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ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
BREA, PEZ, TEREB ENTINA, AGUA-RAS. 
La brea es la resina negra y líquida que fluye 
naturalmente do los pinos y pinabetes, ó por las 
incisiones que se les hacen, y que después se 
cuece en un horno y se emplea para embrear los 
naríos, los barcos y su cordaje. Es buena cuan¬ 
do tiene el grano fino, cuaudo tira mas á morena 
que á negra y cuando no tiene agua; si esta que¬ 
mada tiene el color mas negro. 
Los cuellos de las botellas de yino so embrean 
sobre el tapón para que cierren mejor, y este signo 
exterior anuncia muchas yaces la calidad supe¬ 
rior del vino que contienen. Estas expresiones 
que por eso pese menos la mezcla. Otros la tiñen 
do encarnado echándole ocre de este color, quo 
es el almagre bien molido y pasado por tamiz, y 
otros do amarillo, empleando ocre común. En 
fin, algunos cuecen la primer mezcla al baño do 
maría, y el color de la composición no se altera 
por eso. 
Pero estas composiciones son verdaderamente 
inútiles, excepto para las botellas que contienen 
vino espumoso y es preciso atarlas: entonces la 
brea impide que Ja cuerda se pudra y preserva el 
alambre do orin. Esto parecerá singular por la 
costumbre establecida en contrario de tiempo 
inmemorial: la brea anuncia un vino precioso, y 
que el uso ha admitido, ¿on impropias, pues que j de aquí, según creemos, su origen y su primera 
la brea sola no es suficiente;, es necesario que ¡ institución; pero ni conserva el tapón ni la espu- 
concurran otras muchas sustancias, como diremos , mosidad del vino, ni impide que el licor se vier- 
abajo. 
Donde los pinos son muy comunes, se prepara 
la pez, la brea, la resina y la terebenfina. En 
la primavera, que es cuando hay mas abundancia 
de savia, quitan un poco de corteza á los pinos 
para que fluya la savia, la cual va á parar á un 
boyo hecho expresamente para ello al pié del 
tronco. Esta savia, al paso que fluye, va dejan¬ 
do tras sí una especie de costra, que so arranca, 
se remoja en agua y sirve como lu cera para ha¬ 
cer hachas. Después sacan á cucharadas la savia 
que se ha juntado en estas pozas, y cuando hay 
una buena cantidad la cuelan por un tamiz de 
cerdas: el líquido que pasa es la terobentina co¬ 
mún. Lo que queda en el tamiz, mezclado con 
una suficiente cantidad de agua, se destila en un 
alambique y da el aceite de terebentina ó agua¬ 
ras: el residuo de esta operación es la resina co¬ 
mún. Después se hace pedazos el tronco del ár¬ 
bol y se ponen unos sobre otros en un hoyo bien 
hondo, cuya cima se tapa con tejas, pero de ma¬ 
nera que pócela entrar un poco de aire para ali¬ 
mentar el fimgo. Entonces se enciende y cae en 
el fondo del boyo un caldo espeso, dé donde sale 
por un agujero pequeño expresamente abierto 
para ello: si el agujero fuese grande el jugo se 
inflamaría. Este líquido es la bren. Si so cuece 
después mansamente para que se evapore la hu¬ 
medad que le queda, so le da el nombre de pez, 
la cml se espesa y endurece luego que se enfría. 
El gran mérito de toda composición con que 
se embrean las botellas, consiste en que se separe 
enteramente del vidrio al destaparlas sin dejar 
polvo alguno. Cada uno tiene su método do pro- 
P :ir ar la brea: el mas generalmente recibido con¬ 
siste m mezclar dos libras de Cero amarilla, una 
de pez, otra d( , c0(itra de p CZ de que hemos 
a 'L “ ® rriba y una onza terebintina V aTil 
ñíego lento° r 4 e0 un h Tr Ia '; S f. inTÍt ? t0d ° n Í 
olla vidriada, moS d ° ?, * 
chara de madera p^ 0 ’ 0 C0D un;l W* 0,a ° V," 
gunos anaden ceSR.Ff se h ' e \ 
Porque aumenta el voí^^'H 3 * P ° r tMn *’ 
ta cuando se Jadea la botella, si está nial ta¬ 
pada 
El corcho es impenetrable al agua cuando lo 
aprietan bien, como se hace con los tapones do 
las botellas. La prueba de ello es que el vino 
no trasuda por entre él, sin embargo de la fer¬ 
mentación (véase esta palabra), que continúa ex¬ 
perimentando en la botella, y haciendo esfuer¬ 
zo por salirse: así se ve mas sensiblemente en los 
vinos espumosos. Ahora si el líquido interior 
siempre haciendo fuerza no trasuda, con mas ra¬ 
zón no podrá penetrar dentro la humedad exte¬ 
rior. Hablamos de corcho bueno, y no del que 
se lia sacado ya muy viejo del árbol. 1 
La bren no es tampoco quien impido la ova 
porocion de la espiritunsidad del vino, puest 
si esta la atravesase, disolvería la resina ° ^ U ° 
moa quo después de muchos años permaná/ ^ e " 
tacta la composición. e ,n * 
No evita tampoco el quo el líquido se viert 
cualquiera puede convencerse do esto cn.-„„ ?'* 
e-rm-ooomoTlfo Tino _ ^ i * H^-IO 
mn 
expresamente, una botella con el eorel 
Se verá que el aire procura salirse por entre ° 
brea, que la divide y la extiende hasta hacerle tó* 
mar la figura de una pequeña vejiga, y oreemo¡ 
que por último la disolvería el vino Así 0 n to¬ 
do caso la brea es inútil. Si hay que atar las 
botellas, se suple la brea mojando el hilo en aeei 
te de nueces ú otro también desecativo, nonién’ 
'.logar y no haciendo us.o do él basta 
i que 
y le da cuerpo, sin 
dolo n en 
esté bien seco 
A pesar do lo que acabamos de decir si toda 
vía quisiese alguno embrear las botello ’ j Y? 7 
, mantener un fuego igual debajo de L ' - l ^ era 
contiene las materias derretidas o- Vas ! Ja quo 
caución la brea estaría demasiado finida y la capa' 
que queda sobre el cuello de J a botella, seria muy 
delgada o demasiado gruesa. p ar;i . conocer la 
flujdez que debe tener l a brea, es necesario ba- 
oer muchas pruebas y que j a cxper iencia sea 
quien nos enseñe. 
No se puede embrear una botella si el tapón, 
el vidrio ó uno y otro están mojados, porque 
Ios-cuerpos crasos, aceitosos ó resinosos no pue- 
