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Die Gartenwelt. 
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artig endenden als Stäublinge (Lycoperdon) zu benennen sind. 
Der Volksglaube nennt sie auch Drudenbeutel. Alle diese 
Boviste sind eßbar, so lange sie noch jung, innen und außen 
weiß sind. Im Alter reißen sie oben auf und stäuben bei 
der geringsten Berührung das Sporenpulver aus. 
Birgt der Park einen größeren Baumbestand von Wald¬ 
bäumen, so wird man daselbst auch gar manchen Pilz des 
Waldes antreffen. Auch diese wollen wir beachten und 
wirtschaftlich verwenden. Da steht oft truppweise in der 
Lichtung, besonders gern in der Nähe von Birken, unser 
wertvollster Gewürzpilz, der Mousseron oder Knoblauch- 
schwindling (Marasmius alliatus Schaeff.), so benannt wegen 
seines starken Knoblauchgeruches in feuchtem Zustande. Er 
findet Verwendung als Würze für Tunken und Braten. Massen¬ 
haft ging er jährlich nach Frankreich und wurde dann von 
dort aus als echter Mousseron in Deutschland für schweres 
Geld wieder eingeführt. Man darf mit diesem Gewürzpilz 
nicht den viel kleineren Nadelschwindling (Marasmius per- 
forans) verwechseln, der immer auf Nadeln wurzelt. Auf 
grasigen Wegen, in Gräben, auch unter jungen Fichten ist 
ein äußerst wertvoller Blätterpilz, der Blutreizker (Lac- 
taria deliciosa) anzutreffen. Er ist leicht von anderen Milch¬ 
pilzen zu unterscheiden, da es der einzige Pilz mit ziegel¬ 
roter Milch ist. Seine Verwendung ist eine so vielseitige, 
wie bei keinem anderen Pilze. Man bereitet aus dem rohen 
Pilz einen kräftig schmeckenden Salat, nimmt ihn zu Suppen, 
zum Braten, zu Extrakt, zum Sterilisieren und Einlegen in 
Essig. Ist ein großer Baumbestand da, seien es Nadel- oder 
Laubbäume des Waldes, so kommt mit der Waldstreu mancher 
Pilz des Forstes in den Garten. Mit Leichtigkeit läßt sich 
der anspruchslose Kahle Krempling einführen (Paxillus 
involutus). Er ist zu Salat, Mischgemüse und zu Pilzextrakt 
ganz brauchbar, obgleich er nicht zu den erstklassigen Speise¬ 
pilzen zählt. Selbst von Röhrenpilzen werden sich unter den 
Bäumen einige Vertreter leicht ansiedeln wie die Ziegen¬ 
lippe (Boletus subtomentosus), der Rotfußröhrling und 
der schleimige, aber vorzügliche Butterpilz (Boletus luteus). 
Sollten auch von den spröden, färben- und artenreichen 
Täublingen (Russula) welche angesiedelt worden sein, 
so merke man, daß alle im rohen Zustande mildschmeckenden 
Arten eßbar sind. Eine ganz ungewöhnlich hervorragende 
Erscheinung auf dem Heideboden ist der große Schirni¬ 
eder Parasolpilz (Lepiota procera) . Seine Gestalt erinnert 
lebhaft an einen ausgebreiteten Regenschirm. Sein Hut ist 
grauweiß mit braunen Schuppen. Kennzeichnend ist der 
verschiebbare Ring am oberen Teil des Stiels. Er ist ein 
schmackhafter Suppenpilz. Bisweilen kommt selbst in kleineren 
Gärten auf Beeten oder Komposthaufen ein naher Verwandter 
des vorigen zur Entwickelung, nämlich der Safranschirm- 
ling, weil sein Fleisch beim Anschnitt rotgelb anläuft. Da 
er noch fleischiger ist, so ist sein Speisewert auch größer. 
Wir suchen nun noch die Bäume und Baumstümpfe der 
Gartenanlage ab, denn auch da bietet sich Gelegenheit zu 
reichen Ernten für den Haushalt. Da beachte man schon 
im Frühjahre die Kirsch- und Birnbäume sowie die Eichen. 
Man muß aber den Blick nach oben lenken. Da sitzen unter 
der Krone große unförmliche gelbe Pilzmassen. Es ist der 
Schwefelporling (Polyporus caudicinus) , zugleich ein 
Parasit, der den befallenen Bäumen ans Leben geht, indem 
er bei ihnen die Rotfäule des Holzes erzeugt. Am Grunde 
alter Eichstämme wächst der Laubporling (Polyporus fron- 
dosus) mit seinen zahlreichen grauen Hüten. Auch dieser 
gibt ein schmackhaftes Gericht, wenn er noch jung ist. Aus 
dem Stamme derselben Baumart kommt der fleischige Leber- 
p i 1 z (Fistulina hepatica), der im Durchschnitt einer blutig¬ 
roten Leber täuschend ähnlich ist. Wegen der reichlichen 
Gerbsäure ist es ratsam, diesen Pilz vor der Zubereitung zu 
wässern. In den Kronen der Ulmen erblickt man bisweilen 
den weißlichen, ziemlich großen, polsterförmig gestalteten 
Baumritterling (Tricholoma ulmarium). Ein Pilz, der 
sich leicht auf Buchenstümpfe übertragen läßt, ist der braune 
Stockschwamm ( Pholiota mutabilis). Man braucht nur die 
Sporen des Pilzes in eine Flasche mit Wasser zu bringen 
und dann auf den Baumstumpf auszugießen, oder man legt 
ein paar ausgewachsene Stockschwämmchen längere Zeit auf 
den Stumpf. Das nächste Jahr kann man demselben eine 
reiche Ernte dieses schmackhaften Suppenpilzes entnehmen. 
Auf einen Pilz des Gartens wie des Forstes sei zum 
Schlüsse noch wegen seiner guten und schlimmen Eigen- 
schäften hingewiesen, auf den H a 11 i m a sch ( Armillaria mellea). 
Er ist gelbbraun, der Hut ist mit abwischbaren Schüppchen 
bedeckt. Hut und Stiel sind in der Jugend durch eine weiße 
Haut verbunden. Er schmeckt roh zwar widerlich, ist aber 
nach der Zubereitung ein recht wohlschmeckender Pilz, der 
sich auf die verschiedenste Weise verwenden läßt. Wer sich 
über die Verwertung all der genannten Speisepilze im Haus¬ 
halte Rat suchen will, dem dürfte mit dem „Pilzkochbuche 
des Verfassers mit 150 Rezepten“, Verlag C. Heinrich in 
Dresden, Preis 50 Pf., gedient sein. — Kaum ein Pilz tritt 
in solchen Massen an den Bäumen auf, wie gerade der Halli¬ 
masch. Er ist nicht nur ein Fäulnisbewohner, sondern ge¬ 
hört als Parasit zu unsern größten Schädlingen. Nicht nur 
Nadelbäume, auch Laubbäume befällt er. Ja, selbst an Zier¬ 
sträuchern und Obstbäumen der verschiedensten Art tritt er 
verheerend auf und bringt sie zum Absterben. Man sei 
darum äußerst vorsichtig mit dem Einträgen von Waldstreu. 
Ebenso dürfen die Abfälle des Hallimasch nicht auf den 
Komposthaufen gebracht werden, sonst züchtet man ihn im 
Garten. Wo er an Bäumen einmal auftritt, ist er nicht mehr 
auszurotten. Das ist nur mit der Beseitigung des befallenen 
Baumes möglich. _ 
Mannigfaltiges. 
Die Nutzung der Eisenbahndämme. 
Professor Lehmann, Tübingen, regt im „Kunstwart“ (2. August¬ 
heft 1915) an, die Eisenbahndämme zu bepflanzen, vor allem 
aus Schönheitsgründen, angesichts des Krieges aber auch aus 
wirtschaftlichen Gründen. Er schlägt Sonnenblumen, Mohn, Woll- 
blumen, Chrysanthemum, Eibisch, Süßholz vor, ferner Apotheken¬ 
kräuter. Wir möchten einen anderen Vorschlag machen. Vor 
allem muß man doch an solche Nutzpflanzen denken, welche vor¬ 
zugsweise an Böschungen wachsen. Und zweitens kommt es darauf 
an, nach welcher Himmelsrichtung die Böschungen liegen, welchen 
Neigungswinkel sie haben und wie hoch sie sind. Für die weitaus 
meisten Fälle werden Erdbeeren am geeignetsten sein, natürlich 
nicht nur zum Rohessen der Früchte, sondern vor allem zum Zwecke 
der Konservierung. Sie kommen für alle südlich, südöstlich und 
südwestlich liegenden Hänge in Betracht; in südlichen Gegenden 
auch Edelwein, vor allem in ohnedies weinreichen Gegenden, wie 
Rheinland, Württemberg, Baden, aber auch in der Mark und in 
Thüringen, Sachsen u. s. f. Ferner sind sehr geeignet für Bösch¬ 
ungen in sonniger Lage Beerenobst, Gurken, Kürbisse, Tomaten, 
für weniger günstige Lagen auch Kartoffeln. Aber auch Baum¬ 
anpflanzungen kommen in Betracht, zumal sie zugleich Schutz für 
den Bahndamm selbst geben, ln guten südlichen Lagen Kirschen- 
und Pflaumenbäume, und in bevorzugten Gegenden auch Pfirsich- 
