ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
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Desde un año hasta dos marranillo. 
Y desde dos en adelante puerco. 
L03 criadores do cerdos buscan en los verracos ! 
las mismas cualidades, excepto que en los pueblos i 
y terrenos fríos los escogen con las cerdas meri- ¡ 
ñas ó rizadas y espesas, y en los terrenos cálidos j 
los quieren marinos ralos ó con poca cerda. 
El color mas común del cerdo es el negro, 
aunque hay algunos rojos, otros manchados de 
blanco y muchos calzados. 
Las puercas no están preñadas cinco meses 
como dice el conde de Uuffon, sino tres y veinte 
dias. Así pues, paren y crian dos veces al año, 
y paren tres veces si alguna vez dejan de criar. 
Tienen los porqueros mucho cuidado con ellas 
cuando están cercanas al parto, porque los dolo¬ 
res las hacen correr é irse á parir lejos, donde 
los lobos, las zorras, los perrdfe ó los hombres que 
las encuentran les quitan los lechónos. 
Como los cerdos habitan comunmente en el 
campo, se les hacen majadas ó zahúrdas para que 
se recojan en tiempos fríos. Una majada es un 
chozo techado y cubierto de tierra, de poca altu¬ 
ra y con algunos agujeros para que se renueve 
el aire en ellos, y un corral de cosa de cuatro 
varas en cuadro, donde salen á estercolar los 
animales. El estado de sociedad hace siempre 
que los individuos se guarden unos á otros algu¬ 
nas consideraciones: el cerdo, el animal mas su¬ 
cio que se conoce, busca un sitio retirado donde 
la fetidez de sus excrementos no incomode á los 
otros individuos que habitan con él, y ellos le 
corresponden del mismo modo, aunque sean pe¬ 
queños. Pero es necesario que la majada ó 
zahúrda no sea demasiado grande para el ganado 
que la ocupa, pues entonces so ensucian dentro 
de ella, aunque tengan corral ó corralejo; por 
esto se acorta haciéndole alguna separación cuan¬ 
do el ganado es poco para ocuparla toda. Si los 
cerdos están flacos se aprietan unes contra otros 
para dormir, aunque haga poco frió, y necesitan 
de menos majada; pero si son grandes y están 
gordos gustan de dormir mas desembarazada¬ 
mente, y como no llueva ó haga mucho frió, no 
quieren entrar en la majada y pasan la noche al 
abrigo de las paredes exteriores, ó de alguna 
mata, tronco ó piedra. 
Es muy común desgraciarse el ganado de vida 
que está gordo en tiempo de montanera por ha¬ 
cerlos entrar en zahúrdas estrechas y faltas de ven¬ 
tilación y cerrarles la salida: muchos han amane¬ 
cido ahogados, y á los que quedan vivos se les hin¬ 
chan las piernas y quedan enfermizos para siem~ 
pre. Por esta razón son mejores para el ganado de 
vida que está gordo las majadas techadas con re- 
tama y otros arbustos, pues tienen mas ventila¬ 
ción. Su puerta debe ser bastante alta para que 
el porquero pueda entrar con libertad á registrar 
, S a nado, a umpi ar ] a y mudar las camas; ope- 
í ación que uebe hacer á menudo para librar á 
ios cerdos de las chinches, pulgas y reptiles ve¬ 
nenosos que se anidan en las majadas y causan á 
veces graves perjuicios. 
Las majadas para las puercas de cria se hacen 
en una ladera que mire al Mediodía, y se com¬ 
ponen de un corral largo, dividido á un lado y 
otro en chocito 3 ó nichos techados, cada uno con 
su puerta de dos tercias de ancho y tres de alto, 
para que el porquero pueda entrar en cuatro pies 
á limpiarlos cuando sea necesario. En estas 
zahúrdas se hace dormir las puercas unos dias 
antes del parto. 
Verifícase este en tres estaciones del año, pre¬ 
firiendo en cada pueblo la época en que las puer¬ 
cas hallarán mas comida en los campos pava po-. 
der alimentar sus hijos. Suelen las puercas co¬ 
merse los lechoncs recien nacidos, no porque les 
falte alimento, sino por su afición á la carne; al 
contrario, mas comunmente se los comen cuando 
él mucho alimento las pone viciosas. Cuiden 
mucho los porqueros de los lcchones en los-quin¬ 
ce dias primeros, porque como no conocen á sus 
madres, es preciso aplicar á cada puerca sus 1 c- 
chones cuando vuelve á la majada. Pasado este 
tiempo cada lechon distingue á su madre, conoce 
su teta y no se la deja quitar de otro. 
Aunque las puercas tienen muchas tetas, solo 
dan leche por las que le maman los lechoncs, y 
estos no toman mas que una teta determinada; 
por manera que viendo una puerca parida se sabe 
los lechoncs que cria, contándole las tetas que 
tiene mamadas, las cuales están mas abultadas 
que las otras. Acaso dan las puercas mas lecho 
por las tetas drlanteras ó será de mejor calidad, 
pues los que las maman están mas adelantados 
que los otros. 
Cuando las puercas comen cuanto quieren, 
como sucede en tiempo de montanera, se les fa¬ 
cilita la entrada de la zahúrda á cualquiera hora 
del dia, poniendo á la puerta una piedra gruesa 
que no puedan pasar los lecbones quo están den¬ 
tro; peí o si el alimento no es tan abundante, el 
porquero cierra la puerta y solo permite la en¬ 
trada á horas determinadas. 
A los quince, dias se permito á los lechones 
salir da los nichos algunos ratos á pasearse al 
corral. El porquero cuida en este tiempo do 
ponerles algunas señales para no equivocarlos, 
cosa que no ha podido suceder antes, porque se 
juntan poco. Estas señales se reducen á esqui¬ 
lar un poco á los lechones, y la diferencia de esta 
esquila les hace distinguir unos de otros. Ya 
entonces comienzan á masticar algunas pajillas 
que encuentran, y el porquero los acostumbra á 
ello desde esta época, barriendo bien el enlau- 
cbado del corral que está entre los nichos y 
echándoles algunos granos de trigo, cebada ó 
centeno; pero no les pone agua en les primeros 
dias porque suele causarles cursos. Con mua el 
porquero aumentándoles poco á pecóla comida 
hasta el tiempo del destete. , .' , . 
El estado de las madres, la estación y e ade- 
