Die Gartenwelt. 
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fanges derart nutzbar zu machen, daß er den verschiedensten 
Wünschen seiner Familie voll Rechnung zu tragen vermag?“ 
Und da brauchte ich mich nicht lange zu besinnen. Denn 
aus meiner Jugendzeit schwebte mir der Großeltern Haus¬ 
garten mit all den umliegenden Nachbargärten als das Ideal 
desjenigen vor, was sich nunmehr in unserer Zeit und wo¬ 
möglich in einem modernen Garten zur Wirklichkeit erheben 
sollte. Und da dieses neue Gärtchen in Goethes Vaterstadt 
das Licht der Welt erblicken sollte, so dachte ich unwill¬ 
kürlich an Goethes Gartenhaus und an das altmodische, mit 
einfachem Lattenzaun umfriedigte Gärtchen im altklassischen 
Weimaraner Park, von dem Goethe selbst sagt: 
„Uebermütig siehts nicht aus, 
Hohes Dach und niederes Haus. 
Allen, die daselbst verkehrt, 
Ward ein froher Mut beschert. 
Schlanker Bäume grüner Flor, 
Selbstgepflanzter, wuchs empor. 
Geistig ging zugleich alldort 
Schaffen, Hegen, Wachsen fort!“ 
Und gerade diese alten Vorbilder sollen nicht nur, sie 
müssen zu neuem Leben erwachen. Ihre Grundprinzipien 
waren durchaus richtig, denn sie enthielten die damals be¬ 
kannten Blumen- und Gemüsearten, daneben aber auch Kräuter, 
nicht nur für die Küche, sondern auch für den Hausarznei¬ 
schatz, wie solche bei allerlei Unbehaglichkeiten angewendet 
wurden und auch noch heute vielfach im Gebrauche sind. 
Die Grundbedingung war also gegeben, wir brauchten auch 
nicht nach einem neuen Stil zu suchen, im Gegenteil, wir 
knüpften an die Vergangenheit an und zerlegten das Grund¬ 
stück durch regelrechte Kreuzwege in vier Rechtecke. Den 
Wegen entlang wurden Rabatten für Blumen angelegt, auf denen 
Fuchsien, Wicken und duftende Levkoyen erblüht sind. Nach 
alter Sitte wurden diese Rabatten mit Buchsbaum eingefaßt. 
Die Felder, in Beete eingeteilt, enthalten Gurken, Bohnen, 
Erbsen, rote Rüben, Krautpetersilie und Petersilienwurzeln, 
Zwiebeln, Porree oder Lauch, Sellerie, Gartenmelde, Sauer¬ 
ampfer, Spinate und Salate, Karotten und Mohrrüben, Pasti¬ 
nake, Schwarzwurzeln, Radiese und Rettiche. Je nachdem 
das eine oder andere Gemüse abgeerntet ist, folgt, der Jahres¬ 
zeit entsprechend, als Ersatz ein anderes. Denn von großer 
Wichtigkeit ist eine richtige Ausnützung des Gartens durch 
Vor- oder Nachfrucht, Haupt- und Zwischenfrucht, und wenn 
dies mit Bedacht und Verständnis durchgeführt wird, kann 
man das ganze Jahr ernten und je nach dem Bedürfnis des 
Haushaltes seine Auswahl treffen. 
Ein wirklicher Gartenfreund sucht auch Tomaten zu ziehen, 
und wählt dazu einträgliche Sorten, wie sie jetzt für alle 
Bodenlagen ausprobiert sind, und um seine Liebhaberei selbst 
noch mehr zu steigern, versucht er sich auf einem etwas 
schwierigeren Gebiete und zieht gar Melonen unter Glas. 
Das ist eine ganz einfache Sache. Er nimmt dazu zwei Glas¬ 
fenster, zieht sich vorher am warmen Zimmerfenster Pflanzen 
aus Samen heran und setzt diese im Juni aus. Unsere 
Pflanzen zeigen im August schon größere Früchte. Ebenso lassen 
sich die beliebten Eierfrüchte heranziehen, die, in Scheiben 
geschnitten und mit Butter geröstet, ein sehr schmackhaftes 
Gemüse abgeben. Und nun kommt die Hausfrau mit ihren 
besonderen Kräuterwünschen, deren Zahl recht groß ist. 
Man muß schon eine engere Auswahl treffen und dasjenige 
auswählen, worauf es in der Küche und nach dem eigenen 
Geschmack der Familie ankommt. Aber soviel steht fest, 
daß seither das Angebot für die verschiedenen Geschmacks¬ 
richtungen meist recht unzulänglich war und daß hierin durch 
Anzucht und Handel weit mehr geschehen sollte. Angebot 
bringt Käufer, und ich bin sicher, daß die Hausfrau hier 
unterstützend eingreifen kann und sowohl durch ihre eigene 
Liebhaberei, wie auch durch den Nützlichkeitsgrundsatz selbst 
anregend und fördernd auf eine größere Verwendbarkeit der 
zahlreichen Kräuter hinzuwirken vermag. Wer täglich zu 
beobachten Gelegenheit hat, wie dankbar solche Vorführungen 
empfunden werden, der lernt selbst immer mehr erkennen, 
welche Nützlichkeitswerte damit geschaffen werden. Und es 
tut wahrlich bitter not, denn unsere altbewährten Garten¬ 
schätze werden sich wieder mehr Eingang in den Küchen¬ 
haushalt verschaffen, weil sie eben nützlich und zweckmäßig 
sind und vom gesundheitlichen Standpunkte betrachtet mehr 
oder weniger Eigenschaften besitzen, die günstig auf den 
Organismus einwirken, ganz abgesehen davon, daß sie auch 
reiche Abwechslung und wünschenswerte Schmackhaftigkeit 
zu bieten vermögen. Bohnen- oder Pfefferkraut, Basilikum, 
Boretsch oder Gurkenkraut, Dill, Estragon, Kresse, Lavendel, 
Majoran, Thymian, Melisse, Krauseminze und Pfefferminze, 
Rosmarin, Salbei, Schnittpetersilie, Schnittlauch, Sauerampfer 
und Pimpinelle sind ja schon bekanntere Kräuter. 
Weniger bekannt sind aber die Engelwurz zu Eingemachtem 
und Zuckergebäck, Beifuß als Gewürz zu Gänse-, Enten- und 
Schweinebraten, der Fenchel, ein an Bleichsellerie erinnerndes 
Gemüse, Tripmadam als Suppenwürze, auch als Würze besseren 
Schnittfleisches geschätzt. Zu Suppen und zu Endiviensalat 
eignet sich das Kerbelkraut, die Samenkörner des Kümmels 
finden vielseitige küchenwirtschaftliche Verwendung. Um 
Liebstöckllikör zu gewinnen, pflanzt man den Liebstock, das 
Löffelkraut als Zusatz zu Salat. Portulak oder Burzelkraut 
hat man in grün- oder goldblättriger Form für legierte Suppen 
oder auch als Gemüse. Die Weinraute verwendet man wie 
Schnittlauch auf Butterbrot, und Wermut ist als magenstärkender 
Trunk allgemein geschätzt. Damit ist die Zahl aber noch 
nicht erschöpft. 
Ein solches Hausgärtchen kann aber nicht ohne Laube 
sein. Sie ist vorhanden und ganz im Stil des Gärtchens 
gehalten, dazu wundervoll berankt von der lustigen Blüten¬ 
pracht der türkischen oder Feuerbohne. Und wenn nun noch 
erwähnt wird, daß dieses sonnige, abwechslungsreiche Garten¬ 
bild von einer niedrigen Ligusterhecke eingerahmt wird, an 
deren Innenseite zwei neue Bohnensorten, Hindenburg und 
Alter Fritz reichtragend und vollschotig sich breit machen 
und an der Rückseite Sonnenblumen ihre goldglänzenden 
Köpfe, leicht vom Winde bewegt, in weite Ferne leuchten 
lassen, dann kann man verstehen, warum jeder das Gärtchen 
liebt und das Oberhaupt einer rheinischen Großstadt kürzlich 
zu seiner Gattin sagte: „Das ist ja reizend, ein Garten im 
Biedermeierstil. Und alles das, was für Küche und Haus 
gebraucht wird, enthält er, und genau so wollen wir uns 
auch einen Hausgarten anlegen. Der Palmengarten in Frank¬ 
furt a. M. soll ihn nicht allein besitzen.“ Gerade das aber 
ist die Grundbestimmung dieses Mustergärtchens und gleich¬ 
zeitig ein Hinweis auf entsprechende Beschäftigung für den 
Gartenliebhaber. 
Erläuterung der Buchstaben und Zahlen auf dem 
Grundplan des Gemüsegartens im Palmengarten 
zu Frankfurt a. M., mit der Bepflanzung im August: 
a) Längsrabatte: Chabaudnelken. Querrabatte: Levkoyen, 
als Einzelpflanzen Tomaten Sieger von Lüttich und 
