ENCICLOPEDIA DOMESTICA 
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De. las berzas que no se cultivan en las huertas , y 
sirven ‘para usos económicos.—Berza colza,col¬ 
za, coisa, coisat ó colzat. 
El cultivo de esta planta es de mucha impor¬ 
tancia en el Norte, porque da el mejor aceito 
que se puede lograr en aquel suelo; pero en las 
proviucius del centro de Francia el aceite de nue¬ 
ces suple por el do colza, y así se cultiva esta muy 
poco; sin embargo, hace algunos años que se van 
dedicando á sembrarla. El aceite de esta bien 
extraído, es á nuestro entender mejor que el de 
nueces Por otra parte, la cosecha de trigo que 
sigue a la de la colza, rs siempre excelente, por¬ 
que la raíz de esta planta es central y no chupa 
sustancia alguna de la supeifieic de la tierra has¬ 
ta seis pulgadas de profundidad. 
La colza criada en terrenos areniscos y ligeros 
que dejan filtrar fácilmente el agua, echa los ta¬ 
llos delgados y de poca consistencia, y la simien¬ 
te menuda, mermada y coriácea. Sin embargo, 
el aceito que se extrae do ella es mucho mas de¬ 
licado que el de la criada en otros terrenos En 
los fuertes, arcillosos y que retienen demasiada¬ 
mente el agua, vegeta mal la planta, sus tallos se 
ponen amarillos, crecen con lentitud y producen 
uuas vainas tísicas, las simientes pequiñas, con 
mucha agua de vegetación y poco aceite. Ite- 
sulta, pues, que esta planta requiere una buena 
tierra vegetal y do un pié por lo menos de pro¬ 
fundidad: ya veremos pronto que el cultivo de la 
colza, en las tierras de labor, no perjudica al de 
los cereales. 
t 
Examen de los diversos modos de sembrar. 
Hay dos modos de sembrar la colza. En los 
países del Norte, donde este cultivo es tan apre¬ 
ciable, la siembran en criaderos para trasplan¬ 
tarla después; pero en las demás partes la siem¬ 
bran como los granos, sin duda porque aun no la 
conocen bastante bien; pero la experiencia irá 
abiiendo poco á poco los ojos al agrónomo y le 
enseñará a conocer sus verdaderos intereses. _ 
Las ventajas de los criaderos se reduo.n: 1 a 
la mejoría en la tierra, porque es mas fácil ha¬ 
llar un pequ.ño espacio aparente que uno gran- 
¿ 1 ,. o9 J criadero está comunmente corea de la 
habitación, y terreno siempre mejor eultiva- 
_ op ge labra mas pronto una porción peqmña 
una grande. La proximidad, la ocasión y 
1 aprovechamiento de muchos ratos perdidos, 
6 tribuye» singularmente a tener bien cultiva- 
d° ! ' los criaderos; 4” cuesta menos la conducción 
j°l estiércol p ara abonarlos; 5° como está si< m- 
t ’ e j anJ0 á la vista, el criadero está siempre 
P re . e ‘ : f 1ndo V mas limpio de malas yerbas. 
! n<J0r jU aS sembradas en una tierra tan bien 
jas su 1 e j t ¡ em p 0 nias conVft iiente, na _ 
preparada y e n ^ mag v¡gor; g p ]a colza 
bhnca* quesee con tanta dificultad, se logrará 
sembrada en criaderos, cuando acaso se hubiera 
perdido sembrándola como el grano en otro ter¬ 
reno; 7° una planta cuidada de este modo túne 
mas raíces capilares y prende por consigui. nte 
con mas facilidad que las otras; S° en Cu, il cria¬ 
dero da todo el tiempo que se quiere para pre¬ 
parar el campo en que se ha de trasplantar, y 
permito elegir momento mas favorable pura ello. 
Las ventajas de la siembra en grande se rtdu- 
ccn á economizar algo el tiempo: uu hombre siem¬ 
bra así en nn dia el terreno que necesitará una 
semana putera para plantarlo; peio si miramos 
á los dias que son necesarios para arrancar las 
plantas supeifluas, veremos que el gasto es igual, 
sin contar con la pérdida del valor de tres cuar¬ 
tas partes de simiente por lo menos. 
Oel cultivo de la colza sembrada como los granos 
cereales. 
Los trabajos se reducen á dar á la tierra los 
abonos convenientes y en suficn nte cantidad, y á 
labrar el terreno, sembrarlo, graduilo y escal¬ 
darlo. 
Abonos. 
Cuando se siega un campo de trigo y se desti¬ 
na á sembrarlo de colza al año siguiente, es ne¬ 
cesario segar bastante alto para que el ra.-tiojo 
formo un abono, ligero a la verdad; pero como 
mantiene las moléculas de la tierra leyint.iui?, 
hace al suelo un excelente beneficio. tuie 
noque vulgar y malamente llaman y rio, exige 
mas abonos que otro ligero. Es impon t j.u 
la cantidad de estiércol que necesita cada terre¬ 
no, porque las gradaciones de unos a o i os ' 
infinitas: basta saber que la abundancia no es da¬ 
ñosa, si no es excesiva, y sobre todo m el es er- 
eol no está auu bien podrido. antes de ni<z< ti o 
con la tierra. El propietario debe estudiar la 
naturaleza del terreno de sus campes^ La colza 
ordinaria exige menos abonos que la blanca, y la 
blanca menos aun que la ñia. 
Preparación del terreno. 
Después de segar el trigo se contentan los la¬ 
bradores con dar inmediatamente una labor a la 
tierra asentada y apretada por las lluvias del in¬ 
vierno y de la primavera, y endurecía con el 
calor del verano: nunca nos cansaremos de repe¬ 
tir que se labro según la hechura de las raíces de 
|a planta. Si estas son perpendiculares y no pue¬ 
den profundizar fácilmente en la tieria, si se ven 
obligadas á extender por la supcifioie lo que hu¬ 
bieran ahondado, ¿qué hay que esperar do la 
planta? Esto será contrariar deliberadamente 
las liyes de la naturah za. Así un surco que no 
levanta bastante la tiena ó la levanta hecha ter¬ 
rones, no es suficiente labor; es absolutamente 
