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Die Gartenwelt. 
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beeren zu gedenken, die besonders für den Besitzer solcher Bäume 
und Sträucher außer dem Sammeln und Trocknen der Beeren und 
dem für die Suppen benötigten Zucker keinerlei Ausgaben voraus¬ 
setzt. Milch ist nicht dazu zu verwenden. Man ahnt sicher nicht, 
wie unzählig viele Portionen solcher Suppen, die ganz besonders 
im Winter — und wenn man kann und will, mit einem ganz ge¬ 
ringen Zusatz von Rum oder Rotwein — ein ausgezeichnetes, 
wohlschmeckendes, erwärmendes und anregendes Labsal bilden, 
und damit gleichzeitig nicht zu unterschätzende Werte durch Nicht¬ 
achtung dieser Spende des Holunderbaumes verloren gehen. Viel¬ 
leicht finden in unserer Zeit als Folge von Hinweisen auch auf 
diese Frucht und deren Benutzung mit Falläpfeln zu Gelee (oder 
Mus) diese schwarzen Beeren eine allgemeinere, bessere Ver¬ 
wendung. 
Neben der Verwendung der Holunderblüten zu Holunder¬ 
kuchen und als schweißtreibender Tee (wie solche übrigens beim 
Publikum wie in Apotheken und Drogerien als „Fliedertee“ gehen), 
sei hierbei noch einer anderen Benutzung derselben gedacht, wo¬ 
mit sich auch gewiß jeder Feinschmecker einverstanden erklären 
wird. Zur Blütezeit des Holunders gibt es auch Erdbeeren, in 
gewissen Gegenden auch Walderdbeeren. Einen seltenen, weil 
nur zu dieser Zeit möglichen Hochgenuß bereitet man sich, wenn 
man vormittags einige dieser Blütendolden, sauber auf etwaige 
Insekten untersucht, in einen Topf oder Krug hängt, Milch darauf 
schüttet, so daß die Blüten in der Milch hängen, das Gefäß zu¬ 
deckt und am Abend die tagsüber kaltgestellte Milch, die das 
feine, gewürzige Aroma der Blüten aufgenommen hat, nach Durch¬ 
gießen durch ein feines Sieb über Erdbeeren schüttet, nach Belieben 
und Geschmack zuckert und nun nach kurzem Stehenlassen diese 
Götterspeise genießt. Für diesen Genuß dürfte vielleicht nur dem 
ausgesprochenen Alkoholiker das Verständnis abgehen. 
Als Spender dieser köstlichen Genuß- und Nahrungsmittel ver¬ 
dient der mißachtete Holunderbaum gewiß eine entsprechendere 
Beachtung, als ihm solche gemeinhin zuteil wird. 
Als Ziersträucher gibt es schließlich außer dem Bergholunder, 
Sambucus racemosa, mit schönen roten Trauben, noch den ge¬ 
schlitztblättrigen, 6. nigra laciniata, den weißbuntlaubigen S. nigra 
fol. arg. varieg. und den goldlaubigen, S. nigra aurea. Letzterer 
ist, besonders in sonniger, mehr trockener Lage, durch seine gold¬ 
gelbe Belaubung, ersterer durch seine roten Trauben sehr wirksam. 
G, S. 
Sophora japonica 
auf einem Hofgrundstück in Berlin-Steglitz. 
Mannigfaltiges. 
Gedanken am Abend. 
Von Gartendirektor C. Sprenger, Achilleion (Korfu). 
Blühender Birnbaum in einem Großberliner Hofwinkel. 
XIII. 
Das ist es ja eben: den modernen Gärtnern 
Deutschlands, Ausnahmen im vornherein beiseite, 
fehlt fast immer die Hauptsache, nämlich die Harm¬ 
losigkeit des Kindes, die behütet werden, nie ver¬ 
loren gehen soll, die aber leider nur durch seltene 
Vorzüge, in sehr seltenen Fällen gerettet wird. Der 
Gärtner soll mit reinster, ursprünglicher Kraft der 
Seele, ihrer ganzen Feinheit ausgestattet bleiben 
und über diese Eigenschaften, sobald er dazu im¬ 
stande, selber wachen, wie über seinen besten Schatz. 
Nur so ist er imstande, in das große Geheimnis 
der uns umgebenden Natur einzudringen, die, ob¬ 
wohl grade für uns ein offenes Buch, in unseren 
Kreisen aufgeschlagen unser wartet, von uns so 
selten erfaßt oder begriffen wird. Des Lebens 
Mühsal mordet oft die schönsten Keime, erstickt 
die Harmlosigkeit, oder reißt auch den bestveran¬ 
lagten Gärtnersmann hinab in ihre wilden Wellen. 
Nichts rettet ihn vor der Alles verschlingen¬ 
den Leidenschaft des Zerstörens, des Neides oder 
der jagenden, unredlichen Hast modernen Lebens, 
vollends nicht, so er zugleich Kaufmann sein muß 
