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400 Die Gartenwelt. XIV, 32 
daß eine b 1 ü h e n d e U n k e n n t n i s d a r ü b e r h e r r sch t, daß 
eine jede Betätigung menschlichen Erwerbssinnes 
nur dann Hoffnung auf Erfolg hat, wenn die Gunst 
wirtschaftlicher Verhältnisse einen gut vorbe¬ 
reiteten Nährboden gewährt, kurz, wenn die natür¬ 
lichen Vo rbedingungen gegeben sind! 
Diese alte Erfahrung hat man nicht gewürdigt! 
In den achtziger und neunziger Jahren wollte man durch die Dörr¬ 
obsterzeugung mit aller Gewalt eine Bahn des Fortschrittes eröffnen. 
Und die Zeit war schlecht gewählt, weil damals die Vereinigten 
Staaten von Nordamerika, vornehmlich der Staat Kalifornien, mit 
ihrer schnell wachsenden Obsterzeugung ihre Produktion nicht durch¬ 
weg als Frischobst absetzen konnten, also zur industriellen Ver¬ 
wertung schreiten mußten; schlecht gewählt aber auch deshalb, 
weil nie die Bestimmungen des Lebensmittelgesetzes bei uns 
strenger durchgeführt wurden, der ausländischen Obst- und Ge- 
müsepräservenindustrie nie mehr durch die Finger gesehen wurde, 
wie zu dieser Zeit. Und deshalb war die ganze Dör- 
rerei von vornherein zum Tode verurteilt, denn 
niemand wird sich die Mühe des Dörrens machen, 
wenn er das fertige Produkt so billig kaufen kann. 
So ist es oft gegangen! 
Ich habe an dieser Stelle mehrfach auf wichtige Er¬ 
eignisse handelspolitischer Art hingewiesen, die 
auch den Obstbau recht fühlbar trafen. Ich er¬ 
innere nur an die Beschlüsse der Brüsseler Zucker¬ 
konferenz, die infolge der Verbilligung des Zuckers dem Obst¬ 
bau und der Obstverwertung soviel Chancen brachten, an die 
Mostobstzufuhr, die von der französischen Regierung 1906 
so glücklich vorbereitet und verblüffend sicher durchgeführt worden 
ist, der begegnet werden konnte, wenn man meine zeitig genug 
erfolgte Warnung ausnutzte. Ich habe auch auf die Gefahren 
der geplanten Schiffahrtsabgaben hingewiesen. 
Und der Erfolg? — 
Wennsich e i n Ve rwe r t u n g s ve r f a h r e n inbreitesten 
Kreisen einführen soll, muß es 3 Eigenschaften 
h a b e n : 
1. keinerlei kostspieliger Einrichtungen und Anlagen, bzw. 
Maschinen bedürfen, 
2. nur soviel Sachkunde verlangen, als von einem Durchschnitts¬ 
menschen in kurzer Zeit erworben werden kann, 
3. wenig Handarbeit verlangen, sich überhaupt mit wenig 
Arbeitsaufwand abwickeln lassen. 
Denn: 
Kostspielige Anlagen und Einrichtungen müssen verzinst und 
durch Jahresabschreibungen gedeckt werden. Bei der kurzfristigen 
Arbeitskampagne aber drücken Amortisation und Verzinsung zu 
sehr. Sachkundige Leute für die kurze Verarbeitungszeit sind nicht 
oder nur übermäßig teuer zu haben; deshalb muß der Obstzüchter 
die Verarbeitung selbst leiten können. Und weil er die Ernte 
gleichzeitig besorgen muß, darf die Verarbeitung nicht zu viel 
Arbeitskräfte verbrauchen. 
So muß jeder mit gesundem Menschenverstand, 
unbestechbarer Logik begabte von einem brauch¬ 
baren Ve r w e r t u n gs v e r f a h r e n zum allgemeinen Ge¬ 
brauch zweierlei verlangen: 
a) daß die wirtschaftlichen Vorbedingungen gegeben sind, 
b) daß es von einem intelligenten Menschen ohne wesentlichen 
Geldaufwand durchführbar ist. 
Dazu kommt die Forderung, daß: 
c) das Produkt in größeren Mengen im eigenen Haushalt ver¬ 
braucht, oder sicher und zu guten Preisen abgesetzt werden kann. — 
Gegenwärtig gilt das für den Aepfelwein, und 
zwar in einem Umfange wie nie zuvor! 
Zuerst die technische Seite! 
Um 1 hl Aepfelwein herzustellen, bedarf man rund 3 1 / 4 Zentner 
Aepfel, denn 100 kg geben nach meinen Erfahrungen 55 bis 60 1. 
Die Herstellungskosten betragen mit Einschluß der Verzinsung und 
Abschreibung des Faß-, Maschinen- und sonstigen Betriebsmaterials 
nach eigenen Aufzeichnungen 2.20 bis 2.50 M pro 1 hl. Bis zum 
Frühling 1909 betrug der Preis für 1 hl Aepfelwein bei sehr 
mäßiger Berechnung 22 bis 25 M. Rechnet man nach Abzug von 
2.50 M Herstellungskosten 20 M, dann verwertet sich 1 Zentner 
Aepfel mit ca. 6 M netto. Das ist für Minderware ein 
hoher Preis, der dem Großhandelspreis für Wirtschaftsobst 
2. Güte nahekommt und erheblich über den Durchschnittspreisen für 
Mostobst steht. 
Wirtschaftlich steht dieSache vielgünstiger, 
und dieser Umstand ist es, der mich eigentlich 
zu diesem Aufsatz veranlaßt! 
Die Preise für Aepfelwein, Obstwein im allgemeinen, haben seit dem 
August 1909 eine erhebliche Steigerung erfahren. Selbst zu Preisen 
mit 30 /o Erhöhung gegenüber früher waren im Oktober-Dezember 
1909 auf den Hauptmostmärkten Frankfurt a. M. und Stuttgart 
größere Mengen Most nicht mehr zu kaufen. Wenn auch diese 
Höhe der Preise nicht anhält, Rückgänge wahrscheinlich sind, dürfte 
doch eine Erhöhung gegenüber früher von 20% wahrscheinlich 
sein. Das würde eine weitere Erhöhung der Reinerträge aus der 
Obstweinbereitung bedeuten. 
Diese Steigerung der Einträglichkeit hat ihre Ursachen in der 
neuen Biersteuer, die im August 1909 in Kraft trat, dann aber 
auch im neuen Weingesetz, dessen Wirksamkeit seit dem 1. Oktober 
1909 datiert. 
In Süddeutschland konkurrierten bis zum vorigen Jahre (1909) 
Bier und Aepfelwein als Volksgetränke. Beide stellten sich im 
Kleinverkauf auf 18 bis 22 Pf. für 1 1. Der traubenweingewohnte 
Süddeutsche bevorzugte, wenn der Geldbeutel für Traubenwein zu 
schmal war, Aepfelmost. 
Seit dem 1. August, bzw. 1. Oktober hat sich 
das geändert! 
Das neue Weingesetz erschwert den Weinpanschern das Hand¬ 
werk. Nachdem Kunstweine schwer ein Durchkommen haben, ver¬ 
wendet man in erhöhtem Maße geringere, sogen. Landweine zum 
Verschnitte. Kein Wunder, daß infolge der höheren Nachfrage 
die Preise für diese wesentlich gestiegen sind. Der Winzer ver¬ 
kauft jetzt neuerdings seine Weine lieber, er trinkt Bier oder 
Aepfelwein, vornehmlich aber letzteren, der seiner mostgewohnten 
Zunge besser zusagt. Da nicht nur hierdurch, sondern auch durch 
die Steuererhöhung für Bier der Aepfelweinverbrauch gesteigert 
ist, die große Nachfrage höhere Preise bedingt, hat die Einträglichkeit 
der Aepfelweinherstellung glänzende Aussichten. In der Tat findet 
der aufmerksame Beobachter gegenwärtig besonders in Wirtschaften, 
die vom Mittelstände besucht werden, einen viel größeren Ver¬ 
brauch von Obstweinen und überall die Anpreisung „Aepfelwein 
vom Faß!“ 
„Es ist Sache der Regierungen und jener Be¬ 
hörden und Stellen, welche die Förderung des 
Obstbaues und der O b s t v e r w e r t u n g betreiben, 
durch Werbung und Belehrung diese Verhältnisse 
im ausgedehntesten Umfange auszunutzen! — “ 
Gärtnerisches Unterrichtswesen. 
Lienaus auf hängbare Tafeln mit Sämereien für 
Unterrichtszwecke. 
(Hierzu eine Abbildung.) 
Im Verlage von F. Volkmar, Leipzig, läßt Obergärtner Herrn. 
Lienau, Streckentin (Pomm.) diese Tafeln erscheinen, von welchen 
unsere Abbildung eine mit zugehöriger Texterklärung verkleinert 
wiedergibt. Die Tafeln sind 13‘/ 2 cm hoch und I 8 V 2 cm breit. 
Bis jetzt sind 42 verschiedene Tafeln erschienen, 26 weitere, 
die den Abschluß des Unternehmens bilden, sollen noch im Laufe 
dieses Jahres zur Ausgabe gelangen. Jede Holztafel enthält in 
drei Reihen je sechs kreisrunde, mit Glas abgedeckte Abteilungen, 
