ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
531 
naturaleza y piensa que lo da lecciones cuando 
la contraría. En cualquier país que se siembre 
de este modof, si las circunstancias son iguales, 
la cosecha del centeno se adelantará á la del tri¬ 
go, y en el intervalo de la madurez del uno al 
otro, la menor bocanada de aire desgranará el 
centeno: esto se verifica mucho mas al tiempo do 
la siega. Si se dudare do ello, regístrese dos 
meses después el campo, y se verá cubierto de 
centeno reeien nacido, y aun lo estaría mas si 
las hormigas y pájaros no se hubiesen llevado y 
comido la mayor parte del grano caído, que sin 
duda es el mejor, pues solo quedan en la espiga 
ios granos altos, es decir, los últimos que madu¬ 
ran, y los mas pequeños. Supongamos que hay 
una nueva planta gramínea, cuya semilla es nu- 
■ tritiva y cuya madurez es quince dias posterior 
á la del trigo; pregunto: ¿qué labrador habria tan 
estúpido que mezclase estas dos simientes? El 
centeno y el trigo se hallan, pues, en este caso. 
(Jonveninios en que el centeno so desgrana con 
mas dificultad que el trigo, y que se requiere que 
el viento sea mas fuerte para que so separen sus 
granos. Pero no se ha considerado qúo el gra¬ 
no de la parte baja de la espiga se desgrana fá¬ 
cilmente, y que la dificultad consiste en separar 
de su zurrón el de lo alto, porque es mas peque¬ 
ño, mas delgado, menos maduro y por consi¬ 
guiente está mas oncerrado que el de lo bajo. 
Si se alternan los campos y se suprime el año 
de barbecho, los terrenos medianos producirán tri¬ 
go y darán á los propietarios el grano necesario 
para su consumo; entonces no tendrán pretexto 
alguno para sembrar mixtura. Querrán acaso opo¬ 
nernos la costumbre y decirnos que la mixtura es 
buena para el pan de los criados; pero la cos- 
tutnbro infundada es un abuso que so debe abo¬ 
lir, y el pretexto do la mezcla es ridículo, pues¬ 
to que en menos de un cuarto de hora se mez¬ 
clan diez fanegas de centeno con otras diez de 
trigo, y I a mezcla acaba de perfeccionarse al mo¬ 
lerlos granos. 
Das tierras sembradas de centeno se labran, 
rastrillan, ote. como las de trigo; la recolección 
y ~la trilla se hacen también del mismo modo'. 
Mientras mas tiempo está el centeno en el gra¬ 
nero, mas beneficio recibe, y su grano, conser¬ 
vado así hasta el segundo año, es mejor que el 
del primero. 
ga á su mayor altura, se entierra este retoño 
una labor. 
Mas do la mitad de los habitantes de 
con 
un 
trigo 
se alimentan con pan de centeno, y casi en to¬ 
das partes lo amasan y cuecen mal. gi n 
bargo, es muy posible hacer con su harina m ~ 
excelente pan, y tan blanco cqmo el d 
puro. 
Propiedades medicinales. 
El centono en cocimiento es útil en todos les 
casos en que está indicada la cebada. 
De las enfermedades del centeno. 
T)E LAS PBOPIF.D ADES DEL CENTENO. 
Propiedades económicas. 
En los países escasos de forraje no puede des¬ 
tinar con utili<l a “ el año do barbecho á sembrar 
centeno, pal a segarlo, cuando el tallo esté for¬ 
mado y antes qu° espigue. Es un excelente for¬ 
raje, muy superior al de las praderas naturales. 
La planta segad» h? 0 * 8 de nuevo, y cuando lie» 
Este grano no está tan expuesto á las caries 
ni al tizón como el trigo; se conserva tan bien 
como este en los graneros si reina una ventilación 
fuerte que le quito la humedad superfíua, v tie¬ 
ne además la ventaja do que no lo acométa el 
gorgojo. Los pájaros y los ratones son los úni¬ 
cos animales temibles para él. 
De la desecación de. la espiga del centeno. 
Antes de la cosecha se ven frecuentemente al¬ 
gunas espigas secas; mientras que las inmediatas 
y aun las de la caña principal no lo están. 
Se busoa la causa de este mal, y no se encuen¬ 
tra, porque no se observa exactamente, pues si asi 
se hiciese, se vería que un insecto es quien ocasio¬ 
na este daño. Linneo lo llama p/t alano, pvra/is 
secatis y lo describe así: a lis griseo-fuséis slirialis 
mac.ula reformó. A latim inscripta. La oruga tiene 
diez y seis patas, es brillante, lisa, do una pulgada 
de largo y del grueso de una pluma de paloma, con 
diez rayas trasversales rojas; la cabeza está firme, 
redonda y manchada de diversos colores á los la¬ 
dos. Cada estigma se distingue por un punto pe¬ 
queño oscuro, y el vientre es enteramente verde. 
Esto insecto sube hasta el fin del tallo del centeno, 
se introduce por allí entre el tallo y la hoja, roe la 
planta y le. chupa el jugo destinado para alimen¬ 
tar la espiga, la cual se pone pálida y muere. 
Pasan de un tallo á otro y causau grandes estra¬ 
gos cuando hay muchos. Los rayos del sol y el 
aire libre le incomodan muchoj’así, cuando sola¬ 
mente hay centenos verdes, se mete debajo de 
la tierra y muere allí por falta de alimento antes 
de haberse multiplicado. 
Es por consiguiente inútil dejar de sembrar de 
centeno por dos años consecutivos un campo in¬ 
festado de estas orugas, con el fin de que las q Uo 
nacen mueran de hambre y sin multiplicarse 
puesto que so puedo destruirlas arrancando al 
principio del verano las espigas blancas, q ue por 
lo común so hallan en las lindes del campo 
La crisálida déla falena tiene la fiV u 'raord¡ 
nana; es pequeña, de un verde bajo al principio 
y después do color de fuego; la mariposa es de 
