Die Garten weit. 
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Sellerie und Kruperbsen im Bargstedter Moor bei Nortorf 
(Hochmoor, vorwiegend Sphagnumtorf). 
hier anlegen wollten und Bodenkultur betreiben, würden ohne 
gründliche Kenntnisse der Sprache und griechischen Verhält¬ 
nisse wahrscheinlich schlimme Erfahrungen sammeln, aber wenig 
Erfolg haben, auch wenn sie im Uebrigen die schönsten 
Kenntnisse mitbringen würden. 
Für Wintergemüse sind die Ebenen Korfus wie geschaffen. 
Der Boden ist durchlassend, meist aluvial, oft schwarzer Ur¬ 
boden, oder an den leichten Erhöhungen sandiger, leichter 
Lehm. 
An Dünger jeder Art fehlt es nicht und die 
Städte und Dörfer, besonders Korfu selber, 
geben sehr viel Kehricht und Abfälle aller Art. 
Daneben kann ohne große Kosten jede Menge 
Mineraldünger eingeführt werden, so es nötig 
wäre, besonders Thomasmehl. Aber die Dünger¬ 
wirtschaft des Korfueten ist unter Null, ist un¬ 
beschreiblich oberflächlich und ungeschickt. Der 
beste Dünger wird manchmal sogar eingeäschert, 
weil Dünger schädlich wirke, das Korn um¬ 
lege und was des Unsinnes mehr ist. Sie 
können eben nicht damit umgehen und sind faul, 
besonders die Männer, auch steckt noch alles 
voll alter Ueberlieferungen. 
Alle Kohlarten, besonders Blumenkohl und 
Brokolli, auch Kopfkohl und Wirsing wachsen 
ganz enorm. 
Der Blumenkohl heißt neugriechisch „kunu- 
pidhi“. Er wird im Juni-Juli gesät und dann 
gelegentlich recht wüst und wild ausgepflanzt, 
anfangs etwas bewässert und dann sich selbst 
überlassen. Manche düngen ihn mit Straßen¬ 
abraum, nachdem der Herbstregen gefallen ist. 
Kommt dieser spät, oder fällt er ganz aus, so 
gibt es wenig oder keinen Kohl. Genau so 
geht es mit dem Brokolli, beziehungsweise 
„lächano“ oder auch italienisch: broccodo. 
Kopfkohl („äspro lächano“) kommt später 
und ist hier sehr fein und wohlschmeckend. 
Sein Inneres ist fest und geschlossen und gelb¬ 
lichweiß, sehr zart. Da aber keine Vorsicht 
bei der Samengewinnung beobachtet wird, 
geht alles seinen Gang und es kommen viele 
Bastarde vor. Ganz natürlich bei dem Volke 
mit seinem Wahne. Aber es könnten gerade 
auf den Inseln die reinsten Kohlsamen gezogen 
werden, reiner und leichter als auf dem Fest¬ 
lande. Blumenkohlsamen in Korfu zu züchten, 
würde ein Leichtes sein. Aber denkende 
Menschen will es und keine Kinder. 
Die verschiedenen, sehr großen und wohl¬ 
schmeckenden Artischocken sind fast wild. 
Sie haben ihre Sondernamen. Im allgemeinen 
sind es „anginäräs“. Würde man sie ordnen, 
düngen und wässern, sie würden hier höchste 
Erträge geben. Je weiter nach Südosten, 
desto üppiger die Artischocke. Das Gleiche 
gilt von den Karden. Ich habe früher in der 
„Gartenwelt“ von den hiesigen Artischocken 
gesprochen. 
Alle Rettiche und Radieschen sind im Süden 
hochfein und sehr zart, oft zugleich noch voll¬ 
fleischig, saftig und fein. Sie beanspruchen 
keine andere Pflege als Aussaat und Reinhalten von Unkraut. 
Des Winters wird viel Porree (skordho), das ist streng 
genommen Knoblauch, gegessen, besonders vom Volke. Auch 
echter Knoblauch wird gern und viel im Salat gegessen. 
Alles was Lauch heißt, wächst ohne künstliche Bewässerung 
und ist eben deshalb so leicht zu haben. 
Des Sommers sind Tomaten und Melonen Hauptsache. 
Beide wachsen wie Unkraut und bedürfen wenig Pflege, ein 
paarmal die Hacke und nichts weiter. Arbusen, das sind 
Kohl und Bohnen auf Hochmoor (Moos- und Wollgrastorf) 
im Bargstedter Moor. Im Hintergründe Windschutzanlage. 
