'gfxyg* ( 62 ) 
que cum aqua trita emulfionem exhibent, quae ma¬ 
teriem nutritiam continet. Emulfiones de reliquo 
plus minus nutriunt, omnis tamen emulfionis nutri¬ 
entis chara&er in eo politus eft, ut dulcis gultu re- 
periatur. Aliam denique fpeciera feminum, ad nu- 
tritionem animalis deftinatorum, conftituunt cerea¬ 
lia et legumina, quae ultima craffiores partes conti¬ 
nent, craffioremque hinc mucilaginem nec adeo at¬ 
tenuatam poffident; quare ea coftu difficiliora funt. 
Illa vero, cerealia nimirum, mucilaginem perfeftiffi- 
mam continent, eaque, ut Hippocrates dicit, 
alimentum et re et nomine, alimentum maximum in 
minima mole fiftunt. Cum autem femina haec, non¬ 
dum praeparata, difficilius digerantur, colligendum in¬ 
de eft, femina haec ad maxime nutrientia pertinere. 
Aft cauda difficilioris eiusmodi digeftionis in nimia 
aquae abforptione polita eft; hinc aqua tantum ma¬ 
cerata et praeparata bene tandem digeruntur inque 
nutrimentum abeunt. 
p. 327. Caput tertium de praeparationibus generalibus 
et fpecialibus agit, quas materiae nutritiae e vegeta¬ 
bilibus extra&ae ferre poliunt. Praeparationum claf- 
fes duae conftituuntur: Altera eft, ubi mucilago in 
ftatu naturali feruatur; altera autem, ubi eadem mu¬ 
tatur et nouam formam induit. Ad priorem refe¬ 
runtur fruftuum faponaceorum per calorem folis aut 
ignem exficcatio, cumque aqua eorundem pofthac 
decoftio, tandem fuccorum vegetabilium, gummo- 
forum et muciiagineorum absque aqua extra&io, ut 
faccharum, mei etc., fed praeter mucilaginem et 
inultas partes peregrinas in talibus contineri, notan¬ 
dum eft. Ad pofteriorem cladem referuntur prae¬ 
parationes per fermentationem, quippe qua et po¬ 
tus et viflus nutrientes obtinentur. Verum, quo 
magis fermentatio rite procedit, eo magis produ- 
ftrnn digeri et nutrire poteft. Ifta enim in omnibus, 
quae mucilaginem continent, attenuationem huius 
et 
