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enciclopedia domestica. 
carbón menudo, ó mezcladas con 
dos, etc. 
arma, ,U.i° b >' nu D’ buen pan con ltf 
incTedioiu iaS ’ SI ^' s P° neu y preparan sus demáí 
lef conviene. ^ * fermentacio “ graduada que 
Caracteres de las potables. 
\ a l '^ n ° s 1 ? d . lca<3 ° f l uo el gusto particular do 
aguas so debo al a„i „• * • . 
sino que se vuuive alimenticia, comí 
el pan por ejemplo, uniéndose con la harina v 
tornando la cuarta parte y á veces el tercio' do 
su peso; lo mismo se verifica en los puches ó no 
eadas y en los potajes. Es pues una de las par 
• tes constituyentes de los alimentos prlncinaL 
que so usan en todas las naciones, y hace n 0r 
consiguiente el prmier papel en la ceonomTa ani. V i 
mal. La economía doméstica no tiene tamnn,.« i a lcmos adiendo que el gusto particular do 
a su disposición otro medio mas sencillo , nguas 80 debe al estado del aire* Ínter puesto 
I3SS-i»P : -- s 
formas que el aguá puodotmS 1 q- í" 0rs “ «» h economía aúlurnT í?”? y *» •«>«« 
estado do hielo, de límmb. ’ d , lda cn el los habitantes son ,, ‘ , 1)10,1 se g uro que si 
y de fluida en el estado de yapo? CStad ° Datural ol a S ua 4 UC beben es buena- 00 ^ ‘ V ^ vid "’ 
sed 1 , S^Td&S “«sf.ee k 0,1 k ..- t0 '"° 0 f 
ina ó de nieve, es un tónico * r* llCOr f 8 - Mas 
grato, principalmente en vorano^bfo?? dnb ¡° 
los que acostumbran comer mucho’ íi ° Sabe . n 
b» rdaja k, visceras , k calicu^cUaSZ 
i.síxf r mu , clas 
a °Su"°i““ a ” muú: e a una •*“ 
-io, WiieuXeu -coesa- 
acuerdo sobre las cualidades que dnlfV 6 cstá de 
ejercer su mayor influencia. tcncr para 
Oimos decir con frecuencia que til „ 
buena para los adobos y encurtidos dé los alf 
mentos, para los licoristas, para los destiladores 
para os cerveceros; que tal otra es á propósito 
Para los curtidos, para fabricar la cola yd Lpel- 
q esta conviene particularmente para k m An 
etc'* q». 1- otra da 
_ 1 . ro Podemos íisemirar r/im fnrio _ 
compensado “ ue “ a i P cro como todo cstá 
ba 7 sus IdL 1 natUrale2a > u » P ad re aconseja¬ 
do mucha leñando b ° Cstabloc iesen cn pueblo 
barata la caJÍ ’í bU ° DaS aguas ni donde (-alíese 
bre poco pobladoTdo e tnrrTno 7 ge?o CP °‘ 
««^’sariir para - 
r 2 ” r ” pl ” 
ñas excepciones, y p^driamos eT^ 1 ’ 80 ’, hay algu ‘ 
que lo comprueban si no i, • - ai uuicl,0s hechos 
a.o S .cc te L ) 6a“K~r , Sr 
mearles esta particularidad, q„ P c mas Z de 
vecho sirve de mortificación. ^ 
í ^’ZukSlr ISS °, dÍStÍD S" cne " !•* oualida- 
ni sabor; 3 * D ’ u „ s( Ser chiras y Ampias; 2 a sin olor 
orinan peso; 4 » c a8 a hervir no se enturbian ni 
mas legumbres, l as V erdurn Q J ? S gabanzos y de- 
entan, se enfrian y se bíol-in y a carne í • J ' d ae ca- 
e jabón sin cortarlo y la(an “ Pr ( - Dto; 6 ‘' V disuelven 
blanca; 7 a no da fian la Ctanac nte la ropa 
, - . y lavan no p ^sueiv 
etc ^‘ VCIii ua, que ia oirá ua realce á los tintes 7 ' n .° daflan la dentódn anae . nto l ar0 . 
cuece b£ ) 1 P0d 1 em0S asegurar que toda agua que aJtLT 80 ’ m C * ttiñci1 ni reíala 1 m . cixv & in \ 
á DroDósitr, las le gumbres y no corta el hbnn os ,S lta das en una botella ó en 1-» Jdb 0 Vlentre; 1 
sfr/s 4sí r re ™“ estas propt “ las iMoaes «¿"¿te de - ,os - ves -‘. a ‘ 
que no era absolutao, a f x P GldenG i a bu hecho ver 
estuviese miiv sRFviri ,. 0 e necesario que el n.o-ua 
, -tatu e »,+ ^ “ uec no ver 
estuviese muy seguida e necesario que el agua 
’ ^uy despojada do ma te= 
Gn las infusiones teiforme^ 01, de los vc S cta .h 
ta n mucho el vino cuando ’ en fin» ü0 débil 
Examinadas las 6l 
Pectos, convendremos n ba J° estos 1 diferentes as 
Ios ríos caudalososreunel + q 4 e 80 ament f.j as d 
u Qen todas estas cuahdadei 
