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Die Gartenwelt. 
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Rücksicht auf die für die Volksernährung wichtigsten Kulturen. 
— Zum vermehrten Gemüsebau gehören vor allem vermehrte 
Arbeitskräfte. Nun aber gab der Nährstand von jeher immer 
den besten Wehrstand, und so stehen denn auch zahlreiche 
Berufsangehörige im Felde. Auch von den älteren Gemüse¬ 
züchtern, die gerade in jetziger arbeitsreicher Zeit unent¬ 
behrlich sind, werden noch viele zum Landsturm einberufen. 
Dank des Entgegenkommens der Militärbehörde sollen zwar 
die dem landwirtschaftlichen und gärtnerischen Berufe an- 
gehörigen Mannschaften zeitweise beurlaubt und die älteren 
erst nach Einstellung der letzten, 45jährigen Landsturm¬ 
pflichtigen eingezogen werden, aber es wird sich doch im 
Großbetriebe bald das Fehlen der männlichen Kraft und 
Leitung fühlbar machen, die selbst durch eingearbeitete 
Familienmitglieder nicht völlig zu ersetzen sind. 
Auch der vielfach erwogenen Heranziehung von Kriegs¬ 
gefangenen zum Gemüsebau stellen sich mancherlei Schwierig¬ 
keiten und Bedenken entgegen. Gefangene französische Ge¬ 
müsezüchter aus den schon seit Jahrhunderten berühmten 
Gemüsebaugebieten von Amiens, Angers, Bordeaux, namentlich 
aber die maraichers aus dem Marais (— Sumpf, Moor, Morast), 
einem Pariser Stadtviertel, kämen in erster Linie als Hilfs¬ 
kräfte in Betracht, von welchen man vielleicht mancherlei 
lernen könnte, wenn man sie gut behandelt, ihnen einige 
Groschen Taschengeld oder eine bessere Kost gibt, als sie 
im Gefangenendepot erhalten. Nach den Vorschriften der 
Militärverwaltung ist aber die Verwendung Gefangener mit 
Rücksicht auf die Bewachung nur da möglich, wo größere 
Trupps untergebracht werden können, und wo die Gefangenen 
nicht über eine Stunde bis zur Arbeitsstelle zu gehen haben. 
Für jeden Mann und Tag sind 1.20 Mark an die Militär¬ 
verwaltung zu entrichten; wo nicht soviel Gefangene an einer 
Arbeitsstelle untergebracht werden können, daß sich eine 
Bewachung lohnt, muß der Arbeitgeber sogar noch die Ver¬ 
antwortung für ein etwaiges Entkommen des Gefangenen 
übernehmen. Es sind also immerhin männliche Personen 
erforderlich, die mit den Gefangenen umgehen und sie über¬ 
wachen können. Außerdem entsteht die Frage, wie man 
bei einer die Arbeit im Freien ausschließenden Witterung 
und überhaupt in jetziger Zeit, wo es sich noch um zuviel 
Kleinarbeit handelt, die Gefangenen beschäftigen soll. 
Den mancherlei Bedenken steht der Vorteil sehr billiger, 
manchmal auch recht brauchbarer Arbeitskräfte entgegen, die 
aber nur für größere Betriebe in Betracht kommen können. 
Anträge auf die Ueberlassung Kriegsgefangener zur Beschäfti¬ 
gung in der Landwirtschaft und im Gemüsebau sind an die 
Landratsämter, beziehungsweise von den im Stadtkreise 
wohnenden Arbeitgebern an die Oberbürgermeisterämter zu 
richten , von wo diese Anträge über die Landwirtschafts¬ 
kammern an die Militärverwaltung weitergeleitet werden. 
Wo weniger Hilfskräfte gebraucht werden, ist die Heran¬ 
ziehung polnischer Arbeiterinnen zu den hauptsächlichsten 
Arbeiten im Gemüsebau empfehlenswerter, wozu man sich 
nur an die Arbeitsnachweisstellen der Landwirtschaftskammern 
zu wenden hat. 
Unter allen Umständen ist es unbedingt vaterländische 
Pflicht aller Zurückgebliebenen, so auch der Mitglieder 
der Gemüsezüchterfamilien, ihre ganze Kraft und Zeit 
mehr denn je für die Lebensmittelerzeugung und die Er¬ 
kämpf ung des wirtschaftlichen Sieges einzusetzen. In den 
Tageszeitungen wurde auch schon öfter die Beihilfe der 
Schuljugend, die sich bereits bei den vorjährigen Erntearbeiten 
bewährt hat, empfohlen; die Schüler sollen einmal weniger 
Spiel und Sport treiben und sich an der ihrer Gesundheit 
nicht weniger zuträglichen Bearbeitung der im Gemeindebesitz 
befindlichen größeren, feldmäßig mit Gemüsen, Kartoffeln 
und Hülsenfrüchten bestellten Flächen betätigen. 
Was nun die Erhaltung der Bodenkraft anbetrifft, so hat 
man in diesem Jahre neben den geringeren Mengen von 
tierischem, besonders von Pferdedünger, mit dem Mangel an 
stickstoffhaltigen Nährsalzen zu rechnen. Seit Kriegsbeginn 
ruht die Zufuhr des wichtigsten Stickstoffdüngers, des Chili¬ 
salpeters, und der bisherige Ersatz dafür, das schwefelsaure 
Ammoniak, welches die Gasanstalten, Hochhofenanlagen und 
Kokereien lieferten, ist nicht mehr zu bekommen, weil es 
von der Sprengstoffabrikation in Anspruch genommen wird. 
Man muß sich also ins Unvermeidliche fügen und aus dem 
Gemüseland herausholen, was es noch an Nährstoffen enthält. 
Dies geschieht durch reichliche Kalkung. Der 
gebrannte oder Aetzkalk, bei trockenem Wetter mit Erde 
gemischt, aufgebracht, und innig mit dem Boden, besonders 
mit schwerem, vermischt, macht bekanntlich schnell alle schwer 
löslichen Nährstoffe für die Gemüsepflanzen aufnahmefähig. 
In Industriegegenden, wo sich aus dem bei der Kohlenver¬ 
brennung frei werdenden Schwefel und dem Sauerstoff der 
Luft schwefelige Säure bildet, die den Boden versäuert, ist 
der Kalk ohnehin als die diese Bodensäure bindende Basis 
nötig. Auf einem an Nährstoffen und Humus armen Boden 
ist das Kalken zwecklos, ja sogar nachteilig, weswegen auf 
den erst urbar zu machenden Ländereien schon eine Düngung 
vorangegangen sein muß. Zugleich mit Stalldünger darf der 
gebrannte Kalk nie in den Boden gebracht werden, weil er 
in Verbindung mit der Kohlensäure der Luft und des Bodens 
wieder zu kohlensaurem Kalk wird und das Ammoniak aus¬ 
treibt. Auf einem schon lange in hoher Kultur befindlichen 
Boden aber erzeugt der Kalk Höchsterträge und kann dort 
als Kriegsstickstoff bezeichnet werden. Da aber durch diese 
außergewöhnliche Kriegsmaßregel selbst der beste Kultur¬ 
boden nährstoffarm wird, so muß er durch reichlichere Dünger¬ 
gaben nach dem Kriege wieder gekräftigt werden. Vorhandene 
Stalldünger, Kompost und Mistbeeterde müssen sparsam, 
nur für die starkzehrenden Gemüsearten verwendet werden. 
Bei den mit Kleinviehzucht verbundenen Betrieben sorge man 
durch reichliche Verwendung von Torfmull für die Festhaltung 
der in den flüssigen Auswürfen enthaltenen Dungstoffe. 
Durch das Ausbleiben von Rohphosphaten aus den 
überseeischen Ländern, mangelt es auch an dem leichter als 
Thomasmehl löslichen Superphosphat, welches besonders für 
Körner- und Hülsenfrüchte erforderlich wäre; man muß sich 
also mit Thomasmehl behelfen. Dagegen sind Kalisalze für 
die kalihungrigen Kartoffeln und Wurzelgemüse in un¬ 
erschöpflichen Mengen nur in Deutschland vorhanden, sodaß 
wir durch das Ausfuhrverbot unsere feindlichen Kollegen in 
nicht geringe Verlegenheit bringen. Bei schwerem Boden 
verwende man das vierzigpronzentige Kalisalz, bei leichterem 
das feuchtigkeithaltende Kainit. 
Die Frage, welche Gemüsearten für die Volksernährung 
in diesem Jahre zumeist in Betracht kommen, ist in der 
„Gartenwelt“ erörtert worden, muß aber doch für einzelne 
Landesteile verschieden beantwortet werden. So z. B. kommt 
für die westlichen Provinzen, wegen der voraussichtlich wei¬ 
teren Einfuhr von Holland, der Anbau von Kohlarten weniger 
in Betracht, als für die östlichen. Nichtsdestoweniger werden 
auch im Westen, bei den sehr hohen Preisen für das schon 
