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enciclopedia domestica 
Receta de Fariña para la verdadera agita 
Colonia.. 
rn * 
1 omeso: 
Aguardiente . 105 azumbres 
oamfi \ 
6 dracmas. 1 
4 dracmas. 
2 
1 
>> 
4 onzas. 
11 
11 
4 dracmas. 
Salvia . 
lomillo . 
í orongil seco . ) 
Verbabuena . \ 12 onzas. 
Cálamo aromático. . - ■ 
Raíz do angélica... 
Alcanfor . 
Pétalos de rosa . 
„ do violetas. . 
Flores de espliego.. 
,, de naranjo... 
Ajenjo mayor . 
Nuez moscada . 
Clavos de especia. 
Casia lignea. 
Macias . 
citas°" llm ° neS y d ° 8 naran j aB cortadas en peda 
tílese^e^bTño^e^nari'a SPa ° 10 <J ° 24 horas > (les ' 
Añádase al proSo? 8a<1UCD8e 74 azumbres 
Esencia do limón.... 
de toronja. .. 
de toronjil .. 
de espliego., 
de azahar.... o 
de semilla de ( 
cantueso.. ^ 
de jazmín... 
t-u de bergamota. j* 0 
" Como'” L“”± V r, 1 ”' ra cl 
lia mas un aromf L rl , T,™ °' * <**>■ 
‘o Util, so haZSEÍ T ,,n 
y entre las mnehíi ™ mUcho 8U com P os icion, 
esta prepm^iof í flS , rCCeta * f < uc «¡¿en para 
simple solución ¿o d - gunas 1 UC prescriben una 
Sin embargo^oíS^^ ncia « en el ^cohol. 
destilación es siempre preforibl^ 0 cl mét, ido por 
es intima y el aroma mas la un¡ nn 
La siguiente receta no presero 
alguna. p scube destilación 
Tómese: 
Alcohol á 32°.... i , 
Esencia de limón •> ¿ aZUm re ' 
5? 
33 
3? 
3) 
33 
33 
33 
Modo de construir un buen pozo para que el agua 
sea potable. 
I ar.i este efecto es menester que la eseavaeion 
sea mucho mas considerable que lo que se acos¬ 
tumbra regularmente. 
A fin do construir un pozo que quede en el 
ancho do c.nce piés de diámetro, so hace prime- 
ramente la eseavaeion de doce a quince piés. bns- 
a la profundidad conveniente. En medio do es¬ 
ta eseavaeion se construye y eleva el verdadero 
pozo q U0 ha de tenar cinco pies do diámetro; pe* 
ro se ha,.® do manera que las piedras con que se 
° S i C0 0t l llen on tal disposición que dejen 
filtrar eí agua con facilidad: el hueco que queda 
'*™. la ParCC d ® vertlailcro Pozo y la de la es¬ 
tacón, se maciza todo con arena y pedernal á 
Un do que el agua no pueda llegar al verdadero 
íre° htt8ta después (lo haberse filtrado por esta 
‘ V 0 Cste modo so tendrá una 
ngun filtrada clara y buena para beber. 
<st.i < Obstrucción es un poco costosa; pero la 
nrí'n^ i* 1 * 3 t0nor “ na a S» a clara y saludable, 
principalmente en los pueblos donde no hay bue¬ 
na agua, compensa enteramente todo gasto. 
1 onza 4 draoms. j Modo de hacer el agita de cebada. 
4 dracmas. 
1 onza. 
12 onzas. 
ue iimon.^ 
de bergamota.$ 2 dracmas 
rio f An/M-iE .. 
33 
Tintur 
de toronja. A 
de espliego. í 
de flor de naranja.. 10 gotas 
“:: o 
” tf^izele. 
ii . a o beniuí 
Esencia do r 0g ¿ 3 . 
Revuélvase y f,ltr e V e . 
h dracma. 
3 „ 
2 gotas. 
1 Octava parte de una es¬ 
putos, 6 dos adarmes, ú setenta J V* contiene treB escrú- 
y dos granos. 
! 4 ° d “° 
pió acíe ‘Í mfsTaía’d ( íl ^anít 
£y m n di a de^gua ZTta Lr*\ “ 
a la mas levo «presión ,1,; los dedos c^ 6 ' gnU '° 
Cuelrt I 10 *- un lienzo, so deja rcnoS T 
i J se «“*"!» en una botella pa5d «o Í 
de aromatizar con un poco de agua d°fl S ¿ PU °' 
i ™J». y se endulaa con ^ 
Agua de guindas. 
Se toman dos libras de guindas escogidas y nniv 
tXnS Z 103 q ; iitan 108 'r 808 y palo», m es- 
oon J C oZ!T T SC ecl ’ a , n (,U Una ««zuda 
y «1 zumo do un°r ° a S ua ’ ocbo mizas de azúcar 
cucharon, se cuela 0 °°’ 80 niezcln todo con un 
cl agua do guindas VT Cedazo > Y qneda hecha 
pulcra, no llenando esta < !íí?f 80 P asa d I a gara- 
‘orno mejor cl frió de k P«. q« 
Agua de fre: 
'esas. 
Se toma una libra, de fresco, 1 • , 
P°nen en una cazuela, se estV • eu , . inaduras » 8e 
de media azumbre de ag u ! 4 i Ujan bic r’ SC aña " 
un limón y ocho onzas de Clara .V el ™ mo dc 
a sí en infusión ñor J • azúcar; se deja todo 
nués P eSpaci ° de media, hora: deS- 
cara Jo ‘TV” a »»»». y » Md* én la 
p ñer.. iieden dejarae enteras algunas fre- 
