ENClCLPEDlA DOMESTICA. 
513 
das esquilman mucho la tierra y absorven una 
gran cantidad de su humuB ó tierra vegetal. Por 
oso un buen labrador no Biembra cebada en un 
mismo terreno dos vocea consecutivas. 
Esta especio de grano en ninguna parte proa- 
pera mejor que en los campos en queso han cul¬ 
tivado patatas, rábanos y nabos, porque para sa¬ 
car los bulbos ó raíces do estos ha sido preciso 
cavar profundamente la tierra; la cebada enton¬ 
ces encuentra el suolo bien mullido, y se apro¬ 
vecha do él singularmente. 
En los países montuosos y frios la cebada exi- 
go abonos, principalmente si el suelo tiene poca 
profundidad y es do calidad mediana. Lo mis¬ 
mo sucede eu los países llauos, donde esta cose¬ 
cha es interesante, ya pava hacer cerveza, ya pa¬ 
ra los caballos y otros animales. 
No hemos dejado do repetir que el labrar ó 
cavar la tierra debo ser proporcionadamente á la 
longitud de las raíoos de las plantas que se siem¬ 
bren en ella. Bajo esto principio, las labores pa¬ 
ra la cebada serán profundas, aunque algunos au- . 
tores hayan dicho que sus raíces no profundizan S 
mas que tres ó cuatro pulgadas; poro tenemos la , 
prueba mas completa de que penetran hasta sie¬ 
te ú ocho. Si so vienen á la superficie, si en vea 
de profundizar multiplican sus barbas y forman 
una especie do cabellera, este defecto no se de¬ 
bo achacar ú la planta, sino al labrador, que no 
ha bocho entrar bien honda la reja del arado; 
también la cosecha es entonces mediana, co¬ 
mo la estación no sea muy favorable ó el terre¬ 
no no so baya abonado con una buena capa de 
estiércol. — - 
La cebada que so siembra antes del invierno 
exige las mismas labores preparatorias que el tri¬ 
go >V fl U0 la siembren primero que este en un 
tiempo soco, porque si lluevo demasiado ó la tier¬ 
ra esta muy mojada, se pudro ol grano: la cebada 
tn polvo y el trigo en lodo, dicen los labradores. 
F1 campo destinado para sombrarlo de cebada 
misado el invierno, pide una labor fuerto cruza¬ 
da después de las siembras de centeno y de tn- 
go, para que las lluvias,: m nieves y los hielos 
° ’Iren la tierra removida por el arado. (Vea- 
Te la palabra, Labor.) En los países donde la 
estación permite algunas veces arar en el invier¬ 
no será muy conveniente aprovecharse de esta 
ooasion y dar una labor cruzada, mas profunda, 
si puede ser, que la primera, para que los meteo¬ 
ros influyan en una cantidad mayor de tierra. En 
fin, luego quo pase el invierno, teniendo siempre 
consideración al clima, se labrará, se binará de 
nuovo, y últimamente, so hará la siembra y se 
«rradnrá. _ — 
S Muchos escritores son tan escrupulosos, qué 
fiian la candad de simiente que se debo espar¬ 
cir en cierta extensión do terreno; admiro so 
.Joruitud. pero no quiero imitarla. Basta decir 
u la oe bada do invierno se debo sembrar doble 
mas clara que la de'marzo, porque tiene tiempo 
de fortificarse y do arrojar un gran número do 
hijos quo oreoorán cuando lleguo el buen tiem¬ 
po. La cebada do marzo, casi siempre padecien¬ 
do por ol calor, á meuos quo el cliuia sen natu¬ 
ralmente frió ó muy templado, se acelera á dar 
un corto número do padres; poro no puede abi¬ 
jar. Eu uno y otro oaso la cantidad de simien¬ 
te quo se debe sembrar depende do la calidad del 
terreno, y así nadie puedo fijarla, d menos que 
conozca especialmente la oalidad de tal 6 tal 
campo. El labrador debe seguir el método de 
su país hasta que la experiencia de muchos años 
lo haga ver sus defectos. Sin embargo, general- 
, mente hablando, por todas partes se siembra la 
i cebada demasiado espesa, aunquo do todas las 
I plantas gramíneas es la quo mas ahíja, líjste lio- 
cho basta para que el labrador inteligonte pueda 
I dirigir sus trabajos y siembras, 
í Un agrónomo de mucha reputación propone 
* segar la cebada autos que la espiga baya llegado 
á su perfecta madurez, y se explica así: La 
cebada quo so siegue cuando el tallo comienza a 
endurecerse, se hinchará y mejorará en la espi¬ 
ga en el tiempo que esté en las gavillas, y des¬ 
pués se secará insensiblemente, y se eudurecern 
sin disminuir de volúmen. IIc visto lo contra¬ 
rio en la cebada quo so ba dejado en pie hasta 
su perfecta madurez, principalmente cuando lia- 
bia llovido mucho antes de la siega. El grano 
quo en este caso se había hinchado y enduieci o 
; un poco en la espiga, se habia arrugado mucho- 
En un verano seco so debe segar la cebada mas 
temprano que si ba sido húmedo, porque todo de¬ 
pende del principio de que su raíz no ejerce fun¬ 
ción alguna cuando porece la extremidad de su. 
fibras, y esto sucedo siempre antes do 1 l ® 
ta madurez del grano: para entonces, u 
raíces han cesado on sus funciones, tiene el t 
oue recurrir á la humedad para alimentarse. Es, 
pues, importante procurar al grano estas venta- 
fas v no hay otro medio para ello quo segar la 
cebada precisamente cuando la raíz baya cesado 
de chupar el alimento y el tallo esté aun en de¬ 
posición de renovar sus socorros conduciéndolos 
basta la espiga. ,, 
“El verdadero modo de conocer este estado uo 
la planta es examinar el tallo, porque desde que 
las fibras de las raíces comienzan a perecer, tie¬ 
nen menos iugos qne antes, y el tallo se halla aun 
Fn disposición de recibir el alimento J<lcco mu , 
mearlo á la espiga aunque las raíces no se Su¬ 
ministren. El aire contiene mucha parte de es¬ 
te alimento; pero no podiendo- la caña, recibir 
una cantidad suficiente de el si no la cortan y 
desprenden de la raíz: haciéndolo asi ae consi¬ 
gue este tí til efecto.” . 
No seguiremos al autor en la serie de sus ra¬ 
ciocinios sacados del mismo principio. Conve¬ 
nimos con él en que la cebada segada a3Í ej me¬ 
jor par a hacer cerveza; pero veo que las teorías 
y raciocinios sutiles lo han apartado del curso y 
