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Die Garten weit. 
XIX, 40 
die natürliche, sinnigste Gestaltung bei gärtnerischen Ausführungen 
dieser Art ein klein wenig hinweisen. F. K. 
Obstbau. 
Einiges vom süddeutschen Obstbau. In Nr. 34 der „Garten¬ 
welt“ des laufenden Jahres hat Herr A. Janson, dessen Feder 
insonderheit auf dem Gebiete des Obstbaues hinreichend bekannt 
ist, versucht, durch vergleichende Zahlen eine genauere Darstellung 
über den deutschen Obstbau zu geben, als dies durch die Statistik, 
wie Herr Janson sagt, möglich ist. 
Wenn ich im allgemeinen die in jener Abhandlung festgelegten 
Gedanken teile, so kann ich es mir doch nicht versagen, an dieser 
Stelle auf eine von Herrn Janson auf Seite 399 jener Gartenwelt¬ 
nummer gebrachte Aeußerung näher einzugehen. Recht ver¬ 
wunderlich schien es mir, gerade von Herrn Janson zu hören: 
„Wer landwirtschaftliche Verhältnisse, besonders die Süd¬ 
deutschlands, allen voran Badens und Württembergs, manche 
Teile Hessens und Bayerns (Unterfranken) kennt, weiß, daß 
geradezu fast das ganze Obst in dieser Weise in der eigenen 
Wirtschaft verbraucht wird und nie auf dem Markt erscheint.“ 
Herr Janson ist einer jener Fachschriftsteller, welche aus Er¬ 
fahrung, bzw. sachlicher Beherrschung des Gegenstandes urteilen. 
Gewiß, vor 15 Jahren noch hätte der oben herangezogene Satz 
der Wirklichkeit entsprochen. Heute liegen die Verhältnisse dort 
anders. Als geborener Badener habe ich mit der süddeutschen 
Obstwirtschaft soviel Fühlung, daß ich mir auch ein Urteil er¬ 
lauben kann. 
Was Herr Janson von den Städten Bremen und Hamburg sagt, 
kann ich aus meiner langjährigen Tätigkeit in Bremen bestätigen. 
Als geborener Bremer muß es Herrn Janson zur Kenntnis ge¬ 
kommen sein, daß besonders die Bremer Fruchthandelsgesellschaft 
schon seit Jahren beträchtliche Mengen badisches und vielleicht 
auch württembergisches, hessisches und unterfränkisches Obst 
umsetzt. 
Wenn in den genannten süddeutschen Staaten bis vor wenigen 
Jahren größere Obstmengen aller Gattungen in der eigenen Wirt¬ 
schaft der Erzeuger verbraucht worden sind, so ist dies vor wie 
nach in der Eigenart der dortigen Verhältnisse begründet und nur 
zu begrüßen. 
Von Baden läßt sich zunächst sagen : 
Seitdem die Bühler Obstzentrale, deren Einrichtung nunmehr 
der badischen Landwirtschaftskammer unterstellt ist, sich der Obst¬ 
wirtschaft und des Obsthandels im besonderen angenommen und 
Baden eine Reihe Obstbaubeamte eingestellt hat, änderte sich das 
alte Bild. 
Wenngleich die Obstausfuhr schon vorher nicht gering war, so 
wurde dieselbe, seitdem man durch die ständigen Mißernten in 
den Weinbergen begonnen hat, an Stelle der Reben mehr Kirschen, 
Frühzwetschen und Beerenobst anzupflanzen, ganz wesentlich ge¬ 
steigert, nichtsdestoweniger aber auch der eigene Bedarf. 
Auf meine Anfragen an verschiedene zuständige Stellen konnten 
mir im Augenblick wegen Arbeitsüberhäufung nicht die gewünschten 
Ausfuhrzahlen überwiesen werden, so daß ich mich für heute auf 
die nachstehenden beschränken muß. 
Aus dem Großherzogtum Baden stehen mir die Zahlen für den 
Fernversand nur aus den wenigen, zwischen Heidelberg und Wein¬ 
heim gelegenen Ortschaften zur Verfügung. 
Danach sind aufgegeben worden : 
1911 Ztr. 
1912 Ztr. 
1913 Ztr. 
1914 Ztr. 
Kirschen 
11845 
457 
232 
10228 
Beerenobst 
4 745 
8651 
7 831 
6519 
Zwetsch. u. 
Pflaum. 28 318 
460 
1028 * 
30130 
Kernobst 
4 502 
8 670 
1 632 
11332 
Nüsse 
wurden 
früher nicht 
notiert 
1468 
49410 
18 238 
10 723 
59 677 
Ich wiederhole, dies sind die Ausfuhrzahlen jener sieben Ort¬ 
schaften, welche an der Bergstraße zwischen Weinheim und Heidel¬ 
berg liegen, und wenn man die übrigen Gaue, welche in Baden 
als wahre Obstbaukreise bezeichnet werden können, vergleicht, so 
ergeben sich die übrigen Ausfuhrzahlen von selbst. 
Nicht enthalten in obiger Zusammenstellung sind jene Mengen, 
die teils auf den Nebenbahnen, teils auf Fuhrwerken nach Mann¬ 
heim und Heidelberg auf die Märkte gebracht werden. 
Soeben erhalte ich noch die diesjährigen Zahlen über den Obst¬ 
fernverkauf einer Landgemeinde in der Nähe Heidelbergs. Danach 
wurden 2870 Ztr. Kirschen, 144 Ztr. Johannisbeeren, 189 Ztr. 
Stachelbeeren, 472 Ztr. Frühbirnen und bis jetzt 392 Ztr. Pflaumen 
und Zwetschen (der Handel mit letzteren ist noch nicht beendet) 
meist nach Norddeutschland verladen. 
Um ein annäherndes Bild von der Obstausfuhr in Unterfranken 
zu gewinnen, möge nur der Bezirk Volkach erwähnt werden, der 
im Durchschnitt alljährlich für 1 Million Mark Zwetschen, und der 
Bezirk Alzenau, welcher alljährlich fast über 1 Million Mark Kern¬ 
obst ausführt. 
Wieweit sich diese Wertmengen, die sehr erheblich sind, in 
der Reichsstatistik befinden, entzieht sich meiner Kenntnis. Sehr zu 
wünschen wäre es, wenn ein berufener Obstbaubeamter der genannten 
süddeutschen Staaten die hochentwickelte Obstwirtschaft derselben 
einer eingehenden Beleuchtung unterziehen würde. Jäck. 
Gemüsebau. 
Kohlrüben. Zu den gediegensten Gemüsen gehört die Kohl¬ 
rübe, denn sie ist nahrhafter und sättigender wie viele andere, 
auch hat sie unter Hoch und Niedrig mehr Freunde als man 
glaubt. Oft behandelt man die Kohlrübe hinsichtlich ihrer Ansprüche 
bei der Aufzucht etwas geringschätzend, wie auch als Nahrungs¬ 
mittel. Ich muß aber gestehen, daß ich in der Gemüsezucht mehr 
Erfolg mit Blumenkohl, Cardy und Artischocken hatte, als mit 
Kohlrüben. Wähle ich nicht die geeignetsten Stellen im Garten, 
und dünge zuviel, dann bringen meine Kohlrüben unförmliche 
Knollen hervor, platzen und faulen, schießen auch auf Kosten der 
Rübe ins Kraut. Lockerer, schwach lehmsandiger Boden bringt bei 
mir den besten Erfolg. 
Die beste Pflanzzeit für den Winterbedarf ist Mitte Juni bis 
Anfang Juli. Die Kohlrübe bleibt am besten bis Beginn des 
Winters im Boden, damit sie recht kühl in die Grube kommt. 
Der Frost im Herbst kann ihr nichts anhaben. Das Abputzen 
der Wurzeln vor dem Einbringen ist verkehrt, denn dadurch ent¬ 
stehen Wunden, welche die Fäulnis begünstigen. Die anhaftende 
Erde fördert die Fäulnis nicht. 
Ich ziehe fast ausschließlich die gelbe Schmalz , da sie hier am 
beliebtesten ist. 
Wer ein weißes Gericht vorzieht, kann ja die von manchen 
noch für zarter gehaltene weiße Schmalz wählen. 
_ F. Steinemann. 
Blumenkohl und Kohlrabi. Wenn ich diese beiden Gemiise- 
arten im Mistbeet antrieb, so drangen die Wurzel durch die Erde 
in den zur Wärmeerzeugung eingebrachten Mist, was zur Folge 
hatte, daß Kohlrabi sehr dick und zart wurden, während der 
Blumenkohl stark ins Kraut schoß und nur mittelmäßige Blumen¬ 
köpfe hervorbrachte. Zu erklären ist die Sache wohl durch den 
reichen Stickstoff- und auch Kaligehalt des Pferdemistes, die beide 
etwas einseitig das Wachstum von Blättern und Stengeln be¬ 
günstigen. Beim Blumenkohl ist die Sache nun etwas eigenartiger. 
Wir begehren hier den Blütenansatz als Gemüse, zu dessen Auf¬ 
bau mehr Phosphorsäure erforderlich ist, als im Verhältnis von 
Kali und Stickstoff im Mist und in der Erde war. 
Allerdings ist es erwiesen, daß der Blumenkohl auch ein gut 
Teil Stickstoff benötigt, wenn er Blumen in der erwünschten Größe 
und Schönheit hervorbringen soll, was ja auch erklärlich ist, nicht 
bloß durch das unvermeidliche Blattwerk, ohne welches auch keine 
Blume entstehen kann, sondern auch durch den Umstand, daß wir 
ja gerade beabsichtigen, ein unvermitteltes Blühen zu verhindern. 
Die Blütenknospen sollen sich verbreitern, sollen bei der Erstrebung 
