ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
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verde, de dos líneas de largo cuando mas, y muy 
ancho por la extremidad que se implanta en el 
fruto. La corteza es de un verde claro, cubier¬ 
ta de borra; el hueso ó nuez es de la misma for¬ 
ma que el fruto, so termina en una punta aguda 
y contiene una almendra dulco y de sabor agra¬ 
dable. 
Do esta especie proviene un número muy gran¬ 
de de variedades, ó si se quiere de especies jar¬ 
dineras, cuando so siembran sus frutos. 
2 ° Almendro de cascar a tierna ó mollar peque- 
7i°. Amigdalus dulcís puta-mine molliore; Bauhin. 
La flor es algo mas pequeña que la anterior; los 
petalos mas largos que anchos, y su mayor latitud 
es como la mitad de su longitud. La extremidad 
“el petalo está hendida en forma de corazón, 
mas profundamente que la anterior especie. Las 
ufiillas son de un encarnado encendido; el inte¬ 
rior de los pétalos es blanco, excepto en la ex¬ 
tremidad, que está teñida ligeramente do color 
de carne, cuyo color tienen también algunos por 
de fuera. Este almendro florece mas tarde que 
los demás, y sus primeras flores se desarrollan al 
mismo tiempo que las hojas, en vez de que en los 
otros el desarrollo do los frutos es anterior al de 
estos. 
La longitud de las hojas es de dos pulgadas á 
dos y media y su latitud de nueve d diez líneas; 
se mantienen rectas por medio de pezones bastan¬ 
te gruesos, de siete á ocho línoas de largo: entre 
los brotes se hallan algunos un poco mayores que 
los otros, y los do las ramas de fruto son un po¬ 
co mas cortos. 
La forma del fruto es mas aovada que la do 
las demás almendras; bien que se disminuye al¬ 
go su grueso hacia la punta. Aunque el lado 
mas elíptico esta hendido por una pequeña ca¬ 
nal, en vez de estar elevado formando una espe¬ 
cie de labio en la cáscara verde, está guarne¬ 
cido en la cáscara dura do un corte muy sa¬ 
liente y afilado. El pedúnculo entra en una ca¬ 
vidad poco profunda y rodeada do algunos plie- 
gueeillos. 
La cáscara dura se compone, como en las do¬ 
mas especies, de dos hojas ó capas paralelas, de 
las cuales, la interior es delgada y muy Solida y 
la exterior mas gruesa, y tan frágil, que en un via¬ 
je alg° birgo, el mismo roce do unas almendras 
con otras las reduce á polvo; la exterior se forma 
mucho tiempo después que la interior de modo 
que si h°cia mediados de agosto se quita la cás- 
cara verde de estos frutos, apenas se percibe la 
otra, y sale pegada á ella. Esta tardanza en for¬ 
marse imp'de que se endurezca, puesto que en 
las provincias meridionales adquiere mas solidez, 
perqué madura mas. Otra causa de la poca con¬ 
sistencia de esta cáscara proviene de las fibras 
que tiene la c scara v erde de esta almendra, las 
cuales, siendo mas gruesas que en las almendras 
duras, forman una rfi d ó tejido mas grueso que 
las dos medias cascaras juntas; y como esta red 
es floja y sus fibras poco unidas, queda despren¬ 
dida la ciscara tierna. La almendra de esta es¬ 
pecie es dulce. 
Este almendro es uno de los que merecen me¬ 
jor el cultivo, aunque su flor esté algo mas ex¬ 
puesta á helarse. Cuanto mas viejo es el árbol, 
mas dura es la cáscara de su fruto. 
Esto árbol ha producido una variedad de al¬ 
mendra amarga, que florece al mismo tiempo, y 
cuya flor es muy parecida á la del almendro 
común. 
Otra de fruto mas pequeño y mollar que se 
llama almendra sultana. 
Y otra conocida con el nombro de almendra 
; pistacho , todavía mas pequeña que la sultana: la 
cáscara es tiernísima, el fruto tiene la figura de 
un alfónsigo ó pistacho y las hojas son mas chi¬ 
cas quo las demás. 
3- Almendro de fruto grande y dulce. Amig¬ 
dalus dulcís f 'nieta ma jori. Este almendro, mas 
vigoroso quo los otros, echa los brotes gruesos 
y fuertes, verdes del lado de la sombra y encar¬ 
nadinos hacia el del sol. 
Sus Jlorcs son grandísimas y hermosas; sus pé¬ 
talos tienen cerca de ocho líneas de largo sobre 
seis do ancho, hendidos profundamente por la ex¬ 
tremidad, ligeramente arrugados pov los bordes y 
algunos enroscados ó arrugados hacia abajo; en¬ 
teramente blancos con la extremidad teñida de 
un color de canuiu vivísimo antes do su desarro¬ 
llo: muchas flores tienen seis pétalos y el cáliz 
seis hendiduras 
Las hojas tienen generalmente de dos pulgadas 
á dos y media do largo, sobre ocho á nueve líucas 
de ancho, dentadas íiuísimamonto y terminadas 
en punta por ambas extremidades, siendo muy 
aguda la do la extremidad opuesta al rabillo ó 
pezón. 
Sobro las ramillas del fruto se hallan algunas ho¬ 
jas muy largas á proporción de su ancho; no sien¬ 
do esto mas que de cinco á seis líneas en su ma¬ 
yor diámetro y doce ó trece en el menor. Ya 
se entiende que no todos I 03 frutos son confor¬ 
mes á estas proporciones; pevo son las generales. 
El pedúnculo es grueso, corto é introducido cu 
un hoyo rodeado de pliegues. Esta extremidad 
del fruto es mucho mas gruesa que la otra, que 
so termina eu una punta ó gruesa teta cónica. 
El lado que forma la mayor parte do la elipse, 
está dividido longitudinalmente por un surco o 
canal bastante profundo El pedúnculo rara vez 
está colocado en medio do la extremidad del fru¬ 
to, sino muy oblicuamente o casi de lado. La 
cáscara verde es casi de una linea de grueso por 
lo común; y así la segunda cascara que es de la 
misma figura, solo tiene de menos sobre cada di¬ 
mensión, como cosa do dos líneas. Su segunda 
cáscara, que es de la misma figura, es dura, su 
j arista poco sensible, y encierra una almendra 
gruesa, sólida y de buen gusto, 
i b Este árbol tiene también su variedad como los 
