ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
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con fosos y setos que los defienden del ganado; 
pero e.-tos medios no bastan para impedir la en¬ 
trada á las liebres y conejos, que gustan mucho 
de esta yerba. Cuaudo un azafranal esta ex¬ 
puesto n estos daños, es preciso rodearlo de esta¬ 
cas ó rodrigones bastante unidos para que ningu¬ 
na liebre ni conejo pueda pasar por entre ellos. 
Es neceserio perseguir tambi u los topos, porque 
aun cuando no conten las cebollas, hacen cuevas 
subterráneas que sirven á los ratones del campo, 
a los de agua y a las ratas para llegar L ista las 
cebollas, con las cuales se alimentan: después de 
bien removida la tierra con tres ó cuatro labores 
buenas, se plantan las cebollas en ios meses de- 
junio, julio y agosto Veamos cómo debo eje¬ 
cutarse esta operación. Un trabajador, con la 
azada ó la pala de hierro, abre un surco do siete 
pulgadas do profundidad, y detras de él va una 
mujer ó un niño colocando las cebollas en este 
surco, á distancia do una á tros pulgadas unas 
do otras. 
Hcslm esta primera operación, so abro otro 
surco, llenando de tierra el primero, de suerte 
que las primeras cebollas queden cubiertas con 
seis pulgadas de tierra. Téngase también cuidado 
con que las hileras de cebollas estén aportadas 
las unas do las otras de seis á siete pulgadas. 
Los labradores cstrin tan acostumbrados a esto 
trabajo, que las cebollas quedan ordenadas como 
si las hubieran puesto á cordel, sin mas guia que 
su ojo. 
iíay gentes que trasplantan las cebollas de su 
azafrau casi al instante que las arrancan, persua¬ 
didos á que florecen mejor; otros cogen sus cebo¬ 
llas en julio y no las ponen en tierra basta se- 
tiembie, poique dicen que la cebolla enjuta está 
menos expuesta á podrirse. La práctica de los 
primeros nos parece mas razonable, porque no 
vemos una razón do estar las cebollas menos ex¬ 
puestas á podrirse trasplantándolas rocíen arran¬ 
cadas que pasados algunos meses. 
La mayor parto plantan las cebollas de azafran 
con sus cubiertas ó túnicas, otros las desnudan 
para ver Jas que están muertas ó cariadas y dese¬ 
charlas, ó les cortan con un cuchillo la parte 
dañada si la enfermedad no ha penetrado mucho- 
aunque esta opera-ion de quitar el daño a las 
cebollas es bastante prolija, sin embargo la onn 
sideramos muy útil. b 1 LUU ' 
]> Rochefoucault dice que se pueden dividir 
las cebollas gruesas en dos ó tres pedazos para 
multiplica' su numero. Seguramente si so divi¬ 
de una ce ¡ guiesa en muchas partes, podrá 
producir, Siempre que haya cuidado departirla 
de suerte quo CJ a porción de cebolla tenga un 
germen de donde bay an do salir las hojas y las 
flores. Sin embargo, no aconsejamos esta prac¬ 
tica, ante* creenms.que es i, 10 j 0r tener pocas ce¬ 
bollas bien acondicionadas q Utí niU[ .j ms ílja lus. 
Las cebollas principian á echar raíces poco 
tiempo después de plantadas, y fl or principia 
j a mostrarse cuando la humedad del otoño co- 
I ""Tv " 1U ‘ m ' ,r o r . 1: ¡ ‘j C,Ta - Entonces se le da 
| una labor supe.fieia!, de manera q„e su profun¬ 
dad sea solamente de dos pulgadas, para no 
cortar las flores con el filo de la hen-.>„.: . 
¡ Las flurt ’ s se dejan ver a principios de octubre 
I cn toncos se cogen y se e<jnn;an, corno dúvn.n,’ 
mas adelante. Pasada la florescencia nacen ]• ! 
hojas, y los azafianales están verdes todo cd ¡n 
viímo. A finos do mayo, cuando están y tl c .. ls - 
secas las hojas, se arrancan para darlas á las va¬ 
cas. En todo esto tiempo no se da ninguna Jal 
bor á la tierra. 
A mediado'- de junio se da la primera labor 
de tres r. cuatro pulgadas de profundidad, y otra 
igual a últimos do agosto; á fines de setiembre 
se da la tercera con el rastrillo; para remover la 
tierra bastan dos pulgadas de profundidad, y á 
principios de octubre principia a salir la flor ’ 
Esto cultivo se continúa por tres años seguidos- 
y al cuarto so arrancan las cebollas, en los meses 
I de junio, julio y agosto. 
! Pura arrancar las cebollas se principia por una 
hilera, y asi sucesivamente se van descubriendo 
todas con la azada ó con la laya, cuidando de no 
lastimarlas Para este efecto la cava debe ser 
mus profunda que el sitio en que están las cebe 
| Has. Las mujeres y niños que van detrás del 
! I :u ’ ador recogen con cuidado todas las cebollas v 
i as van cebando en un cesto para llevarlas á un 
j extremo del azafranal, donde las amontonan 
La Rochefoucault aconseja que después de 
| echadas en cascos las lleven a los graneros v las 
rcinuovan, como se hace con las nueces- pero no 
¡ "® toma semejante precaución: unos, conío liemos 
dicho ya, las dejan en el campo por un mes ó 
j seis semanas, otros las trasplantan poco después 
de haberlas arrancado, algunos las desnudan de 
I sus túnicas ó camisas, otros Jas plantan sin des¬ 
pojarlas; pero todos las mudan á otro suelo por' 
que la tierra queda tan desustanciada q uo es 
ciso dejarla descansar por muchos añ¿s antes do 
3" e pueda recibir nuevas cebollas, ó sembrarla 
do granos. ’ “'-muraría 
Como en el primer año la tierra no tiene toda 
cantldad <¡e cebollas que podría alimentar, ] a 
cosecha de flores no es abundante. En el segun¬ 
do es ya mayor y en el tercero es mejor aun; 
pero no son tan he riño: as como Jas de I segundo* 
porque comienza ya á decaer Ja planta: por esto' 
se arrancan las cebollas al cuarto. Media fanega 
de azafranal ¿a ordinariamente bastantes Ceboll 
para plantar una. cls 
La Rochefoucault es de sentir que p 0 
ronquen los azafranales hasta el quh lto a - Se ar ~ 
crcemos quo entonces acaso estarán i,, °’ P C1 ° 
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unas á otras y serán por eso niu v * ^ uc,d!iS 
Seis fanegas de cebollas han prodií 
los dos años, y cinco, veinte á l üs ,rc 
Cuando los inviernos del p a ,- u 0 , , 
conviene plantar las cebollas a cinco pulgadas°¿ 
