ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
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y que las deben sin duda á la frecuente renova¬ 
ción de una cierta cantidad de aire atmosférico, 
que se disuelve en ellas ó se interpone entre sus 
moléculas. 
A pesar de las cualidades de estas aguas, to¬ 
davía es conveniente hacer algunas observacio¬ 
nes. La fatiga de un viaje, la variación de clima, 
de alimentos, de ejercicio y de método de vida, 
tienen mucha influencia en nosotros, y principal¬ 
mente, en los que son de constitución nerviosa: 
los invitamos pues á que cuando varíen de domi¬ 
cilio usen del agua con mucha precaución, por 
buena que sea, y que le pongan un poco de vino 
en los primeros dias hasta acostumbrarse á ella. 
Después de haber considerado el agua prime¬ 
ramente en general y luego como útil y preciosa 
al hombre y á los animales, de haber probado 
que la mejor es la de rio y de haber expuesto los 
medios de conocerla sin necesidad de acudir al 
análisis, pasemos ahora á indicar los modos do 
purificarla y conservarla. 
Modo de purificarla. 
Las aguas que no provienen de sierras ó de 
fuentes, no tienen por lo común la limpieza que 
se desea, y para dársela, ó hay que dejarlas re¬ 
posar ó que filtrarlas. 
Las personas ricas emplean para esto los apa¬ 
ratos que se llaman fuentes filtrantes; los menos 
acomodados se contentan con dejarlas reposar. 
Si las primeras la beben mas clara, las segundas 
la beben mas sabrosa, porque el filtro disminuye 
su rapidez, y no tienen tampoco que temer el 
plomo ni el cobre do que suelen estar hechos los 
filtros. 
Cuando las aguas de los rios bajan mucho en 
el verano, de manera que reciben, relativamente 
á su volumen, muchas mas materias extrañas de 
las que pueden descomponer; cuando tienen me¬ 
nos movimiento del que es preciso para descom¬ 
ponerse, son unas aguas estancadas y pantauosas, 
quo necesitan para ser saludables, de un filtro que 
las libre de las sustancias heterogéneas quo acar¬ 
rean, y que neutralice los gases que producen 
las descomposiciones incipientes de estas sustan¬ 
cias. 
El mejor de todos es el carbón molido echado 
en e a gua en. cantidad proporcionada y agitado 
en e a, ltrandola después por una manga de 
franela. 
Modos de enfriarla. 
En España, y principalmente en las provincias 
meridionales, es muy agradable beber el agua 
fresca en el verano, y p ara e p 0 j a p 0ne n á en¬ 
friar con nieve en upa dama-juana ó la meten 
en el pozo en una vasija b arr0j q Ue se cuelga 
de manera que no la cubra el agua, ó lo que es 
todavía mejor, se pono en botijos y alcarrazas do 
Andújar, ó en barriles y copas do Salvatierra. 
Aquellos son blancos y estos encarnados; pero 
todos tienen la propiedad de enfriar el agua, re¬ 
bajando su temperatura ¿ seis ó siete grados de la 
quo tiene la atmósfera que la rodea, principal¬ 
mente mientras son nuevas las vasijas; efecto de 
la infiltración y de la evaporación, la cual nece¬ 
sita para verificarse do cierto grado de calor El 
agua quo se filtra por los poros de la vasija y está 
siempre goteando y evaporándose, roba a la qu 0 
se queda el calórico que necesita para reducirse 
á vapor y la enfria. 
En Madrid es ya general el uso de los barriles 
y alcarrazas de Andújar, y los cuelgan al paso 
del aire para que sea mayor y mas pronta la eva¬ 
poración. En Andalucía usan de copas que 11a- 
mau tallas, y en los corredores do todas las casas 
hay su tallero ó armazón de madera donde colo¬ 
can las tallas. 
Hasta aquí hemos hablado del agua en sus di¬ 
versos estados naturales, do sus usos, do su in¬ 
fluencia en la economía animal y vegetal y del 
i modo de corregir sus defectos; solo nos resta dc- 
¡ cir alguna cosa de las combinaciones, ya natura- 
; les, ya arfieialcs de las aguas con los metales, las 
; sales y los gases, que forman las tres secciones en 
que se dividen las aguas minerales para su aplica- 
! ciou á la humanidad doliente. 
Agua llanca. 
Es el acetato de plomo, extracto de saturno ó 
extracto vegeto-mineral, dilatado en sesenta y 
cuatro veces su peso de agua; so usa en lociones, 
fomentos y cataplasmas, pero siempre exterior- 
mente. 
Agua llanca. (Med. vet. ) 
. Es para los animales enfermos que están á 
dieta lo que el caldo de pan para los racionales: los 
alimenta y los refresca sin cargarles el estómago, 
be hace desliendo en un cubo de agua una ó dos 
almorzadas de salvado ó puñados de harina de 
cebada. 
Agua miel. 
Cuando se castran las colmenas y se recoge la 
miel que dan los panales, se lavan estos después 
en agua clara para aprovechar el agua miel que 
resulta, concentrándola al fuego para formar la 
mioja. 
Agua de Colonia. 
Existen una multitud de recetas para la pre¬ 
paración del agua de Colonia, y cada cual aspira 
á la preeminencia de p 0SQer j a verdadera. 
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