ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
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paos los pinos, pinabetes y robles sabon despo- ! 
jarse de sus ramas sin necesidad do que los ayu¬ 
do la mano dol hombre. Mueren, se caen y no 
queda on el tronco el menor vestigio do ellas, 
cubriendo la corteza la herida sin trabajo, como 
cuando las ramas han sido quitadas á hierro. 
Para formar estos montes se escogerán las cas¬ 
tañas que so han do sembrar entro las especies 
que crecen naturalmente hasta la mayor altura, 
y no se han de ingertar, porque el ingerto impide 
r interrumpe el acrecentamiento vigoroso de los 
troncos. No liay pues que pensar en ol presente 
caso en conseguir una cosecha de castañas, sino 
nrboles lozanos y de troncos derechos y propor¬ 
cionados. 
Según estas ideas de analogía y comparoion, 
hallamos en la codicia del hombre la razón de no 
existir ya castaños tan elevados como antigua¬ 
mente. lía querido mas recoger cosechas de 
castañas que cuidar da estos árboles para que j 
formen un monte, llogamos á cuantos lleguen | 
•i ver esta obra, que planten un bosqueoillo de 
castaños á imitación do los robles, pinos, pinabe¬ 
tes, hayas, cto. Esto experimento ticno un objeto 
hurto importanto para que los particulares ricos 
rehúsen hacer un ligero sacrifioio. El tronco do 
este árbol no adquiere hasta los ochenta ó cien 
uños su completa perfección, y esta lentitud 
apartará al hombre codicioso do la empresa; poro 
cá qué estado no3 veríamos reducidos si nuestros 
padres hubieran pensado del mismo modo? Seria 
preciso renunciar á toda idea do plantar. Por 
otra parte, así como en el día so deja una tierra, 
una casa, etc., á un heredero bajo ciertas condi¬ 
ciones, lo mismQ se podría hacer con un castañar, 
dejándolo bajo condición y prohibición expreBa 
de cortarlo antes de cierto tiempo, y de esto 
modo el que lo hubiera plantado no tendría que 
temor quo la codicia de sus sucesores privaso ni 
-úblico del resultado de un ensayo de la mayor 
importancia. Dia vendrá en el quo la voz impe¬ 
riosa do la necesidad baga callar la de la codicia 
mal entendida y la do la utilidad momentánea. ¡ 
Ot la cosecha de castañas, j 
La cosecha de este fruto es muy abundante 
ca Jn dos años, y muy rara vez dos años seguidos, 
^ monos que la estación sea muy favorable. Lo 
mismo sucede con otros muchos árboles, como 
I olivo y el manzano para sidra, y aun quizá con 
otro may or número si los observáramos con aten- 
j oQ . nosotros creemos que CBto se verifica en to¬ 
dos los árboles que solamente dan fruto en las 
Yemas del año anterior. Esta ley, sin embargo, 
Í-o os constante en todos los países, pues so han 
observado muchas y buenas cosechas consecutivas, 
.vr nodrift doponder esto fenómeno de la tom- 
' Jura do las estaciones, q uo ha techo que cua¬ 
jen y se sazonen todas las flores? ¿no se podría 
decir también q«° la naturaleza, prudente y sa¬ 
bia, ha multiplicado las flores y los frutos quo si¬ 
guen d estas, en razón de los peligros a que es¬ 
tán expuestas, así como ha multiplicado el nú¬ 
mero de insectos que sirven de alimento á un 
gran número do animales, las moscas, por ejem¬ 
plo? En efecto, si consideramos la cantidad de 
fruto que se cao antes de madurar, conoceremos 
que era necesario quo ol mlmero de flores fuese 
prodigioso. Así, esta ley alternativa que mu¬ 
chos autores miran oomo absurda ó como inoier- 
ta, no lo es tanto como creen, y la experiencia 
prueba que la cantidad de fruto no es jamás igual 
en el año que sigue al de abundancia. El árbol 
esquilmado parece quo descansa y que reúne las 
fuerzas necesarias para la producción del ano si¬ 
guiente. 
La cosecha do castañas es muy casual, ya por¬ 
que las lluvias y rocíos fríos en el tiempo en que 
están en flor los árboles hacen que esta no cua¬ 
jo, ó porquo un sol ardiente después de un inerte 
rocío las destruye y quema. Las nieblas ó las 
causas que acabamos de mencionar producen e. 
mismo efecto después que el fruto ha cuajado, so¬ 
bre todo las nieblas del mes de agosto. No su¬ 
cede lo mismo con las de octubre; el proverbio 
francés dice quo estas abonan las castañas; pero 
si el mes do octubre es lluvioso y el de noviem¬ 
bre también, se pudre el fruto en el erizo y ei 
que queda intacto se conserva poco. 
Inmediatamente quo se caiga la castaña de. 
árbol, se ha do levantar del suelo, y si esta ope¬ 
ración se ejecuta con el rocío ó on tiempo da nie¬ 
blas, se conserva el fruto mucho mejor. jos 
métodos do recogerla varían según los países; en 
unos echan los erizos con las castañas entro eu 
unos hoyos, y comunmente estos hoyos se c >■ 
de a^ua; en otros los amontonan al aire ubre> 
los dejan as i hasta que se abren y se desprende 
el fruto. Uno y otro método nos parecen da- 
foctuosos: útiles, es verdad, para oí vendedor; 
poro perjudiciales para el comprador. 
Estos montones fermentan, se recalientan y el 
calor penetra en lo interior del fruto, concentran¬ 
do en él la humedad que no puede salir por la 
cáscara, y en fin, lo dispone á entallecer. Lle¬ 
gado el tiempo de vender el fruto, al separar o 
del erizo sale hermoso, bien hinchadoy con me 
nos castañas so llena la medida, que an o 
comprador engañado, porque se disminuyen bu 
volumen y peso, y el agua superabundante de ve¬ 
ctación recalentada que no ha podido evaporar¬ 
lo antes, se queda al enjugarse ya enmohecida 
interiormente. ¿No seria mejor luego que se co¬ 
ge el fruto echar los erizos en sitios cubierto* y 
bien ventilados y hacer las capas o lechos de ellos 
poco gruesos? El erizo so socaría así con mas 
prontitud: verdad es también que en los hoyos ó 
on los montones expuestos sucesivamente al ro 
cío, al agua y al sol, su^ desecación seguiría un 
camino progresivo y no interrumpido, y el fruto 
perdona poco á poco el agua superabundante de 
