ENCICLOPEDIA domestica. 
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Juntamiento do los lechone 3 , son los que indican 
el momento do destetarlos, que en unos tiene 
lugar á I03 dos y en otros á los tres meses. Co¬ 
munmente padecen en el tiempo de la lactancia 
una diarrea que los debilita y atrasa y aun mue¬ 
ren algunos: si esta enfermedad los acometo á 
los pocos dias de nacidos, no es tan peligrosa. 
Los porqueros no practican otros remedios para 
curarlos que quitarles el agua, asearles los nichos 
y mudarles todos los dias las camas, que por lo 
común son de pasto, paja 6 escoba; pero las ca¬ 
mas de escoba y otras ramas suele cortarlos los 
ravillos á los lechones y dejarlos feos. No so 
hace pues el destete hasta quo los lechones se 
han restablecido enteramente de los cursos. 
Debe advertirse que á los quince ó veinte dias 
de paridas, se doblan las puercas, es decir, quo 
se unen dos con sus crias en cada nicho, para 
quu estén mas abrigadas. Si el porquero no lo 
hace, suelen ellas mismas romper las puertas a 
hocicadas y juntarse, dejando abandonados los 
lechones. 
Para el destete basta separarlos enteramente 
do las madres por tres ó cuatro dias. En esto 
tiempo se les continúa dando de comer, advir¬ 
tiendo quo el grano que mas les aprovecha es el 
trigo, luego la cebada, y después de esta el cen¬ 
teno. Si comen habas y el tiempo es cálido, 
suele salírsoles el intestino recto y morirse. La 
bellota quebrantada entro dos piedras es la me¬ 
jor comida para ellos; pero ha de estar ya ma¬ 
dura. Poco á poco se van acostumbrando des¬ 
pués á buscar por el campo su alimento, ya co¬ 
miendo los desperdicios de los granos en las eras, 
pastando en los rastrojos ó tierras de panes des¬ 
pués de alzadas las mieses, y buscando en los 
barbechos y otras tierras, semillas, insectos, yer¬ 
bas y raíces. j V,---- - 
La bellota que coman cu la montanera ha do I Es necesario cuidar de que no duerman muy apie- 
estar bien madura, porque la verde suele cau- tados las primeras noches, ni en estiércol, por- 
sarles una enfermedad llamada amarilla , de la ¡ quo se les inflaman las heridas hechas en las 
cual se mueren casi todos, y los que sobreviven ¡ bolsas. 
Hiedan lisiados para siempre. 
ya de resultas do los calores que ellos y las ma- 
j dres experimentan, ya do comenzar á comer be- 
j Ilota siendo aun muy pequeños, principalmente 
si está todavía verde. 
Los lechonoillos agostones suelen nacer con 
los colmillos demasiado largos, y como están muy 
aguzados pican la tota do la madre, y esta no los 
deja mamar. Es necesario quo el porquero este 
siempre alerta y procure investigar la causa do 
atrasarse sus lechones, cortándoles las puntas de 
los colmillos con uuas tijeras si estos les estorban 
mamar. Los cochinillos nacidos cu las otras dos 
épocas no están tan expuestos á este accidente. 
Por esto son menos apreciados y también porque 
el calor los estraga. 
El porquero señala■ los lechones ú los cuatro, 
seis ú ocho dias do nacidos. Esta señal se la 
hace on las orejas, rasgándoselas cada ganadero 
do diverso modo, para poder distinguir su gana¬ 
do del ajeno. En los agostizos no puede ejecu¬ 
tarse esto, porque se les llenan de gusanos las 
orejas, á menos que estén los primeros dias des¬ 
pués de señalados al abrigo del calor y de las 
moscas, encerrados en majadas oscuras; así hay 
que esperar á que refresque el tiempo y nada ga¬ 
na el dueño en tener sus guarrillos por señalar 
tres ó cuatro meses, expuestos á que se los apro¬ 
pie cualquiera. 
Todo tiempo es oportuno para capar Jos ma¬ 
chos: el porquero castra los que nacen quebrados 
luego que puede distinguir sus criadillas, y no 
sienten mucho la operación. ■ El ganado entero 
crece mas que el castrado, pero es necesario su¬ 
jetarlos á esta operación, porque se lastiman ei 
no unos á otros con sus continuas riñas: los cas¬ 
tran, pues, de seis meses a un año, cscogien o 
para ello un tiempo templado y en quo tengan 
quo comer, como son ol otoño y la primavera. 
a man¬ 
quean «—v- r — Lhímzse 
lia porque la carne toma este color; los remedios 
que se practican son mudarlos do alimento y de 
majada. . 
Los lechones nacidos en primavera se llaman 
■yerbisos; los que nacen en verano agostones ó 
agostizos, y los de invierno montaneros. No es 
necesario repetir lo que dejamos dicho atrás acer¬ 
ca del tiempo mas oportuno para la cria. Fá¬ 
cilmente se comprende quo en los terrenos de 
montea de encina es mas útil que ] a s pucroas 
vendan á p al 'i r íl principios de montanera, por- 
iiue°así se destetan los lechones sin necesidad de 
granos, suplic n( |° P° r estos la bellota dukm y 
madura, que se les da partida los primeros quin¬ 
ce ó veinte dias y después entera. En otras par¬ 
tes son meioros los ytrbizos porque hallan mas 
comida en esta época; pero los agostones geno- 
raímente son mas eiusrmizos j mueren muchos, 
Las crias mejores son las qu,e hacen las hem¬ 
bras desde dos hasta cuatro ó cinco años; y co¬ 
mo las quo paren siendo mas nuevas se quedan 
desmedradas y los lechoncillos pequeños,' cuidan 
los gauaderos de no echarles el verraco hasta di¬ 
cha edad, pasada la cual las castran y ceban pa¬ 
ra matarlas. Algunos porqueros no saben cas¬ 
trarlas sin embargo de lo sencilla que es la ope¬ 
ración. Hay muchos castradores de profesión. La 
edad do los verracos se procura que sea desde año 
y medio á cuatro años, pues aunque son aptos pa¬ 
ra engendrar antes, sus producciones no son tan 
buenas. So destina un verraco para cada diez 
puercas, so les echa ciento y diez dias antes del 
en que se quiere que paran,_ pues como hemos 
dicho al principio de esta adición, están preña¬ 
das tres meses y veinte dias. Luego que paren 
se les deja á cada una tres, cuatro ó cinco ta¬ 
chones según la robustez do la madre y la ma- 
