ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
perficie, y so repite la misma operación hasta 
que el plomo haya desaparecido. 
Otro modo. 
Con láminas ú hojas do plomo se haoen uno3 
rollitos como los de papol, observando solamen¬ 
te dejar un poco de espacio entro cada vuolta del 
rollo; se cuelgan estos rollitos en medio de un pu¬ 
chero de barro, en cuyo fondo se habrá puesto 
un poco de vinagre; se tapa después esto puche¬ 
ro y se entierra en ol estiércol por treinta dios, 
después de los cuales se abre y so encuentra el 
plomo como calcinado y reducido á lo que so lla¬ 
ma albayalde, cerusa ó cal do plomo; después so 
divide en pequeñas porciones y so pone á secar 
al sol. 
Para 'purificar el albayalde. 
Se elige el mejor albayalde en rama y se mue¬ 
le bien en la piedra con vinagre; de resultas de es¬ 
ta operación se pondrá negro; después se tomará 
una cazuela llena de agua, se lavará bien el al¬ 
bayalde, so dejará reposar, so verterá ol agua 
por inclinación, se volverá á moler con vinagre 
y á lavar, reiterando la operación por tres ó cua¬ 
tro veces, hasta que resulte un albayalde perfec¬ 
tamente blanco, propio para iluminar y para la i 
pintura al óleo. 
Modo de conocer el albayalde falsificado. 
Se mezcla una onza de albayalde con media 
onza, poco mas ó menos, de cenizas gravcladas 
ó do alcali fija y dos draetnas de polvo de car¬ 
bón; se pone todo en un crisol sobre un fuego 
fuerte, entonces recobrará el plomo su primer 
estado y se conocerá en su peso en cuánta canti¬ 
dad está falsificado, haciendo deducción de la dé¬ 
cima parte en consideración ni ácido corrosivo 
que contenia y hacia parte con él. 
ALBERCHIGrOS. — Véase pérsico. 
ALCACHOFA ALCAUCIL. Cinara. 
Género de plantas de la clase décima, familia 
de las cinarocéfalas de Jussieu y de la singene- 
sia poligamia igual de Liuueo; cuyo carácter es 
tener un cáliz común muy grueso, dilatado en su 
baso, 4 imbricado de muchas pencas o escamas, 
anchas y carnosas; muchos flósculos tubulados, 
quinquegq^ re g U ] ares? hermafroditas é implan¬ 
tados en un receptáculo común poblado do pe¬ 
los. 1 
El fruto consiste en muchas semillas ovales, 
oblongas, casi tetra gonas y coronadas por un mi¬ 
lano plumoso. J 
Las hojas un poco espinosas, casi aladas, fre¬ 
cuentemente recortadas y algunas veces enteras; I 
el envés un poco velludo y blanquecino; y la ca¬ 
ra superior verde oscura ó verde mar. 
Raíz: ahusada, firme, gruesa y fibrosa. 
Porte: tallo do dos pies de alto y muchas ve¬ 
ces mas, derecho, acanalado y borroso: la flor 
nace en la cima de un pedúnculo, que es una pro¬ 
longación del tallo: este pedúnculo es grueso, 
con varias hojas; y además del tallo principal, 
ocha por los lados rouuevos igualmente fecundos 
y cargados de fruto: las hojas están colocadas al¬ 
ternativamente. 
Pe las diferentes especies de alcachofas. 
Es muy difícil caracterizar lo quo los horte¬ 
lanos llaman especies, principalmente cuundo con¬ 
sisten en el color, pues so ven en un mismo pié 
y a un mismo tiempo frutos mas ó menos verdes, 
tirando los uuos á blanco, otros a encarnado y 
otros á color de violeta. Tal vez couvendria 
considerar estas especies con relación al lugar 
donde se crian, pues que es probable que sea la 
que prevalece mejor. La familia de las aloacho- 
fas blancas ofrece dos ó tres variedades. En unas 
la extremidad de las hojas ó de las pencas ex¬ 
teriores esta, armada de una espina muy dura, só¬ 
lida y afilada, y otras no la tienen. Sii forma va¬ 
ria también: unas veces el cono es mas largo, otras 
mas truncado; el corazón sin pelo, ó con el pelo 
tan corto y tau fino, que uo se percibe al comer 
ol fruto. La alcachofa encarnada, aunque un 
poco mas gruesa que las blancas, guardada pro¬ 
porción varia igualmente en su forma y es mas 
abultada en su base quo las otras. Estas dos es¬ 
pecies son muy tempranas: luego que el frió ce¬ 
sa brota el pió, el fruto aparece, y muy prouto 
esta en disposición de cortarse. La especie blau- 
ca es mas temprana que la encarnada, y general¬ 
mente no fructifica mas que una vez al año: la 
encarnada, al contrario, abija mucho mas, y da 
fruto de tiempo en tiempo, hasta que el frío sus¬ 
pende su vegetación. Las alcachofas de las ca¬ 
madas siguientes tienen mas pelo, son mas pe¬ 
queñas y menos buenas que las primeras, espe¬ 
cialmente si han sufrido mucho calor. El fruto ó 
receptáculo de estas dos especies es consistente, 
y muy bueno para comerlo crudo ó de cualquier 
q io mo o, digan lo que quieran los que las lian 
juzgado sin conocerlas. 1 
Hay otra tercera especie que tioue las hojas 
mas recortadas que las do las especies precedcn- 
fts, y los tallos mas firmes y mas altos Su fru¬ 
to es de un encarnado oscuro, do un diámetro de 
tres pulgadas, aplastado por arriba y por abajó; 
sus pencas cortas y muy apretadas S u gusto fuer¬ 
te y exaltado: es fin, en una especio nfuy buena, 
que principia cuando las otras dos se acaban. El 
fondo del cáliz está poblado de muclm pelito blan¬ 
co y su carne es también blanca. 
La especie mas común y que so cultiva con 
preferencia en los climas del Norte, es la alca- 
