ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
agricultura económica, no extrañará el lector 
que nos extendamos un poeo al hablar de olio, 
por la importancia que merece. 
La fortuna del labrador pendo de la primera 
compra. Si la adquisición es buena, es un teso¬ 
ro en sus manos, gobernándola con un poco de 
inteligencia y conduota; si es mediana, la podre¬ 
mos comparar á un árbol plantado en un suelo 
de mediana calidad, y que vegeta mal si el due¬ 
ño descuida algún tanto su cultivo; pero si es 
mala, entonoes sin remedio arruina al propieta¬ 
rio. Cuando digo buena, mediana ó mala, no 
quioro hacer relación al precio que so ha dado 
por ella, sino que hablo de la calidad de la tier¬ 
ra y del estado de los edificios. En efecto, una 
propiedad muy grande arruina siempre al culti¬ 
vador si la mayor parte del terreno es malo. Una 
tierra semejante cuosta muchas vecas por uu 
quinquenio mas de lo que produce: se pierden, 
pues, en ella los réditos del precio de la compra 
y el de los avances ó desembolsos para el culti¬ 
vo. Las compras baratas muchas veces salen 
caras; por eso vale mas comprar cavo y que sea 
bueno. 
Pero esto necesita algunas modificaciones. Lla¬ 
mo buen terreno, no solamente al que produce 
bueñas cosoohas, sino también al que es de bue¬ 
na calidad; aunque la ignorancia ó cortas facul¬ 
tades del propietario no lo tengan en estado do 
producir mucho. Así que no se puede juzgar 
del suelo do uu cortijo extendiendo ia vista por 
sus tierras de granos, sus prados y sus viñas, ni 
paseándolas apresuradamente; es necesario para 
asegurarse do su valor, examinarlo despacio y 
oon madurez, haciendo escavaciones de distan¬ 
cia en distancia, tanto en los parajes medianos 
como en los malos, á fiu de oxaroinar bis capas 
interiores de tierra y ver si puede mejorarse la 
superficial. Examinad también la vegetación 
mas ó menos vigorosa de los árboles, de Jas nia¬ 
ras y aun de las yerbas, y no os apresureis'ja- 
■más á hacer una' compra sin un conocimiento 
' completo de todo el terreno: comparad todas sus 
ventaias y defectos; calculad los productos y me- 
ioras de que os susceptible, las reparaciones que 
no han do dar réditos y los avances o desombol- 
,os para el cultivo que un cortijo necesita. En 
tin. después de uu cálculo hecho desinteresada¬ 
mente, mirad si es mas quo probable que el pro¬ 
ducto do este terreno equivalga á los réditos del 
capital que se da por él, do los gastos do escri¬ 
tura derechos do alcabala, etc., y de los avances 
para el cultivo que es necesario darle. He aquí 
lo relativo al valor intrínseco de la finca; pasemos 
ahora al cxáinen de los accesorios. 
Es necesario mirar si los caminos que condu¬ 
cen á las diferentes posesiones son buenos y tran¬ 
sitables en todos tiempos Si los terrenos eleva¬ 
dos ó lomas están rodeadas do fosos ó dispuestas 
do modo quo en las lluvias grandes y aguaceros 
el agua no arrastre Ift tierra: su las llanuras y va¬ 
lle están inundados y por cuánto tiempo; si so 
puedo d:.r salida á las aguas sobrantes; si las ma¬ 
dres de los rios ó arroyos inmediatos tienen la 
profundidad necesaria para no temer las avenidas; 
si las aguas están inmediatas á la casa; si son 
buenas y si hay las necesarias aun en años secos, 
para los animales, el gasto de casa y demás. Si 
la casa está situada en el centro del terreno ó m 
hay que perder mucho tiempo en las idas y ve¬ 
nidas para cultivar el suelo y recoger las cose¬ 
chas. Verá también si hay proporción de leña 
para la lumbre, de madera para reparar los edi¬ 
ficios; do piedra, de arena, etc., y si la huerta es 
: proporcionada á las necesidades; si el aire es puro 
i y sano, y si hay pantanos ó aguas estancadas, 
; causa indubitable y permaute de calenturas y 
epidemias. En fin, si los caminos que conducen 
á las ciudades, ó los rios quo lian de dar salida a 
los productos, están en buen estado y el lugar del 
consumo inmediato. Estas pcquena3. observa¬ 
ciones parecerán minuciosas á los habitantes de 
las ciudades; pero el buen laDrador que calcula 
ol tiempo que pierde y que sabe que el buen tra¬ 
bajo depende de la buena salud de sus criados y 
de sus animales, juzga muy distintamente. 
Hecho este exdmou general y particular, pe- 
! gadas escrupulosamente las ventajas y los íncon- 
■ venientes, los productos ciertos y los casuales, ya 
! puede el labrador resolverse á comprar. 
Una fuente ó un arroyo determinan ordinaria¬ 
mente la posición de la casa, porque el agua es 
tan necesaria como la comida; pero como se halla 
por lo común en los sitios mas bajos, la easa.se 
edificaría en un lugar poco saluda , le, porque 
rocíos son mas fuertes, el sereno mas pe igro e , 
el aire se renueva monos y los vientos no se llevan 
tan fácilmente los vapores pútodos ocasionados 
por la humedad; en fin, si los inviernos son líu- 
.ote J I» 
muv incomodados con ellos. Mientras mas me 
rhhonnles son los climas, mas peligrosas, poco 
sanas ó pestilentes son las posiciones bajas y hú¬ 
medas. , , , 
Es muy difícil resolverse a abandonar unos 
edificios va construidos, aunque la posición sea 
poco sana, y muchas voces no hay los avance^, 
necesarios para las habitaciones y oficinas y hacer 
la casa cu otra parte: en este 
paciencia y acomodarse a as circ criído.s 
el propietario condenado á labrar 
á su avaricia, ^ Smir toda su vida 
ñor si mismo sns tiesas jr 
ag AdmUaíorqíriofedificios estén hechos en 
UQ sitio alto, donde el aire sea puro y haya abun¬ 
dancia de agua; en este caso sucede aunque 
como un buen cultivo hecho a presencia del amo 
presonta una mejor cosecha, y esta mejor cosecha 
supone un mímero mayor de criados, de ganados, 
de utensilios de labor y de sitio para colocarlos, 
e l dueño so ve precisado á ensanchar su. casa, 
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