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Die Gartenwelt. 
XIV, 4 
Die Franz Wagenführsche Gärtnerei in Tangerhütte, im Vordergründe Mistbeete aus Kunststeinen. 
Originalaufnahme für die „Gartenwelt“. 
fenster auf warmen 
Kästen aufliegen, deren 
Inhalt größtenteils aus 
Salat, Karotten, Ra¬ 
dieschen und Gurken 
bestand,und hauptsäch¬ 
lich an Hotels, Restau¬ 
rants und an Händler 
abgesetzt wurde. Ich 
erinnere mich, daß 
während der Verkaufs¬ 
zeit dieser Erzeugnisse 
an Wochenmarktstagen 
gegen 80 bis 100 M 
pro Tag eingenommen 
wurden. Ferner hatte 
ich in den Jahren 1902 
bis 1904 in einem der 
größten Hotels der 
Schweiz (Hotel Wald¬ 
haus - Vulpera, Unter- 
Engadin, 1300 m ü. d. 
M.), welches nicht we¬ 
niger als 470 Fremden¬ 
betten und 220 An¬ 
gestellte zur Verfügung 
hatte, die Anzucht und 
Lieferung der Gemüse 
unter mir. Selbstredend mußten alle Gemüse, die unter den dortigen Die selbstgezogenen Hauptgemüse waren Spinat, Blumenkohl und 
Witterungsverhältnissen nicht gezogen werden konnten, aus dem Kopfsalat; sie wurden ärztlich vorgeschrieben. Die Durchschnittspreise 
Flachlande bezogen und sehr teuer bezahlt werden. der von Mai bis September gelieferten 1300 kg Spinat waren 50 Cts. 
Preise von 50 bis 60 Cts. für eine Gurke, 40 bis 50 Cts. für für 1 kg, von 1100 Stück Blumenkohl 60 Cts., und von 13 000 
7a kg Bohnen und 3 bis 4 Frs. für 5 kg Erbsen, waren nichts seltenes. Stück Kopfsalat, der übrigens als Gemüse gekocht wurde, 10 Cts. 
pro Stück. Das sind Ziffern, 
die deutlich genug für die Ein¬ 
träglichkeit des Gemüsebaues 
sprechen, also seine weitere 
Verbreitung und Beachtung 
von selbst empfehlen. 
Im Anschluß an diese 
nebenbei erwähnten Tatsachen 
möchte ich heute Gelegenheit 
nehmen, in Kürze das Treiben 
einiger bekannter Gemüse¬ 
arten im Gewächshause und 
Kasten zu behandeln. Die 
bei der Wahl des Gewächs¬ 
hauses ins Auge gefaßten 
Vorteile sind vor allem in 
strengen Wintern eine be¬ 
quemere Ueberwachung, sowie 
eine praktische Ausnützung 
der überflüssigen Wärme und 
des etwaigen freien Raumes 
unter Stellagen, ganz ab¬ 
gesehen von dem Wert der- 
artig getriebener zarter Ge¬ 
müse für die Tafel eines 
Feinschmeckers. 
Zunächst zum Treiben 
einiger Knollen- und Wurzel¬ 
gewächse. Petersilie, Schnitt¬ 
lauch, Kerbel, Löwenzahn, Ci- 
chorie lassen sich wie folgt 
willig treiben : Man nehme 
im Laufe des Spätherbstes 
von jedem der genannten Ge¬ 
müse eineentsprechendePflan- 
zenzahl aus dem freien Grunde 
Im Rohbau fertiggestelltes Gewächshaus aus Kunststeinen. Träger, Wände und Stellagen 
sind durchweg aus Wagenführschen Kunststeinen gefertigt. Originalaufnahme für die „Gartenwelt“. 
