigen Obfttafeln. SSon §. ©rote, 
©roßherggl. bab. Obftbaulehrer für bie Greife 
tonftang, 23ißingen unb 2Salbgput, in Ueber= 
tingen a. See. 2ftf. 2.50. 9iub. 23echtolb & 
©omp., Söiegbaben. 
2öag man in für ben Obftbau meniger gün- 
ftigen Sagen gu beachten hat, ift unter S3erücf- 
fieptigung ber neneften ©rfahrnngen hier nieber= 
gelegt. 23efonberer SBert ift auf richtige ^ßangung 
unb pflege gelegt, in rauhen Sagen oft gang 
anberg gu panbpaben alg in anberen Sagen. 
$ür rauhe Sagen befonberg michtig ber 2lbicpnitt 
über 2Iugnüßung leerer 2ßanbßäcpen unb 23eeren= 
obftbau. ©g berfteht fiep, baß bag meifte bon 
bem hier ©efagten auch für milbe Sagen paßt 
unb baß infofern auch biefeg Obftbaulehrbnch 
anbern folcpcn 23ücpern gleicht, immerhin ift 
ber befonbere ©eficptgminfel, unter bem eg ge= 
feprieben mürbe, maßgebenb geblieben unb macht 
bag 23ucp gerabe für 23emopner rauherer ©egen= 
ben, 2llb, Scpmargmalb 2C. intereffant unb 
brauchbar. 
gnr ^onfetuiernng von (pff, 
^mchtfaffen, ibcvxnU unb fomie 
pas pörren non nnb ^entüfe. 9)iit 
gaplr. 2tbb. unb farbigen Oafeln. 2luf ©runb 
langjähriger ©rfaprung Perfaßt Poit fjrau 
©arteninfpettor ©. ^öraunbart, ©roßenpain. 
fßreig fartoniert 9JIE. 1.25. - 
©in gmeiter Oitel beg 23ü(^leing peißt: „Ste= 
rilifation Pon Obft, ©emitfe unb ^leif^ 2 c. w . 
