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ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
darles una entera libertad, con tal que no lo sea 
nociva, porque si estuviesen expuestos á hacerse 
daño, seria necesario vigilarlos de cerca. Si llo¬ 
ran, dejarlos llorar; si meditan, no hay que in¬ 
terrumpirlos; si ríen, reir con ellos; si desean al¬ 
guna cosa, es menester proporcionársela; si ¡o 
que quieren es malo, en lugar de contradecirlos 
es menester distraerlos, y si insistieren, se hará 
de modo que crean que se trata de contentar sus 
deseos; en una palabra, es preciso concederles ó 
De su cultivo. 
Las tierras ligeras son las mas a propósito para 
el azufran; no se cria bien en las areniscas do 
poca sustancia ni en las muy fuertes, arcillosas ó 
húmedas; requiere tierras pedregosas, cuidando 
de quitarle- todas las piedras que sean mas grue¬ 
sas que nueces pequeñas, trabajo ciertamente 
penoso, pero que sin embargo conviene ejecutar 
con mucha exactitud. En general se puodo de- 
En lo demás se ejecutarán puntualisimamen- 
íe todos los preceptos del médico. 
AZAFRAN. ( C'rocus.) 
Género de plantas de la familia do las irideas 
de Jussieu y do la triandria monoginia de 
Linneo, cuyos caracteres son: un cáliz coloreado 
hacer semblante de concederles cuanto apetecen, cir quo hay dos clases de terrenos; las tierras 
' ’ -— i-- *.—--- sustanciosas, ligeras y un poco areniscas, y las 
rojas ó coloradas; pero es menester quo unas y 
otras tengan do ocho á nueve pulgadas de suelo 
y quo debajo do esta capa no se encuentre otra 
de arcilla quo retenga el agua, porque entonces 
la cebolla se pudre durante el invierno. 
So observa que las cebollas del azafrán pros¬ 
peran admirablemente en las tierras negras un 
con un tubo muy largo y el limbo acampanado • poco sustanciosas, y que producen en ellas cebo- 
con cinco divisiones iguales y regulares; tres es- j lias muy gruesas; pero en las coloradas la cosecha 
tambres con anteras sagitadas, un estilo termina- es mas abundante. Esto tieno alguna relación con 
do en tres largos estigmas y una cápsula con tres lo que observan los floristas; sus cebollas son mas 
celdilllas, que contienen semillas redondas. { gruesas en las tierras un poco fuertes y sustan- 
n aS - P^ ail ^ a3 de este género tienen en vez de ciosas, pero las flores salen mas hermosas en las 
tallo ó tronco una espala ó garrancha, de una ó I tierras ligeras y de poca sustancia. 
mcdpftJ í aS h ^res y las hojas salen in- 
p 0 n ni °n e de la raíz, que es un bulbo ó ce- 
, . • ’ orrauU0 por los tubérculos colocados 
uno 
°^ 10 ’ y d e J° 3 cuales el nuevo crece y 
p.f cx P nnsas t¡el antiguo. 
Este género comprende tres ó cuatro especies; 
peí o solamente trataremos do la que importa co¬ 
nocer al cultivador, en la cual también se notan 
diversas variedades, liijas del clima y del cultivo. 
Azafrán común. (Crocu3 sativus.) 
Es originario de Jas montañas de los Alpes y 
Se hallan en la misma tierra dos clases do ce¬ 
bollas unas anchas y aplastadas, que dan mas ce¬ 
bolletas, y otras redondas que dan mas flores - 
Hay también cebollas que tienen su ropa ó cu¬ 
bierta do un color leonado, rojo y moreno oscuro, 
y otras que lo tienen blanquecino; pequeñas di¬ 
ferencias que nada influyen en la producción de 
las flores ni de las cebollas 
Las tierras que so dostinan para azafranal se 
preparan antes con tres buenas labores, dados cu 
el espacio de un año con la azada ó con la laya¬ 
se labra la tierra hasta nueve ó diez pulgadas do 
profundidad, de suerte que quedo pulverizada. 
los Pirineos, de donde Jo han sacado para culti- j Es necesario tener mucho cuidado con despe 
vario en grande en muchos países 
El azatran quo da su flor en la primavera es 
una variedad del que describimos aquí, y uno y 
otro producen otras muy vistosas, que no se de¬ 
ben confundir con los cólquicos, porque Tas flores 
de estos últimos tienen seis estambres, y tres so¬ 
lamente Jas de Jos azafranes. 
Las variedades del azafran do otoño son: ó de 
una sola flor de color azul bajo ó de muchas flo 
ve s azuladas, de color azul celeste, ó en fin, de 
un color azul oscuro. 
, Las variedades del azafran de primavera son: 
o con hojas anchas y flor de color de púrpura y 
lis ar a o rayada y de un azul oscuro, ó con una 
sola oí-, grande y p OCO blanca, ó con flores blun- 
cns y el fondo * ^ d ó blancas y 
Mtadas, o de col or vio , a d 0 con y 
tas blancas, o con Bares de color ceniciento, ¿ 
con flores de un a™,.-,„ 0 ^ ¡ menos oscuro, ó 
amanltas hatadas de no gr0j ó de ol<jr do Mu fre, 
o en fiu, con flores blancas. 
drarla y desterronaría. La primera labor se da 
á fin de diciembre, la segunda en abril y la ter¬ 
cera un poco antes de plantar las cebollas. 
En el Angumoes abonan dos veces los azafra¬ 
nales con estiércol podrido y reducido a mantillo, 
y solo se sirven para ello de estiércol de cerdo, 
sin embargo do que el de ovejas, caballerías y 
lmeyos es también bueno con tál que esté podri¬ 
do. Los gatmoeses no estercolan nunca sus aza¬ 
franales, y acaso por esta razón el azufran de esta 
provincia es mejor que el do cualquiera otra. 
Aunque digaP linio que el azafranal debe hollar¬ 
se con los pies, sin embargo, se procura no andar 
por él y evitar que las bestias lo pisen, principal¬ 
mente cuando la tierra está húmeda ’p or< l ue 
pisadas de los hombres y j og an ¡¿Blrs endu¬ 
recen la tierra é impiden la salida de 1» flor - 
Las cebollas sienten mucho que les corten el 
esparto ú hoja del azaTmn. Por cS ^ a causa lo3 
pastores cuidan mucho de q u0 sus ganados no lo 
pazcan. Algunos labradores cercan sus campos 
