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ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
trigo. Es imposible que la cosecha del centeno 
no sea muy buena el año después, á menos que 
la estación lo impida. Estas labores y estas siem¬ 
bras de granos, cuyas plantas se deben enterrar, 
parecerán á primera vista muy costosas; sin em¬ 
bargo, si se comparan con las labores que se ¡ 
acostumbra dar cada año, se verá que la dife¬ 
rencia es muy corta, y que si se pierde la simien¬ 
te, será con exceso recompensada con una bue¬ 
na cosecha de centeno: los nabo3 gallegos sem¬ 
brados en el año de descanso, merecen mucha 
atención, como también las zanahorias, y toda es¬ 
pecie de yerba destinada á ser enterrada: á pe¬ 
sar de esto, preferiremos siempre los altramuces 
y el trigo sarracénico sembrado espeso, porque 
es uno de los mejores abonos conocidos, y luego • 
que la cosecha del centeno se levante, se podrá 
sembrar aquel otra vez y enterrarlo con las labo¬ 
res que se dan antes de invierno: la cosecha del 
año siguiente-pagará con usura estos gastos. Pro¬ 
cediendo de esta manera y sin perder tiempo en 
los climas templados, so podrá conseguir antes 
de sembrar el centeno, enterrar tres veces la 
yerba y cuatro en las provincias naturalmente 
mas cálidas. De esta manera se abona de año 
en año un campo malo, y uno mediano se hace 
mejor; también se puede alternar este último con 
el trébol grande sembrado encima del trigo, y 
por este medio el año que se Babia de consagrar 
al barbecho, ae convierte en un año de prado ar¬ 
tificial. De este modo se consigue dar fuerzas y 
valor á ciertos campos miserables. 
Conviene sembrar el centono cuanto antes sea \ 
posible, ya en los países altos, ya en las llanu¬ 
ras, porque mientras mas tiempo esté la planta en 
la tierra , mejor y mas abundante sera su cosecha 
en iguales circunstancias. En los montes altos 
siembran en agosto, y á principios ó á mitad de 
setiembre á medida que se baja á una región 
mas templada, para que la planta y su raíz teDgan 
tiempo de robustecerse y apoderarse de la tier¬ 
ra antes del frió. Si después la nieve cubre la 
tierra y el hielo no la lia penetrado aun, no se 
susDende por esto la vegetación del centeno, an¬ 
tes "bien la nieve la estimula, porque tínicamente 
los hielos grandes son los que la suspenden. 
En las provincias del Mediodía de España, im¬ 
porta mucho que las siembras estén concluidas a 
fines de setiembre, porque es necesario que las 
raíces y las hojas aprovechen mucho en los me 
ses de octubre, noviembre y diciembre, y ® ' 
quieran mucha fuerza para resistir el calor y a 
frecuentes sequedades del mes de abril y may° 
Todas las siembras que se hacen á fines oc 
fcubre, son muy expuestas, y mucho mas a 
de año. Sí so siembra después del invierno, p°- 
ejemplo en febrero, el centeno grande aprovecha 
menos que los centenos tremesinos, porque su 
Vegetación es muy precipitada: los granos enton¬ 
ces se quedan pequeños y arrugados; en fin, de 
calidad muy inferior. 
Hemos dicho que no conocíamos mejor labor 
que el hielo, y vamos á dar la prueba de ello. 
Sabemos que el efecto del agua helada es ocu¬ 
par mas espacio que en su estado de fluidez; per'» 
como esta agua está interpuesta entre las molé¬ 
culas de la tierra, las levanta, las separa de las 
moléculas vecinas y las desmorona mejor que el 
arado y la azada; así la tierra queda levantada 
y desmoronada tan profundamento cuanto el 
hielo la ha penetrado. Luego que cesa el frió, 
toma vigor la vegetación y se extienden las raí¬ 
ces, y encontrando bien preparado el terreno, 
profundizan con fuerza, van á buscar lejos su ali¬ 
mento y se lo comunican al resto de la planta. 
Si la tierra está cubierta de nieve cuando so 
breviene el deshielo, esta nieve restituye al ter¬ 
reno, al tiempo de derretirse, el ácido carbónico 
que retenía y que se había apropiado á medida 
que so escapaba de la tierra. Así, en esta circuns¬ 
tancia todo ba contribuido á favorecer la vege¬ 
tación de la planta y á aumentar su fuerza. Es. 
pues, indispensable que la cosecha sea abundan¬ 
te ó es necesario que liava muchos obstáculos 
de parte de las estaciones para que no suceda 
así. A. pesar de estas ventajas, se puede decir 
que la época de la florcceneia es verdaderamen¬ 
te la que determina la abundancia ó escasez do 
la cosecha; pero si esta época es favorable y han 
precedido las circunstancias de que hemos habla¬ 
do, se puede asegurar que la cosecha será de las 
mas abundantes. Cuanto mas fuerto, compacta 
y aun arcillosa fuere la tierra, tanto mas sensi- 
| ble será el efecto del frío si está húmeda. Un 
invierno un poco rígido removerá mas la tierra 
que todas las labores en dos o tres años. Se di¬ 
rá acaso que así se saca la tierra cruda á la su¬ 
perficie: es verdad; pero dejará de serlo si la¬ 
brada muchas veces en el año de barbecho, se 
mezcla íntimamente con la antigua de la super¬ 
ficie- tendrá entonces tiempo de curtirse ó cocer¬ 
se si podemos explicarnos así, ya por el frió, ya 
por la acción del sol y ya por la de todos los me¬ 
teoros Tenemos una prueba ciertisima do esto. 
Si después del invierno se sembrase esta tierra 
de cualquier yerba, y esta yerba se enterrase en 
la época conveniente, resultará entonces que una 
gran parte de tierra quedará sostenida y remo¬ 
vida por las raíces. En suma, hágase la prueba 
y se verá la demostración de lo que decimos. No 
dejaremos de repetir siempre: 1 G quo el año de 
barbecho es un abuso introducido en la agricul¬ 
tura- 2 P que el suprimirlo dará al propietario un 
tercio mas de producto, y 3 G que las labores pro¬ 
fundas dadas antes del invierno, son las mejores 
y mas provechosas. 
Del bautizo, tranquillón ó mixtura.. 
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