ENCICLOPEDIA DOMESTICA 
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le bulbo madre salen otros muchos, quo forman j 
un i^rupo al rededor de él. 
El tallóse levauta hasta la altura de veinticua- | 
tro ó treinta y seis pulgadas, derecho, liso, hue¬ 
co. hinchado en el medio y terminado por uua 
cabeza, cónica, semejante á la del ajo común, á 
quien so parece también un poco en el olor. 
Las hojas quo rodean este tallo son huecas, 
terminadas en punta, delgadas y do ocho ó nue¬ 
ve pulgadas de alto. 
(tebol/a vivaz. 
Originaria de los terrenos incultos do la Sibe- 
ria: su carácter específico es el tener sus bulbos 
aplastados y elípticos; sus hojas son muy delga- i 
das, cilindricas y puntiagudas; á poco mas ó me- i 
nos del largor del tallo, el cual se termina en un j 
grupo de llores de color claro de púrpura, mar- : 
cadas on el medio por una lista mas oscura; sus j 
hojas, a proporción de su volumen, son mas lar- j 
gas que las de los otros ajos, á quienes, si no nos ! 
engañamos, llama Linneo alliurn seJianoprasum j 
piramidales ó cebollas de Santiago, cuyas hojas, i 
mas cortas é hinchadas en el medio, están tendi¬ 
das por el suelo. Las llores, unidas en la cima 
del tallo en forma do cabeza, hacen la figura de 
uua pirámide. 
Los jardineros admiten aun tres variedades, 
que distinguen con los nombres de cebolla silves¬ 
tre de Portugal , cebolla silvestre gorda de Ingla¬ 
terra y cebolla silvestre pequeña. Pero todas ollas 
so diferencian en la mayor ó menor longitud y 
grosura do sus hojas. 
J)cl cultivo de Las cebollas pequeñas ó cebollino. 
En loa países meridionales se siembra el cebo¬ 
llino común desdo fines de febrero hasta fines de 
•v'osto- pero el do febrero pasa mejor el invierno 
«i.mi ente. El cebollino vivaz se multiplica por 
remueves y no por la grana. En los países del 
Norto se principian a sembrar pasados ya los 
hielos, y cada quince dias se siembra una porción, 
hasta agosto, con el fin do que los haya siempre 
tiernos. 
La tierra que se ha de sombrar debe estar 
bien labrada y abonada, y la semilla se debe 
sembrar espesa y se ha de cubrir lo menos con 
u0 a pulgada de mantillo-. Este criadero exige 
u e lo mantengan con el .mayor aseo y libre de 
mda mala yerba. 
Luego que m cebollino es bastante grande para 
mearlo del criadero, se trasplanta poniendo jun¬ 
tos tres ó cuatro bulbos. Los hoyos so hacen ¿ 
seis nalgadas de distancia y se les dan tres pul¬ 
gadas do profundidad. 
Los que quie rcn tcner esta planta todo el año 
preservan del frío la» sembradas en agosto, q U0 
han sido traspintadas en otoño, y así principian 
á cortar y gastar las hojas por la primavera, y 
les duran hasta que llegan las nuevas cebollas. * 
Estas plantas son las quo dan la grana que se 
recoge en junio, julio y agosto según el clima. 
Si so limpia la semilla luego quo está seca, se 
conserva buena para sembrarse solamente dos 
años; pero si iuogo que está madura se cortan 
los tallos, se atau en manojos envueltos en papel 
y se ponen d* esto modo al sol por algunos días 
V so cuelgan luego eu un sitio seco; entonces se 
conservan por cuatro añ«s. ledas la semillas 
sn goneral deberían conservarse con las cubiertas 
que la naturaleza les ha dado; poro el hombre 
parece que quiero contrariarla siempre, aun cu 
las cosas mas pequeñas, como si no pudiese lim¬ 
piar sus granas en sí momento do sembrarlas. 
Nú debemos extrañar que ei cebollino vivaz v 
el do .Santiago resistan el rigor de los inviernos 
mas frios si .atendemos á su país nativo: así pues, 
pierden solamoute sus hojas en esta estación, \ 
vuelven ñ brotar luego que los primeros dias 
buenos calientan la atmósfera. La primavera y 
el otoño son las dos épocas en que se pueden se¬ 
parar las macollas ó grupos do cobollino y hacer 
diez ó doe* du cada una. El cebollino vivaz es 
el que sin disputa alguna merece mejor que lo 
cultiven, porque aunque no tenga el gusto tan 
delicado como el anual, exige mucho menos tra¬ 
bajo. 
En los países del Norte separan del tallo ina¬ 
dre una poreiou de bulbos, los trasportan al in¬ 
vernáculo y los plantan en un cantero para tenei 
cebollas todo ol invierno; pero en los meridiona- 
*1 les es superfina esta precaución. 
AJO ASUALÓNICO, ASCALONIA CHALOTE, ESCALt- 
<f A ; alliu-yn ascalonieum Lranei. 
No damos su descripción porque es la misma 
que hemos dado en los artículos anteriores. Bas¬ 
ta decir que lo que lo caracteriza es tener un bo- 
¡ hordo ó tallo desnudo'y cilindrico; sus hojas en 
¡ forma de lesna, su parasol redondo y sus estam- 
! bres divididos en tres partes, con ia raíz ó ccbo- 
I lia oval y formada de tónicas. Esta planta ha 
1 venido de la Palestina y es vivaz. 
I La ascalonia quiero terrenos ligeros y teme i a 
: humedad, como todas las plantas bulbosas. Mu- 
i ehos esorítores no se hubieran admirado de su in- 
I constancia en prevalecer, « hubieran conocido 
[ jnciorlas leyes de la naturaleza. La misma plan- 
! ta está indicando su manera de ser y lo que le 
conviene, puesto qno apenas ha comenzado a ve- 
1 ffetar, se echa sn cebolla fuera de la tierra, y 
cuanto mas descubierta esta, mas engorda. 
En los países meridionales se plantan en ene¬ 
ro para cogerlas temprano; para este efecto se¬ 
paran las cebollas pequeñas, y después do haber 
hec^o un surco poco profundo, las entierran 1¿_ 
geramente & cuatro o c.nco pulgadas de distan¬ 
cia unas de otras: se pueden también plantar en 
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