ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
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jo el nombro de verdete, do un color verde azula¬ 
do, y el acetato de jdomo , mas conocido por los 
nombres do extracto ó aziicar de saturno, que es 
muy usado en la medicina, pero que debo tratar¬ 
se con respeto, porque así este como el nuterior 
acetato, son unos venenos violentos tomándolos 
iütoriormente. 
Acido cítrico. 
Los ingleses, que por sus relaciones de comer¬ 
cio han tenido proporción para procurarse el zu¬ 
mo de limón en tanta cantidad como desean, se 
han dedicado mucho a la elaboración en grande 
del ácido nitrito. Los experimentos químicos 
de Samuel Porkcs contienen un crecido numero 
de noticias útiles acerca de este género do fa¬ 
bricación. Sin entrar en minuciosos pormeno¬ 
res, manifestaremos lo esencialmente indispensa¬ 
ble al completo suceso do esta operación. El 
zumo de limón, en el momento de su extracción, 
contieno no solo ácido cítrico, sino además que uu 
principio extractivo completamente disuelto; mu¬ 
cho mucílago, del que una parte, que solo se 
halla en suponsion, enturbia la trasparencia del 
líquido. Si se saturase inmediatamente , esta 
parto do mucílago se mezclaría en un todo con 
el citrato de cal insoluble y llegaría á ser un 
obstáculo insuperable para la purificación del 
ácido. Por evitar este inconveniente se tiene la 
costumbre de abandonar el zumo á sí mismo du¬ 
rante algún tiempo; entonces sufre un principio 
de fermentación, el mucílago se posa y el líquido 
se clarifica. Se decanta la parte superior, después 
se filtra el sedimento. En caso de que el zumo 
que se quisiera tratar fuese preparado do mucho 
tiempo y que no so tuviese ninguna garantía de 
su calidad, seria menester hacer algunos ensayos, 
tomando por baso los datos siguientes. Pueden 
hacerse estas dos suposiciones: el zumo ha sido 
diluido en agua 6 mezclado cou ácidos extraños 
Darn darle mas fuerza. Si es verdadera la pri¬ 
mera suposición, se encontrarán en el zumo una 
densidad y capacidad de saturación menores. El 
peso específico del zumo do buena calidad varía 
de un 1,0312 á 1,0625. De otra parte pode¬ 
mos asegurarnos de su grado por el método co¬ 
nocido en general para avaluar la fuerza de los 
¿cidos y haciendo el experimento comparativo 
con zumo que se conozca de un modo cierto. Con 
la geg u “da suposición será menester reconocer la 
presencia de los ácidos extraños, que no pueden 
ser sin° ol sulfúrico, muriático, nítrico ó acéti¬ 
co. Es fúcu. probar la presencia del primero por 
medio del nitrato de barita, y la del segundo por 
medio del nitrato de plata, porque el sulfato de 
barita y el muriato de plata son insolubles hasta 
en el' ácido nítrico puro. El fraude quedará 
pues demostrado si ambos reactivos producen 
precipitados que resistan á esta prueba. Siendo 
solubles las combinaciones de los ácidos nítrico 
y acético, se procederá para reconocerlas como 
sigue: se saturarán con creta el zumo para ensa¬ 
yar y ol do comparación; se dejará posar el citra¬ 
to do cal. Si el primero contiene ácido nítrico 
ó ácido acético, la sal calcárea soluble que so 
formo comunicará á la agua-madre un exceso 
] do deusidad: la comparación de los dos líquidos 
relativamente á la densidad, dará luego una prue¬ 
ba manifiesta de la adición supuesta. 
El zumo de limón que se quiera usar, habiendo 
sido reconocido do buena calidad, deberá tratar¬ 
se por el método do Sehcele, como vamos á in¬ 
dicar. Se ceba todo el zumo en un cubo de ma¬ 
dera blanca; se le añade creta eu corta cantidad 
á la vez y lo mas igualmente posible, batiéndolo 
fuertemente á cada adición; concluida la satura¬ 
ción, es decir, después de la adición do cerca de 
una décima—sexta parto de creta, so deja reposar 
bastante tiempo, decantando después cou sifones 
el líquido que sobrenada. Es preciso que el ci¬ 
trato de cal que queda se lave y bata fuertemen¬ 
te muchas veces cou agua caliente, hasta que salga 
perfectamente clara. Para obtener uu hermoso 
producto, importa mucho que esta parto de la 
operación sea bien hecha. Cuando el citrato de 
cal está bien lavado, se pone d escurrir por algún, 
tiempo; ou seguida se diluye cou ácido sulfúrico, 
eu la proporción de nueve libras do ácido con¬ 
centrado por diez libras de creta empleada; pero 
como el estado do energía de este ácido seria de¬ 
masiado fuerte y destruiría el acido cítrico, es 
preciso debilitarlo con tres ó cuatro partes de 
agua autos de echarlo sobro el citrato. Si la mez¬ 
cla del agua y del ácido se hace al momento en 
que so debe emplear, la reacción es de tal modo 
ayudada por el calor que desarrolla entonces, que 
no hay necesidad de calentar para finalizar la des¬ 
composición. Es menester tener cuidado en no 
añadir el deido sulfúrico sino en pequeñas por¬ 
ciones, y agitar fuertemente. ^ Si no se operase 
así, sucedería que las partos do citrato mas in¬ 
mediatamente expuestas al contacto del deido se 
reunirían con masas duras impenetrables al líqui¬ 
do, de manera que una parte do citrato dejaría 
del todo de ser atacado. Cuantío se presentase 
este inconveniente, se deslciria el todo en una 
pequeña cantidad de agua y se pasaría por un ta¬ 
miz para dividir el precipitado. Si se lia opera- 
| do bien, entonces pierde la mezcla su consisten¬ 
cia, y se liquida mas y mas á medida que se aña¬ 
den las últimas porciones de ácido. La causa de 
esto fenómeno es la cohesión que toma el sulfato 
calcáreo que se forma; las moléculas de esta sal 
se ponen granujientas, como cristannas, y Se se _ 
paran del líquido. Cuando se lia añadido todo el 
acido se abandona la mezcla durante algunas ho¬ 
ras, teniendo cuidado de agitarla de tiempo en 
tiempo. , , . _ 
Se juzga del estado ae la disolución y se ve si 
la descomposición ba sido completa, filtrando una 
pequeña cantidad del líquido que sobrenada para 
