ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
t 
623 
emplear los desecantes. La cola se dejará que 
cuelgue en su estado natural, porque habiendo 
cortado los músculos abajadores ó deprimidores, 
los elevadores antagonistas hacen su efecto desde 
el momento mismo, y mejor aun luego que están 
curados: por este medio forma la cola con su crin 
una especie de abanico. 
Tal os el método de Lafosse , que sin duda es 
preferible al de l^s que después de haber hecho , 
las incisiones do los músculos deprimidos, tienen | 
la costumbro de echar la cola sobro los lomos y j 
sujetarla en una especie de canal: así se ve repre¬ 
sentada en la traducción del libro de Bertdet in- ¡ 
titulado el Caballero mariscal. 
coi. A. 
(Ampi'.taáov de. la). 
Para cortar la cola á uu caballo ó dejarlo de 
cola corta, se lo han de alzar las crines, pren¬ 
diéndolas en las que están mas arriba, de forma 
que quedo descubierto y absolutamente desnudo 
el paraje del maslo de la cola en que se ha de 
hacer la sección: se coloca soore un tajo, y apli¬ 
cando después un instrumento bien cortante como 
una podadera, y dando un golpe cou un mazo so¬ 
bro el lomo del instrumento, se corta la punta 
del maslo. Se deja desangrar un poco la herida 
y después se le aplica un pedazo do aganco con 
polvos de licoperdon ó pedo de lobo, sin otro apa¬ 
rato qua atar al animal de modo que no pueda 
rozarse ni quitarso la escara que ¡«o forma, porque 
ocasionada una nueva hemorragia. Este astrin¬ 
gente es preferible, dice Lafosse, al fuego actual, 
que produce una escara ó una inflamación con¬ 
siderable seguida de una supuración abundante. 
\ la cola se lo dejará el largo necesario para 
oue cúbra la vulva en la yegua y con el caballo 
* «...«dará también la misma proporción. 
• Diariamente se ven muchos mariscales qu« 
U ^instrumento cortante debajo del maslo 
poucu el instrume ^ cl misra0 maslo, 
y dan el golp mala práctica una confusión 
resultando d , c oomunm ente malas conse- 
considerable que t,ÜU 
cuencias. 
C OLAS DE CARNERO. 
i nen las colas de carnero en uua cazuela 
con lonjas do tocino, zanahorias, ce- 
“ ra nn ramillete, sal, pimienta, un vaso de vi- 
3 neo V otro tanto de caldo, y se dejaran co- 
° 'fiego lento; cuando están á punto se reti- 
iY a r . P las deja escurrir para servirlas ooii le- 
™ 3^ aC ljicorias, pasas ó cualquier especio de 
istancia. 
. Colas de carnero fritas. 
Preparadas como va dicho, se cortan en peda¬ 
zos mas ó monos gruesos, se pasan por manteca, 
y segunda vez por huevos; so hacen freír para 
rodearlas do perejil frito, y en lugar de la miga 
de pan se pueden meter en pasta de freir. 
Colas de carnero en parrillas. 
Cocidas como ya va dicho, se meten en aceite 
y después de haberlas empanado se ponen en la 
parrilla á un fuego manso. 
Colas de cerdo. 
Cuando están bien limpias se ponen á eoeer 
en una marmita á fuego lento, se pasan uego 
por manteca y se ponen on parrillas: pueden tam¬ 
bién servir de adorno sobro toda especie ue sus¬ 
tancia v servirse con toda especie do salsas. 
CÓLERA MORBO. 
Medicina rural. 
El cólera es una enfermedad aguda y gangre¬ 
nosa, en la cual arroja el enfermo por amos, 
y por abajo una gran cantidad do materiales bi¬ 
liosos, agrios, amargos, amarillos, verdes o ne¬ 
gruzcos: estas evacuaciones abundantes van Pre¬ 
cedidas y seguidas de ansias, retortijones, debili¬ 
dades, congojas y convulsiones. 
El paraje en que reside el cólera morbo es en 
el primer intestino que comunica con el 
go y so llama duodeno , aunque a ^ ece - B • \ 
también el estómago y la mayor par o ai 
Esta enfermedad suele manifestarse en 1 * 3 * 
mas que en las otras estaciones e , ! ^ } 
pálmente si el verano lia sido muy cahdo, « ^ 
frutas acidas y subácidas han si ■ - »- ?i , 
so ha usado de ellas para templar la au 
la bilis, ó si se ha comido mucha fruta uu a, 
P “st:tSe S £d, cuyos efectos ,ou pacidos 
á los de un veneno, se manifiesta también a 
oes cuando hace mucho tiempo que una pu. 
se halla atormentada por _ pasiones violeny 
ocultas. Suele también originarse de K»d ¿ 
fuertes indigestiones, nacidas de voraeid. ^ 
debilidad en los órganos de la digest ^ ^ ^ 
de los eméticos y purgantes fuerte y ^ 
£ 
confundo eon una simple indigestión, sumims- 
trando en consecuencia remedios calidos y eme- 
ticos que precipitan la muerte del enfermo. Es 
Diuy frecuente ver á los temperamentos mas ro¬ 
bustos ceder á las violencias de este mal en menos 
de tres dias: las personas que reúnen en sí t* das 
las oauaas oapaees de producir esta enfermedad, 
