ENCICLOPEDIA DOMESTICA 
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Coles con natas. 
Cuando las coles están bien mondadas y lim¬ 
pias se cuneen con agua y sal y se dejan refres¬ 
car y escurrir para picarlas en pedazos gruesos, 
pasarlos por mauteca y añadir sal, pimienta y 
nuoz d especia raspada; se humedece todo con 
crema y so reduce á fuego lento hasta que la col 
esté bien aderezada. 
Coks rellenas. 
Después de elegidas las coles de un tamaño 
regular, se quitan sus hojas verdes mas gruesas, 
se blanquean con agua hirviendo por un cuarto 
de hora todas enteras, se las snca y se escurren 
apretándolas con la mano, se las quita después 
todo su cogollo para rellenarlo con una mezcla 
do oarne de salohie.has y castañas picadas, ó con 
cualquiera otro relleno mas o monos compuesto; 
se cubre cada col con sus hojaR, so atan y se pre¬ 
para con tocino el fondo de una cacerola, en la 
que se coloca cada col cubierta con otras lonjas; 
se añado en el circuito despojos do zanahorias y 
cebollas, so le echa caldo y un poco do vino blan¬ 
co, cooióndolas así á fuego lento Pión cocida 
la col y reducida la salsa, so saca del fuego y se 
desata, aderezándola y rociándola con la salsa 
pasada por cedazo. 
Coles lombardas. 
Después do cocida por algún tiempo, se la qui¬ 
ta el troncho y se pica la lombarda en pedazos 
grandes, cociéndola asi a fuego lento en una ca¬ 
zuela con un trozo de manteca, sal y pimienta y 
meneándola continuamente para que se incorpo¬ 
re con la manteca. 
COLETOS. 
Para facerlos de piel capaces de resistir las balas. 
a í ^ nn nelleio de toro ó de búfalo aca¬ 
bad de.™ ui'tar del animal, se le quitará el pelo, 
se oor tarl el coleto y se coserá; después se pon¬ 
drá áhumedecer en vinagre por veinticuatro ho¬ 
nra a ni ge pondrá a secar al aire y no al 
ras, se ’ so rC p¡te esta infusión y dese- 
sol ni a - ’ veoes mudando cada vez el vi- 
caoion por seis > 
nagre. 
CÓLICO. 
, o0 general el nombre de cólico ¿ todos 
los dolores mas ó menos vivos que so experimen¬ 
tan en el Yj e ” c ¿|¡ c0 trae su origen de uno de los 
Jja P a 8 j| 3 mado colon , que se creía antes el 
La p; 
intestinos -- 
sitio de loa cólicos 
Se'distinguen muchas especies de cólicos por 
razón de las cansas que los producen y de las di¬ 
ferentes partes del vientre en que se fijan 
Como se ha dado el nombre impropio de cóli¬ 
co á todos los dolores fuertes del vientre, refe¬ 
riremos aquí todas las enfermedades llamadas có¬ 
licas, remitiendo n los lectores á los artículos en 
que se trata de cada una de ellas, v hablando en 
este solamente de los que son propiamente tales. 
]9 Cólicos ventrales ó intestinales inflama¬ 
torios. (Véase Vientre ) 
29 Cólicos venéreos, escorbúticos ó histéri¬ 
cos! (Véase Escorbuto , Histérico , Gálico.) 
3° Cólico llamado cólera morbus. (\ éase 
Cólera morbo.) 
4 ° Cólico de indigestión. (\e use Indiges¬ 
tión.) 
5 o Cólico nefrítico, (\oase El»Mies.) 
G° Cólico estomacal. ("Véase Estómago.) 
79 Cólico verminoso. ("V ease Lombrices .). 
Tratamos en esto artículo de los cólicos si¬ 
guientes: 
19 Del cólico llamado miserere. 
29 Del cólico llamado vólvulo ó pasión iliaca. 
39 Del cólico bilioso. 
49 Del cólico ventoso y estercoroso. 
59 Del cólico metálico, convulsivo , nervioso, 
de pintores v de plomo. 
19 Cólico miserere. 
El cólico miserere y el vólvufo ó pasión iliaca 
provienen do las inflamaciones del vienti e. s as 
dos enfermedades se diferencian especialmente 
de los cólicos intestinales inflamatorios, eu 
en estos todo el canal intestinal est.i in j m“ 
mientras que en < 1 cólico miserere y en e 
vulo solo lo están algunos intestinos. .......cteres 
■ El cólico miserere se conoce poi - )„ festino 
siguientes, que tienen en ^.ento c-n el ,nU ^t.no 
llamado jejuno. El enfermo < x P l Prr >únada 
dolores muy agudos en una parte determinada 
del vientre, acompañados de vómitos fuertes 3 
3 ontinuos, de una fiebre ardiente, de hundimien 
to en el vientre y do un estreñimiento obstina o. 
3 i persevera el mal, las fuerzas se aniquilan, e 
pulso sé concentra, los síncopes so suci- v.n n - 
í otros, y el enfermo muere en muy po c0 i® , 
La abortara de los wUnm to 
:|110 ol «¿lino miserere, consisto en 1» >»““ 
violenta del intestino llarnadory««^ asi, todas 
las causas generales de la inflaman ion c a ... ■ 
ajas, los tumores situados en el ai onnay 
jrísis de otras enfermedades, pueden considrrar- 
;e como capaces do determinar la inflamación de 
3S to intestino. 
Después de haber insinuado lo que es esta en- 
’ermedad, couvienc que entremos en algunos de¬ 
diles á fin de que los lectores comprendan mejor 
<u progreso y naturaleza, y no la confundan, como 
luoede todos los dias, con otras varias. 
El enfermo atacado del cólico miserere siente 
