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ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
BABA, BABEAR. 
El virus de los perros y animales rabiosos re¬ 
side en sus babas, y los dientes son los que co¬ 
munican; pero si una sustancia está impregnada 
de su baba y la traga el hombre ó el animal, de 
cualquier modo que sea, es tan seguro el efecto 
do la rabia, como si hubiera habido mordedura. 
( V. el artículo rabia.) 
La baba ó salivación muy abundante, aun cuan¬ 
do no hay rabia, es también una enfermedad co¬ 
mún al buey y al caballo; se reconoce á la vista 
y por sus síntomas. El apetito del animal se dis¬ 
minuye á proporción de lo que babea, se enfla¬ 
quece insensiblemente de dia en dia, las fuerzas 
de los músculos se debilitan, la enfermedad se 
aarava y produce un verdadero aniquilamiento si 
dura mucho tiempo. Esta enfermedad les provie¬ 
ne de comer paja y cebada nuevas que recalien¬ 
tan la boca de los animales; así se dice entonces 
de ellos que tiene la boca caliente. Este mal se 
remedia lavándoles algunas veces la boca, pri¬ 
mero con algún detersivo y después con un as¬ 
tringente. 
BACALAO. 
se hayan humedecido con caldos y reducido a un 
punto conveniente. 
BACERA 
Medicina Veterinaria. 
Esta enfermedad del ganado lanar y vacuno 
os mortal, y tan contagiosa, que muchas per¬ 
sonas y animales han muerto do carbuncos y 
de lobado por babor comido la carne do las reses 
muertas de hacera, y aun por haberla-, tocado. 
Ha habido ejemplar de comunicarse este mal y 
morirse do él cuatrocientas ovejas, por haberlas 
atado con legaderas ó correas hechas del pellejo 
sobado de una oveja muerta de hacera. 
Los animales atacados de esta enfermedad se 
ponen tristes, pesados y rumian poco. A los bue¬ 
yes se les nota que echan algunas veces sangre 
por las narices: el lado izquierdo se les pone mas 
elevado que el derecho, y en la parta quo corres¬ 
ponde al bazo se observa al salir el sol, una espe¬ 
cie de vapor ó traspiración helada sobre el pelo; 
pero la señal mas segura es cuando el animal al 
andar no alcanza con el pié á las huellas de la 
mano. 
En primer lugar es necesario desalar el baca¬ 
lao por veinticuatro horas á lo menos en agua que 
se muda cuanto mas á menudo se pueda, y des¬ 
pués se le hace hervir al fuego por quince ó 
veinte minutos. No debe servirse sino un cuar¬ 
to de hora después de haberle retirado, aunque 
durante este tiempo se le deje cubierto y baña¬ 
do en el agua que ha servido para su cocimiento. 
Bacalao con manteca negra. 
Se cuece y pone el bacalao sobre un plato, se 
le echa encima la manteca negra y se le rodea 
con una corona de perejil frito. 
Bacalao frito. 
Cocido y picado muy bien el bacalao, se hacen 
albondiguillas que se empanan, y luego se doran 
Ü huevo para volverlas á empanar segunda vez 
r “ede echarse en el frito y so sirven con perej.l 
frito. 
Bacalao con queso. 
Después de cocido se añade queso raspado, se 
cubre todo con miga de pan y se le da color 
un hornillo. 
Las ovejas orinan sangre si les tapan la respi¬ 
ración, y las venas del ojo so les ponen negras. 
Se acostumbra sangrar abundantemente á los 
animales atacados de este mal, de la cola é del 
lagrimal; y aunque en una enfermedad inflama¬ 
toria como es esta, parece que debian producir 
buenos efectos las sangrías, la experiencia está 
contra ellas. Algunos acostumbran picar por tres 
veces el bazo de los animales enfermos con una 
alesna ó punzón destemplado que les meten por 
entre la tercera costilla, contando hácia atrás se¬ 
gún unos, y hácia adelante otros: si el punzón 
baila, el animal, dicen ellos, sana; pero si no bai¬ 
la, esto es, si el punzón no se mueve por sí mis¬ 
mo introducido, muere el animal. Esta prácti¬ 
ca de curar no juzgo que esté fundada en razón 
ni me parece que las picaduras dadas en el bazo 
con tanta ineertidumbre además en cuanto al si¬ 
tio, puedan influir en el mal. Mas seguro os creer 
que las reses en quienes baila el punzón no están 
atacadas del mal, y p or eso no mueren de él. 
Aunque esta enfermedad pasa generalmente 
por incurable entre los pastores, parece que al¬ 
gunas veces se ha cortado enteramente con la 
siguiente receta. . Tómese cuatro onzas de raí¬ 
ces de aristoloquia redonda, una do díctamo 
blanco, dos de pipas de cidra, tres do azufre y 
cuatro libras de sal común; macbáquese y méz¬ 
clese todo bien y añádasele después media libra 
do aceite común é igual cantidad de conizas do 
Bacalao con cebolla. 
Se pone el. ba Ca i ao tien coc ido y preparado 
con cebollas picadas fritaa en manteca ó aceite, 
á las cuales se haya añadido un poco de harina, 
enebro; amásese y revuélvase todo nuevamente, 
y dése á cada oveja p 0r ] a mañana cuanto pue¬ 
da cogerse con tres dedos Si este remedio B0 
aplica al ganado vacuno, so deberá aumentar p ro - 
porcionaímente la dosis. 
