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ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
no basta para la siembra do una porción de tier¬ 
ra bastante considerable; pero esta operación se 
arriesga solamente en el tiempo que anuncia una 
lluvia próxima. El modo de sembrar y cubrir 
los lioyitos es el mismo. Cuando esta siembra 
casual se logra, es muy útil para el labrador, por¬ 
que ve nacer una siembra mientras la nueva llu¬ 
via le da tiempo para hacer otra nueva. Si al 
contrario, la sequedad continúa, la semilla se re¬ 
calienta en la tierra, el calor la encoge y corro 
peligro de perderse enteramente. Si la lluvia 
tan deseada no es bastante considerable para pe¬ 
netrar en la tierra y solo humedece su superficie, 
la semilla brota, y la radícula, no teniendo bas¬ 
tante fuerza para introducirse en la tierra, se de¬ 
bilita y perece al fin. 
Si la lluvia favorece las siembras, la semilla 
del añil borde nace al tercero dia; pero si cuando 
se recogió no estaba bien madura, tarda en nacer 
ocho dias, y no toda á un tiempo, sino que á cada 
lluvia que cae nace una porción, y si está dema¬ 
siado madura no nace hasta el ano siguiente. El 
punto fijo dé la madurez de la semilla es cuando 
la vaina empieza á secarse, y su recolección exme 
mucho cuidado. 
Luego que la semilla naco, el dueño vigilanto 
hace escardar el terreno, repitiendo sin falta cada 
quince días esta operación hasta que la planta 
esté bien alta y bastante fuerte para cubrir la tier¬ 
ra con su sombra. 
3° De los obstáculos que se oponen á su ve.^e 
tacion El viento, la lluvia, el sol, la tierra mis¬ 
ma y algunos insectos, son sus enemigos temibles 
según las circunstancias. Los vientos impetuo¬ 
sos agitan, sacuden y quebrantan la tierna planta- 
si sobreviene una lluvia y después un sol fuerte’ 
como cuando algunas nubes interceptan por unos 
instantes los rayos de este astro, la planta empa¬ 
pada en agua se quema, y entonces sus ramas se 
inclinan contra la tierra, se marchitan, se consu¬ 
men y se secan. 
Si la tierra en que se lia sembrado está muy 
desústanciada por las cosechas anteriores, si está 
muy esquilmada ó cansada como suele decirse 
los tallos empiezan a debilitarse desde su Si 
míen o, y esta debilidad dura todo el tiempo ue 
vive la planta. r 1 
El añil mantiene tres especies de insectos. El 
primero es parecido á la oruga y forma una tela 
como las de las arañas: esta tela se carga del ro¬ 
cío de la noche, y cuando el sol aparece sobre el 
horizonte, sus rayos reunidos en estas gotitas, ha- 
oon el oficio de un vidrio convexo y abrasan los 
Pernos. 
.! n c °mpensacion de estos inconvenientes, el 
come 1Cme ^ veuta ja de que ningún animal lo 
Ve su corta ó del tiempo de recogerlo. 
El tiempo de la recolección es cuando comien¬ 
za á florecer, cuando las hojas tienen un color 
vivo y oscuro, cuando rechinan y estallan fácil¬ 
mente y cuando resbala la mano pasándola do 
abajo arriba. Es esencial aprovecharse de esto 
momento, porque si se deja marchitar Ir hoja ó 
secarse en pié, se disminuyo su cantidad y cali¬ 
dad. Si se corta el añil antes de su madurez, su 
color es mas hermoso, pero produce menos fécu¬ 
la: es preciso cortar el tallo á una y media ó dos 
pulgadas por cima de la tierra, porque las ramillas 
de esta pequeña cepa deben producir otros nuevos 
vastagos que se cortarán seis semanas después. 
I ara la corta se elige el tiempo mas húmedo quo 
es posible, á fin de que el ardor del sol no lasti¬ 
me y haga á la planta desprender las hojas ó las 
ramas, lo que las haría perecer, ó por lo menos 
ocasionaría una debilidad considerable en la ve¬ 
getación. Esta operación la ejecutan con unas 
hocecillas bien cortantes. 
De la preparación del añil. 
Luego que so separan las ramas de la cepa, las 
echan en uuos lienzos cuadrados de mas de una 
vara: á cada ángulo ó esquina de este lienzo hay 
una cuerda y los cuatro rcuuidos hacen de él una 
especie do saco que sujeta la yerba grande y la 
pequeña, sin perder nada do ella al trasportarla. 
Cuando está lleno el lienzo, ó mas bien cuando 
el monton de yerba es bastante grande para com¬ 
poner la carga de un hombre, uuo coge las 
nucidas con ambas manos y se echa la carga ú 
Jas espaldas. . Algunos emplean lienzos mayores 
o ele mas cabida; entonces atraviesan con un palo 
bastante largo la cruz que forman las cuatro cuer¬ 
das y dos hombres se ponen la carga en su espal¬ 
das para llevarla a los estanques. Es preciso 
acelerar cuanto se pueda el trasporte desde el 
terreno a la añilen a, cuidando de no apretar ni 
lastimar la yerba en los lienzos, porque esta plan¬ 
ta esta tan dispuesta á la fermentación, que por 
poco que se tardase fermentaria, se recalentaría 
mucho y aun principiaría á arder, y el principio 
de fermentación fuera do la cuba hace pevder 
muchas partes colorantes y perjudica á su ca¬ 
lidad. 
su <v viv> t r1?. nacr ^ s J° uva l describe exactamente en 
por la rcai" '1i Lre e ] afl d) premiada en 1777 
de pa ™' ,a f rc - 
de Monnereau vLos'S°"7,. d ° >“ ob ? 
particular. lo relatl vo a esto 
| 0 Del modo de podrirlo Es • j.-c_ 
poner tres especies de estanques en unTbertSo, 
0 a lo menos en un Uimir roe i U i C0t 4 o ínó 
Principales inclemencias 0 ’del tiemp^aunque al¬ 
gunos los tienen a la intemperie P listos estan¬ 
ques de cal y canto, sólidos y f uerteS están cons- 
ruidos en plano inclinado y f oma n un anfiteatro 
a fin de que la base del mas elevado ó pudridero 
vierta en el segundo, llamado batidero, y este en 
