ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
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rie de esperimentos, que comprueban los efectos 
perniciosos de las almendras amargas en los ani¬ 
males. Según esto, ¿no es una imprudencia dar 
mazapanes amargos, especialmente á los niños, 
ó almendras amargas en sustancia, con el pretex¬ 
to de matarles las lombrices? El aceite de almen¬ 
dras es el mejor remedio contra el veneno de su 
fruto. 
La goma del almendro sirve en medicina para 
los mismos usos que la arábiga y pasa por vulne¬ 
raria y astringente, y buena para embotar los áci¬ 
dos contenidos en el estómago que causan acedías. 
Usos económicos. La madera del almendro es 
dura y sirve para embutidos y para mangos do 
las herramientas do los carpinteros. Sus hojas 
son un excelente alimento para los ganados y en¬ 
gordan con ellas en muy poco tiempo. 
Además, del fruto que saca el labrador del de 
este árbol, los valencianos saben aprovechar con 
mucha utilidad la cáscara verde do las almendras. 
Don Domingo García Fernandez hizo el análisis 
de estas cáscaras en marzo de 1794. He aquí la 
cuenta que da al señor Cabanilles de su opera¬ 
ción, por cuyo encargo la hacia. Las cenizas de 
la cáscara verde do la almendra echadas en agua 
destilada y agitadas en ella, forman con el reposo 
dos sedimentos distintos; el uno mas ligero, pues 
gana la parte superior, tiene un color blanqueci¬ 
no, y es al parecer una verdadera ceniza, ó resi¬ 
duo de un vegetal por la combustión; el otro, que 
ocupa la inferior, se compone, según aparece á la 
vista, de varias sustancias do distintos colores 
una blanquecina, otra parda oscura, carbones, etc.’ 
Evaporada el agua deja un poso con el gusto 
acre y alcalino, y en efecto, es una verdadera po- 
• tasa o álcali vegetal; puesto quo combinado con 
el acido nítrico forma nitrato de potasa, como me 
lo demostró la cristalización y la denotación en 
un ascua; efectos peculiares del nitro. 
Separadas las sustancia de que se componen y 
pesadas con separación, me dieron las cantidades 
siguientes: 
Cenizas....- 100 partes. 
Primer sedimento.... 003 r, 
Segundo sedimiento.. 080 
*rj 1 . TüO 
Potasa. 16 
Too 
Total. 100 partes. 
“Posteriormente, dice el mismo señor Fernan¬ 
dez, he sabido que en el reino de Valencia se va¬ 
fea do estas cenizas para poner la tina azul en 
seda, en lugar de las que se conocen con el nom¬ 
bre de cenizas de MontcrruUo , usadas en Toledo 
y en otras partes de Castilla para la misma tina.” 
jijL a mendro se cultiva en España como un ob¬ 
jeto do comercio, en re jno de Valencia, en el 
de Mui 1 el campo de Tarragona, etc. El 
señor Ln ‘ Cs distingue del modo siguiente las 
V.UUW 
especies jardineras ó variedades botánicas 
cidas en el reino do \alencia. De las especies 
conocidas, dice, solo se cultiva lacomun, communis 
de los botánicos, quo comprende las variedades 
llamadas en la hoya pasta/ieta , bale , blancal, 
mollar, comuna y omarga. Estas últimas pare¬ 
ce ser el tipo primordial y como el pndro co¬ 
mún do todas, puesto que sembrado el fruto 
de las otras, casi siempre degenera volviendo á 
su primer origen y daudo almondras amargas. 
Hay no obstante alguna variedad en el color de 
las ñores y mucho mayor en la forma y gusto de 
los frutos. J b 
La pastaneta los tiene mas aovados que les 
otras, forma un árbol de veinte á veinticinco pies, 
gracioso cuando está cubierto de flores rojizas, y 
se resiste al trio mas que la variedad del bale; 
las flores do esta son blanquecinas, el árbol do 
menor altura, poco vistoso por el desorden de sos 
ramas, pero estimado á causa de sus frutos deli¬ 
ciosos, mas dulces y largos que los antecedentes- 
Los de la blancal son los mas abultados, sin quo 
la almendra corresponda á su magnitud; sus llo¬ 
res son grandes, blancas y el árbol robusto. Fu- 
récese a esto en el tamaño el de la variedad 
mollar, llamada así porque las cáscaras do la nuez 
son tan blandas quo ceden y se desmenuzan al 
apretar el dedo, florece algo mas tarde y su 
corola suelo tener seis pétalos, de un rojo vivo 
hacia la base y sonrosados en el resto. Las ñores 
uo la común y amarga son mas blancas, el árbol 
mas robusto y ol fruto meuor: la almendra es 
amarga en la de este nombre. Todos los almen- 
Z* k %“ tlCn ? n ll °j as aItern as, lanceoladas, 
. gostas, puntiagudas, aserradas, cuatro veces 
las largas quo sus colitas ó pccciolos, en los cua¬ 
les y en sus dientecitos inferiores hay algunas 
m d D o Íon ii'^ 0 d * almendro está ciefor- 
em wn ! aS desi £ ua ldades y hendiduras de la 
coi teza y rara vez recto. La corteza es verde y 
lisa en los ramos tiernos, donde nacen las flores 
casi sentadas, dos, tres y aun mas en cada yema. 
O.iM todos nuestros escritores reconocen el al- 
mendio amargo por el árbol primitivo, dándole el 
nombre de allozo ó almendro silvestre, y algunos 
pi oponen varios métodos de hacer su fruto dulce, 
el do R :! Ua 'f 8tdo moroco que hagamos mención 
do charlatanes ““"í 608 ’ l0S demas 8011 cU ",\°l 
que los han creído'^- ados P or hombres sencillo*» 
Ll clima do hs provincias de España aunque 
mas templado que el de Francia, mu¬ 
chas veces a preservar el fruto de los Such os; 
asi su cosecha se pierde muchas veces por el efec¬ 
to de alguna niebla ó al guna h eIada &a: ¡cuán 
útil nos sena, pues, el preservarla de este azote! 
No aseguraremos que el propuesto por Bernard 
y adoptado por Rozier sea absolutamente inútil, 
bin embargo, se le puede oponer la reflexión si¬ 
guiente: si un árbol cuyas ramas están poco ele¬ 
vadas tarda en brotar rúas q ue * os a ^os, porque 
