fßraftifdper Obftbait. 
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©pe mir bie Scpäbigungen im einzelnen uns 
anfef)en, motten mir berfixdjen, uns ein 23itb ba= 
bon gu machen, mie baS Erfrieren bor fiep gef)t. 
3« biefent 3^ed trtüffen mir auf bie einfaepften 
Elemente, aus beiten jebe 5ßftanse gufammen* 
gefegt ift, gurüdgepeit, auf bie 3^tte. 
(Sine lebenbe fßflangengette fönnett mir itnS — 
fepr ftarf bergröfjert — borftetten als einen rings ge* 
fd^Xoffenen Sad aus feX>r bieptem ©emebc. Sein 3n= 
halt befielt aus bemScttfern unb Protoplasma, ben 
Prägern alles SebenS, unb aus bem ber in 
bem gangen Sad feinen §oplraum übrig läfct. Tie 
SBaitbung ber lebenben 3ette läfet gmar fein Sßaffer 
austreten, aber fie ift immer mit ttBaffer gefättigt. 
Sinft nun bie Temperatur einige ©rabe unter 
9iutt, fo tritt in ber Siegel ©isbilbung ein. $rüpcr 
naprn man allgemein an, baS ©iS entftepe in ber 
3ette felbft; unb als bie natürliche $olge ber©iS= 
bilbung betrachtete man baS 3 greife en unb ba= 
mit ben Tob ber 3ette. Jgeitte miffen mir, bafj 
es fid) gang anberS berpält. Tie 3effeit ger= 
reiften gar niept. 2lu3 bem einfachen ©runb, 
meil bie ©isfriftatte auften an ber 3ettmanb an- 
fepieften. TaS Söaffer für biefe erfte ©isbilbung 
ftammt aus ber poröfen 3ettmanb, bie iprerfeitS 
mieber ipren S3ebarf an SBaffer aus bem 3dttfaft 
beeft. Sinft bie Temperatur meiter, fo mirb 
mieberum baS Söaffer ber 3ettmanb gu ©iS. 2öir 
fönnteit uns nun borftetten, biefer Vorgang mieber- 
hole fidp noch einigemal entfpredpenb bem Sinfen 
ber Temperatur; mir fämen bann gu einem 3«= 
ftanb, mo alles berfügbare SBaffer gu ©iS ge= 
morben märe; unb bieS märe ber 3eitpunft, mo 
3ettfertt unb Protoplasma abfterben infolge 2Ser= 
trodnung! 2lber auep biefe Sluffaffung pat fidh 
als irrig ermiefen; ber 3 e Afaft ftettt nämlich fein 
reines SBaffer bar, bielmepr finb in ihm ber= 
fepiebene Salge gelöft. 2Bir paben eS alfo in 
ber 3ette mit einer Salglöfung gu tun. 2ßaS 
aber nach auften gur ©isbilbung abgegeben mirb, 
ift reines Sßaffer. folglich fteigt in ber 3ette 
ber Saiggehalt beS 3^ttfafte§. £>at nun ber Saigs 
gehalt eine gemiffe £öpe erreicht, fo bermögen 
audj bie pöcpften bei ttnS borfommenben ®älte* 
grabe ber 3ette fein Söaffer mehr gu entreißen. 
Tie ©renge alfo, mo bie ©isbilbung ein ©nbe 
hat, liegt aber fdpon bei — 6°. 
ttttit biefer ©isbilbung ift au fid) nodj feines* 
megS ber Tob berbttnben; eS gibt eine ttteipe boit 
Pflangen, meldje fie fehr gut ertragen. $iir unferc 
Obftbäume aber biirfen mir mit 23eftimmtpeit 
annehmen, baft überall ba, mo eS überhaupt gur 
©isbilbung fomrnt, ein 5lbfterben ber 3ctten miU 
berbunben ift. ©S merben alfo alle mafferreidpeu 
Pflangenteile bem fyroft erliegen, unb gmar um fo 
leichter, je höher ber SQßaffergepalt ift. 2lm epeften 
merben alfo S9lüten, junge Blätter unb junge 
Sproffe bem $roft gum Opfer fallen. 
2ßie ftept eS nun aber mit bem 3erreiBen? 
2öir beobachten bod) päufig an einem part ge= 
frorenen 5lpfel tiefe tttiffe. Ter Slpfel beftept tu 
ber tpauptfadpe aus ^rucptfleifd), baS bon ber 
Scpale umfpannt ift. TaS grudjtfleifcp felber 
aber beftept aus lauter eingelnett 3etten, bie eng 
aneinanber gepreßt finb, fo baft nur ba unb bort 
fleinc Süden übrig bleiben.' ©efriert nun ber 
Slpfel, fo treten bie ©iSfriftatte guerft in biefeit 
fleinen Süden auf in ber 9?äpe ber Scpale. 23ou 
ben Süden aus breitet fiep bie ©isfrufte meiter 
ans unb treibt fo einen ^eil gmifepen bie 3rtten. 
Unb ba baS ©iS befanntermaften mepr tttaurn 
beaufprudpt als Oorper baS SBaffer, fo entftept 
innerhalb ber Slpfelfcpale eine Spannung, ber fie 
halb niept mepr ftanbpält. Sie gerreiftt alfo 
unb ber ttiift feftt fiep mepr ober meniger tief in 
baS ^rucptfleifcp fort. 3e größer bie ®alte, um 
fo tiefer gept auep ber tttift in baS burep bie ©is= 
bilbung bereits geloderte ^rucptfleifd). 33ei biefem 
plöplidj erfolgenben Reiften faitn eS nun fepr 
mopl borfommen, baft nidjt Mop bie 3ettberbänbe 
fiep trennen, fonbern auep bie eine ober anbere 
3ette gerriffert mirb. 
Sold)e fleine tttiffe paben alfo ipren ©runb 
in ber ©isbilbung unb in bem bamit berbunbenen 
tttaummangel. ©ine anbere S3emanbtniS pat es 
mit ben fogen. ^roftfpalten, bie befonberS bei 
älteren Stämmen mit großem Turcpmeffer aitf= 
treten: Solcpe Spalten gehen päufig bis in baS 
£erg beS Stammes unb paben in ber Sänge eine 
SluSbepnung bon mehreren Metern. Sie fommen 
nur bei fepr poper ®älte guftanbe unb finb ba= 
per eine berpältniSmäftig feltene ©rfepeinung. Ter 
äufterft gemaltfame Vorgang ift auf SpamtungS* 
biffereitgen gmifdpen ben äußeren Scpidpten unb 
