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ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
Cultivo. 
Cada pié se planta á ocho ó diez pulgadas de 
distancia uno do otro y solo á un lado del cante¬ 
ro, y el otro se deja para el cultivo de laa lechu¬ 
gas y otras plantas que solo ocupan el terreno 
hasta el tiempo en que las cebollas adquieren su 
mayor aerccentamionto. Pero Herrera, voto pri¬ 
vilegiado en la materia, noB dice hablando de las 
cebollas: “Las puedan trasponer entre otra3 hor¬ 
talizas; mas muy mejores son solas por sí.” 
Aunque la cebolla no exig® otro cultivo que el 
de quitarle las malas yerbas y escardar los can¬ 
teros do cuando on cuando, los buenos hortela¬ 
nos cavan todo ol terreno y lo allanan para vol¬ 
ver á ordenar los canteros, do manera que las ce¬ 
bollas que antes estaban al ludo izquierdo del 
cantero queden al derecho: este trabajo contribu¬ 
ye infinito á la magnitud y belleza de los bulbos. 
Antes de regar las plantas conviene también es¬ 
cardarlas. 
Es útil dejar algunas cebollas en los canteros 
para que den simiente, porque tiendo esta muy 
casual y su calidad muy dudosa, no debe el hor¬ 
telano confiar en la que no haya recogido él mis- 
rao. La grana sombrada necesita cerca de doce 
meses para producir su semilla: así puea, si el 
propietario no quisiese esperar tanto, tendrá que 
plantar para grana cebollas germinadas, como lo 
hemos dicho ya, y aun este método 03 muchas 
veces preferible; pero siempre og necesario tras¬ 
plantarlas, porque se salen fuera de la tierra. 
La madurez de la grana se conoce en la aber¬ 
tura de las cubiertas que la encierran. En este 
estado se corta el tallo 6 bohordo seis ú ocho 
pulgadas por bajo de la hola ó cabeza que forman 
las granas y se sacuden sobre un lienzo; esta gra¬ 
na y ia qne se desprende sacudiendo las cabezas 
después de haber estado al sol algunas horas, son 
las mejores, y por lo tanto las que el hortelano 
debe guardar para sí. Se juntan después las ca¬ 
bezas en fiianojos de cinco ó seis cada uno, y se 
cuelgan con la cabeza hacia arriba. Allí aca¬ 
ban de madurar las semillas, las cuales siempre 
«on de calidad muy inferior á la otra y muy ex¬ 
puesta á no nacer. 
La primera grana sa conserva buena para 
sembrarla por cuatro años; pero la que tiene dos 
nace mas pronto que la de uno y que la de tres 
ó de cuatro. 
Recolección. 
Se conoce que el bulbo se acerca a su estado 
de madurez, en que las hojas mudan de color y 
principian á marchitarse y seearso. En estaépo- 
c.iretuercen las hojas por junto al cuello del* 
atibo, ó se pitían destripándolas un peco para 
sustancia so conce'ntre en él y engruese y 
•n cadurezca, como l a albura, de un árbol onan- 
10 10 descortezan estando aun en pié. ¡ 
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| A medida que van estando loa bulboB porfer- 
! tamente maduros, se van arraneando y llevando 
¡ á les caminos ó calles de las huertas ó se va» 
i colgando en los árboles, en los cuales se dejan 
I expuestos al sol por ocho ó diez dias. Si sobro- 
! vieuen lluvias, es necesario guardarlos, porque 
' la humedad renovaría su germinación. La ope- 
I ración do arrancar las cebollas es inuy fácil, por- 
j que están á flor de la tierra. 
! Luego que las cebollas están bien secas, se lee 
j quitan las raíces y las telillas inútiles, y entre- 
! tegiendo sus hojas nnas con otras, se forman unas 
especies de cadenas llamadas comunmente ristras 
De este modo se cuelgan en un paraje seco y se 
conservan todo el invierno. 
Algunos dias después de la cosecha de las pri¬ 
meras cebollas maduras, se comienza la do las 
j segundas, después la de las terceras, etc., repi¬ 
tiendo siempre las operaciones que liemos dos- 
I crito. 
A veces sucede que las cebollas germinan pa¬ 
nado algún tiempo, sobro todo si dan en reinar 
aires de la mar; pero no por oso se inutilizan, 
porque trasplantándolas en noviembre y diciem¬ 
bre, ó se van gastando verdes en todo el invier¬ 
no y en la primavera, ó se dejan espigar para re* 
coger la grana como hemos dicho. 
Algunos autores aconsejan que se aplique un 
hierro encendido á la parte inferior del bulbo 
por donde brotan las raíces para cicatrizarlo, en¬ 
durecerlo, é impedir que brote nuevas raíces y 
que de este modo se conserve por mas tiempo 
la planta; pero se han hecho varias experiencias, 
y después de haberlas variado do todos los modos 
i posibles, no ha podido adelantarse nada: el bulbo 
i es cierto que no ha echado raíces; poro sus tallos 
han crecido algunos mas de un pié do largo, y la 
razón de esto es que la cebolla chupa por entre 
sus túnicas la humedad de la atmósfera, de la 
cual depende su germinación. Una cebolla par¬ 
tida horizontalmente por el medio germina como 
las demás en cicatrizándose la herida: hay mas 
aun; si se separan con cuidado las túnicas, se 
parten por el medio de su longitud, se dejan de¬ 
secar ó cicatrizar los bordes y se plantan después: 
cada parte dará su cebolla al año, porque la 
cebolla se semeja á las plantas carnoses, cada 
pedazo de las cuales forma una planta nueva si 
lo cuidan como conviene. 
No se debe emprender el cultivo de la cebolla 
en ningún campo en que no haya agua y facili¬ 
dad para regar do pió; pero habiendo estas pro¬ 
porciones se labrará la tierra profundamente con 
el arado, so dividirá después en canteros en 
lomo como se practica en las huertas, y de este 
modo, aunque las cebollas no sean muy grandes, 
la cosecha será inmensa. El año de barbecho 
so puede emplear en esto cultivo, y cosecha 
de trigo del año siguiente será pasmosa si algun 
contratiempo no lo impide. Muchos hortelanos 
no cultivan ó cultivan pocas cebollas, acaso por- 
