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ENCIOLOP EDIA DOMESTICA. 
El ácido t iiroso es el mismo ácido nítrico me¬ 
nos cargado de oxígeno, y el gas nitroso es tam¬ 
bién el mismo ácido aun menos cargado. 
El ácido muriático se extrae de la sal común 
por medio del ácido sulfúrico. Es el ácido ma- 
dades. Los fosfatos no sirven tampoco de nada 
en las artes; el fosfato de sosa es el único qu° 
como purgante se empica en la medicina. 
El ácido scbácico 6 adiposo se forma en la 3 
grasas animales cuando so enrancian. Es muy 
riño ó espíritu de sal de los antiguos, el disolven- abundante en el sebo y la manteca; v aunque 
te del oro y de la platina ó platino. Su color forma sales neutras bien caracterizadas no son do 
utilidad alguna. 
El ácido úrico se encuentra en la orina y forma 
frecuentemente cálculos ó piodras en la vejiga- 
Se llama también ácido líthico. 
El ácido prúsico existo en muchas partes de 
los animales, y principalmente en la sangre, que 
es de donde lo extraemos. Es la materia coló¬ 
rente del azul de Prusia. 
El ácido múr.iro so encontró primeramente en 
Su 
debe ser cristalino, aunque casi siempre es ama¬ 
rillento, su olor picante y agradable, pero peli¬ 
groso. Se trasforma en gas con facilidad y se 
sobrecarga'fácilrnente de oxígeno, en cuyo estado 
se llama ácido muriático oxigenado, y á un so¬ 
bre oxigenado, que tiene la propiedad de destruir 
completamente todos los colores vegetales. Es¬ 
ta propiedad, descubierta por Scheel y Bertbolet, 
ha bocho que se emplee con mucho provecho pa¬ 
ra blanquear los tejidos de lino y algodón y para el azúcar que se extrae do la lecho, y ge le llamó 
limpiar las estampas sucias. Este ácido simple en consecuencia ácido saccholáctico; pero hoy so 
destruye igualmente todos los miasmas que va- extrae do todos los mucílagos animales y ve f 'C- 
gan en la atmósfera ó que se fijan en las paredes tales. J ° 
y muebles de las habitaciones, de los establos, etc., | El ácido fórmico se extrae délas hormigas 
y por eso Guyton Morveau lo emplea para fumi- ¡ por medio de la ¿¡estilación y de la infusión. °So 
gar las salas de los hospitales, las cárceles y otros aproxima mucho al ácido acético, y agregándole 
sitios infestados por los efluvios animales ó vege- azúcar forma una limonada muy agradable, 
tales mas ó menos nocivos, mas ó menos agra¬ 
dables al olfato. 
Este ácido, combinado con la potasa, forma el 
muriato de potasa ó sal febrífuga, de Silvio; con 
la sosa, el muriato de sosa ó sal común; con el 
amoniaco el muriato de amoníaco ó sal amoniacal; 
con el antimonio, el muriato conocido con el nom¬ 
bre de manteca de antimonio, y en fin, con el azo¬ 
gue el sublimado corrosivo y otras sales diferen¬ 
tes usadas en medicina. 
El ácido nitro—muriático es la mezcla de estos 
dos ácidos, conocida con el nombre do agua re¬ 
gia por los antiguos químicos y empleada para 
disolver el oro , la platina y otros metales difíci¬ 
les de oxidar. 
Acidos vegetales. 
La naturaleza nos presenta estos ácidos con 
caracteres ciertos que muchas veces se desenvuel¬ 
ven por sí mismos, y en muchas sustancias son 
principios constituj’cntes de ellas. 
Los ácidos ó sales esenciales vegetales están 
á veces libres y casi puros, como en la acedera 
en la aleluya, el tamarindo, yerberos ó agracejo’ 
y las frutas de espino llamadas comunmente 
Acidos animales. 
Estos ácidos están diluidos, ó por decirlo así 
anegados en los fluidos animales; circulan con 
ellos, y mientras están en una justa proporción 
se conserva el equilibrio, y la disolución de los 
alimentos, su digestión y su precipitación, siguen 
un curso arreglado. Templan la efervescencia 
de la sangre, de la bilis y de los demás líquidos; 
son indispensables en la economía animal, y con¬ 
servan la salud, según Hipócrates y los médicos 
mas célebres: están siempre en movimiento, y 
cu al q u i era causa particular los detiene y 
medida ° ri 6 ÍQan bien P ronto diferentes enfer ' 
Pasemos a tratar de sus especies. 
a ¿i l°f óri co que se extrae por la com- 
mstmn del fosforo con el oxígeno, no tiene ningún 
, lo citamos únicamente porque entra como 
parte constituyente de l os h J aos j de ] 0S animales 
y se le cree el origen de algunas de sus enferme- 
agrios: limones, naranjas, cidras, limas y toda su 
familia; y en fin, la cafía miel ó la caña azúcar 
, Estos ácidos están por lo común combinados con 
1 un poco de aceite esencial, que es quien les da el 
olor aromático quo tienen. Para obtenerlos cris¬ 
talizados, se evaporan casi basta la consistencia 
de jarabe los líquidos que. los contienen, bien 
sean jugos exprimidos ó purificados, ó cocimien¬ 
tos vegetales muy cargados; y se dejan reposar y 
cristalizar poniéndolos en un paraje fresco. 
El ácido acético es muy abundante en los ve¬ 
getales. So forma en el vino expuesto á un ca¬ 
lor suave en vasijas abiertas, y se extrae de casi 
todas, las maderas por medio de la destilación 
practicada de diversos modos bajo el nombre de 
ácido pyro—mucoso, pyro-leñoso ó pyro-tarta.ro- 
so. El es quien causa la picazón ó escozor que 
se siente en los ojos cuando se quema lefia ver¬ 
de, y por él también se disuelvo ol hollín tan rá¬ 
pidamente en los cañones de hierro de las chime¬ 
neas expuestos á las lluvias. La economía do¬ 
méstica, la medicina y las artes hacen de él mu¬ 
cho uso, y forma además, combinado con dife¬ 
rentes bases, varias sales neutras. Citaremos las 
dos principales, que. son el acetato de cobre, que se 
vende en el comercio para uso de la pintura ba- 
