ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
467 
La disolución acuosa do la cochinilla os de uu 
rojo carmesí; por los ácidos pasa á un rojo vivo, 
y con un exceso de estos al rojo amarillento, y 
cu íin, al amarillo; por los álcalis pasa al violeta: 
solo la cal la procipita. Puédesr restituir el color 
primitivo por la adición do ácido ó de álcali sc- 
gun el caso. 
La carmina so precipita en un todo por la alú- 
inina; la laca quo en este caso se obtiene es de 
un hermoso rojo que por la ebullición pasa al 
violeta. 
El acetato de plomo, el protooloruro de esta¬ 
ño y el proto-nitrato do mercurio precipitan la 
disolución acuosa de cochinilla en violeta y el 
douto-nitrato en rojo-escarlata. 
El nitrato do plomo, las sales de cobre, do ba¬ 
rita, do cstronciana, do cal, le dan un matiz vio¬ 
leta; las de potasa, de sosa y do alúmina, un 
matiz carmesí; el cloruro de estaño la procipita 
en rojo muy vivo. 
CARMINATIVO. 
blicar un nuevo método para conservar las car¬ 
nes. Se vale para esto del hollín de las chime¬ 
neas, que independientemente del ácido pirole- 
ñoso, contieno partes bituminosas propias para 
preservar de la corrupción las sustancias aui 
males. 
lie aquí la operación: 
Se impregna primero la carno con sal común, 
después se humedece durante veinticuatro horas 
con la solución salina y se enjuga con un lienzo. 
Una libra de hollín de chimenea en que no so 
haya quemado sino leña, basta para conservar 
tres libras de buoy. Se mete el hollín en un vaso 
con cuatro pintas de agua, se le deja en infusión 
veinticuatro horas meneándola de tiempo en tiem¬ 
po; so decanta el agua, la que está cargada cerca 
de una vigésima-quinta parto de su peso de hollín, 
y se macera la carne por media hora; después do 
sacarla de esta agua se seca al aire y se conserva 
lo que se quiere. No pierde nada de su sabor 
durante seis semanas y aun mas. 
Desinfección de las carnes. 
Se da este nombre á los remedios quo expelen 
del estómago ó intestinos los flatos. Si nos atu¬ 
viésemos á la etimología de osta palabra, enten¬ 
deríamos por carminativos todos los remedios 
propios para calmar y suspenderlos dolores; pero 
de esta clase no so conooen otros que las diversas 
preparaciones del opio. 
El uso ha provalecido, y solo se da el nombre 
de carminativos á los remedios, sean eméticos, 
purgantes ó aromáticos, quo expelen los flatos. 
Si estos provienen de la reunión de materias 
pútridas fijadas on las primeras vias, todo reme¬ 
dio que procuro su salida por el vómito será car¬ 
minativo. 
Si las materias indigestas han pasado á las se¬ 
gundas vina, es decir, á los intestinos, causan có¬ 
licos ventosos, frecuentemente muy dolorosos, 
entonces las limonadas ligeras y las purgas serán 
carminativos también. 
Mas si los flatos se han fijado en el estómago 
por la relajación do esta viscera, la infusión do 
plantas aromáticas como el té, el espliogo, el 
anís, etc., los amargos como la manzanilla, etc., 
y los espirituosos en pequeña cantidad entonarán 
el estómago, expelerán los flatos y merecerán el 
nombre de carminativos. 
So debe poner mucho cuidado en no abusar de 
estos últimos remedios, principalmente de los es¬ 
pirituosos, poique so filtrarían en el estómago 
las sustancias pútridas y seria muy fácil que 
originasen una inflamación en él y on la región 
epigástrica. 
CARNES. 
(Nuevo método para • conservarlas.) 
M. .Bollscher, farmacéutico do Mensehvitz, 
corea de Altcmburgo en Sajonia, acaba de pu¬ 
Conservar las sustancias animales es oponerse 
á la putrefacción, alejando las causas que la fa¬ 
vorecen y rctadando el progreso de la naturaleza. 
Esto no parecía difícil á la física; pero el descu¬ 
brimiento mas asombroso sin duda es el que se 
dirige á hacer saludables las carnes ya podridas, 
esto es, si puedo explicarse así, hacer retroceder 
las operaciones do la misma naturaleza, cosa que 
parecía imposible. Sin embargo, so ba conse¬ 
guido, á lo monos on la materia que tratamos en 
este momento. 
Podríamos exponor aquí simplemente el mé¬ 
todo quo se debe seguir para conseguir esto ob ¬ 
jeto; pero queremos mejor extractar lo que dice 
el Monitor del 30 fructidor año XII, con motivo 
de un oficio do los miembros de la junta do sani¬ 
dad de la marina de Prest: este anuncio es, por 
decirlo así, una ejecutoria do la bondad de tan 
portentoso descubrimiento. 
Luego quo supo esta junta que Mr. Cadet- 
de-Vaux había llegado á desinfeccionar las car¬ 
nes que estaban ya desechadas, juzgó útil repetir 
los experimentos, reconocer la eficacia del mé¬ 
todo y publicar el resultado feliz que ha obte¬ 
nido. , 
Seis libras de buena carne do vaca se expusie¬ 
ron por tros dias á todas las causas que podían ace¬ 
lerar su putrefacción; es decir, quo metida en ju- 
rjos convenientes al efecto, puesta en contacto con 
el aire atmosférico á la temperatura de veinte á 
veintiún grados, la carno apareció do un color 
azulado y verdinoso;. estaba llena de gusanos y 
exhalaba un olor fétido y una hediondez tan in¬ 
sufrible, quo hubo necesidad de zahumar el cuar¬ 
to. Se lavo esta carne con agua hirviendo para 
quitar los gusanos y el moho que los cubría. g G 
puso la carne entre dos libras de jabón lavado y 
