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so practica en la república Lúea y en muchos 
otros países, una sola labor basta, y vale mas 
que muchas dadas do otro modo cualquiera. 
La conclusión goneral que debemos inferir de 
esto nrtículo es, que en todos los métodos da be¬ 
neficiar nos debemos proponer: l 9 hacer la tierra 
susceptible do oonservar únicamente la cantidad 
de agua conveniente d la vegetación y al susten¬ 
to do tal ó tal planta, según su calidad; 2° crear 
el mantillo 6 humus en la mayor cantidad posi¬ 
ble, porque es la única tierra vegetal, como lo 
demostraremos cuando se trato este artículo: 3 o 
que la tierra, considerada sin estar incorporada 
al mantillo, no tiene en sí otra propiedad para la 
vegetación, que el hacer el oficio da una espon¬ 
ja, quo conserva ó detiene el agua y la deja es¬ 
capar por cima cuando ol calor la atrae; ó por 
bajo, como sucede en las arenas puras, si la mez¬ 
cla de arcilla no la detieno. # En una palabra, el 
agua y el mantillo quo la atrae son el alma de la 
vegetación, y su exacta proporción el objeto de 
todos los métodos do beneficiar. 
BEQUICOS, PECTORALES, LAME- 
DORES. 
Llámanse así todos los medicamentos que cal¬ 
man la tos. Estos remedios son crasientos, oo- 
mo las pastas do almendras, los looques y los 
aoeites sencillos, los cuales son un poco irritan¬ 
tes, para facilitar la espectoraoion y el esputo. 
Son muy buenos báquicos también algunos gra¬ 
nos de kermes mezclados á los looques, y los 
simples dulcificantes, tales como las bebidas de 
las plantas acuosas, como cebada, linaza y otros 
de esta clase. Todo medicamento que suaviza 
la tos y baoo expeler los esputos, os un remedio 
báquico ó pectoral. En las inflamaciones de pe¬ 
cho la sangría es el primer báquico. 
BERENGENA. 
Género do plantas de la olase octava, fami 
de las solanáceas do Jussieu y del género de 1 
solanos de Liuneo, que la llama solanum melón l 
na . Planta anual de uno á dos pies de altui 
¿e tallo cilindrico, borroso, ramoso, verde an: 
ra tado, de hojas alternas, grandes, peciolad: 
ovales, sinuosas cubiertas de polvo blanco ha 
noS o, de seis pu gadas o mas do largo y de t, 
ó cuatro de ancho; los peciolos largos y espir 
sos coi» 0 lo son también los nervios de los hoj 
las flor 63 de una pulgada do diámetro, unas ve< 
blanc» 3 y 0 r ^ a am oratadas, salen en la pai 
opuesta á las doJ 38 '» el cáliz espinoso y pern 
n6 El fruto e s » na ^aya amoratada, prolongada 
encorvada en »» as Va ñedades y en otras ov 
blanoa ó anteada, que contiene muchas seinil: 
arriñonadas. , i > 
Abunda mucho en ios países oálidos de Am 
rica, donde so haoe gran consumo de ellas y donde 
su cultivo es muy fácil y muy sencillo. Se siem¬ 
bra de asiento, dando nnt8S a la tierra una cava, 
dos ó tres escardas y los riegos correspondientes, 
y sin mas atenciones dan abundantes cosechas. 
En los climas templados requiere mas atención y 
cuidados, y aun abrigos, albitanas y camas calien¬ 
tes para los criaderos. Las primeras siembras so 
hacen en enero y las últimas en abril y mayo, de 
quince en quince dias, para tener berengenas du¬ 
rante todo ol verano; so cubre la semilla con una 
pulgada escasa do tierra ligera ó do mantillo, y 
se tapa ol criadero por las noches cop esteras o 
paja larga. Después do nacidas las plantas se 
cuida de que no reciban mucho sol, se^ riegan á 
menudo ¿ mano y con regadera de lluvia menu¬ 
da, y cuando tionen sois pulgadas do alto, so tras¬ 
plantan de asiento, en tierra ligera, bien cavada 
y abonada, poniendo las plantasen las dos laidas 
del caballón, en fila, á tresbolillo y d distancia de 
dos piés unas de otras, tapándolas con su cepe¬ 
llón y dándoles en seguida un buen riego para 
que no sientan la mudanza. Después no requie¬ 
ren otras ateucioncs quo las comunes á las demás 
hortalizas. 
Si los primeros trasplantes hechos en abril no 
so malogvan, comienzan las primeras berengenas 
á finos do junio, y duran hasta que las primeras 
heladas las matan. Los frutos que se destinan 
para simiente se dejan en la mata hasta que ma¬ 
duran y comienzan á podrirse. Entonces se cor¬ 
tan y se ouelgan á seoarse á la sombra. Después 
de secos se estregan entre las manos para extraer 
y recoger la semilla, la cual conserva la virtud 
de germinar por seis ú ocho años, si se guarda 
en paraje seco. 
La berengena de los climas de Mediodía es 
una hortaliza exquisita, aunque algo indigesta. 
Se condimenta de diversos modos, en alboronía 
ó pisto do calabacines y tomates; fritas y polvo¬ 
readas con azúcar; en adobo, en almíbar, en ar¬ 
rope ó en dulce seco; pero en los climas del Norte 
son muy insípidas. 
Algunos tienen por mas delicada la berengena 
blanca y la amarilla; otros gustan mas de la co¬ 
mún, porque tiene el sabor mas pronunciado; 
pero la morisca , llamada en Madrid de Cataluña, 
es la mas tierna y delicada y se vendía á doble 
precio que la común cuando comenzó á ser co¬ 
nocida allí. 
Algunos croen que es un aumento mal sano, 
acaso porque pertenece á una mala familia; pero 
do ella misma son también los tomates sabrosos, 
á quien nadie aohaca este defecto, y las sencillas 
y sanas patatas, tan provechosas para hombres y 
animales. 
Las berengenas tiernas, cortadas en ruedas de 
una pulgada de grueso, dándoles un hervor en 
agua, se conservan todo^ el invierno, formando 
sartas de ellas o.entre paja menuda y Beca; ñero 
s6 vuelven algo insípidas. p u 
