ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
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secos, ligeros, fértiles en plantas nutritivas, aro¬ 
máticas y regadas con agua corriente. 
Concluida la cópula so separa el toro de la 
vaca, se dejan descansar por espacio de media 
hora y se conducen después uno al establo y otra 
á los pastos. La vaca fecundada cesa do bramar, 
su vulva se deshincha y no consiente al toro, el 
cual también rehúsa cubrirla cuando ya está pro- 
ñada. Esta repugnancia del toro no basta para 
que el labrador lo dejo suelto en el campo con 
las vacas que ha do cubrir, porque este animal 
se destruye mas en los tres ó cuatro meses que 
dura la monta, que en tres años cubriendo sola¬ 
mente, como ya hemos dicho, una vaca cada ter¬ 
cer dia. Lo mismo sucedo cou un eral que prin¬ 
cipia á cubrir las vaoas de edad de dos años; 
produce poco y se arruina á los tres años de un 
mal servicio. 
Si estando el toro para montar una vaca so lo 
sustituye á esta una yegua ó una burra calientes, 
suele nacer de esta unión contra la naturaleza, 
un animal de pequeña alzada llamado onotauro. 
(Véase esta palabra.) 
De los cuidados que exige la vaca cuando está 
preñada y de su parto. 
La vaca preñada necesita de mucho cuidado j 
precaución Es preciso defenderla do las inju¬ 
rias del temporal, como son la lluvia, el frió y los 
calores excesivos; hacerla trabajar poco, dejarla 
tomar aliento en el trabajo, no obligarla á cor¬ 
rer ni á saltar paredes ni fosos, y no darle golpes, 
porque aborta fácilmente. ( Véase parto ) El 
pasto jugoso es para ella un buen alimento. A 
los siete meses, es decir, dos meses antes del par¬ 
to, se lo puede aumentár la comida, dándole con 
ella rábanos, nabos, calabazas, buen heno, miel¬ 
ga ó alfalfa y pipirigallo ó esparceta. Las vacas 
á quienes se Ies retira la leche un mes ó seis se¬ 
manas antes de parir, no son tan buenas como 
aquellas que no se enjugan aun en los últimos 
dias, porquo es prueba de que la madre da al feto 
el alimento suficiente. 
El parto se verifica á principios del décimo 
mes. Entonces la vaca requiere mas cuidado one 
la yegua, porque queda mas rendida y debilitada 
n on viene separarla de las otras vacas 
¿ eche «ob- paja, defenderla delI” 8 
c> de hora después dol parto,^,3. t S 
¿¡suelto en agua común, y alimentarla después 
por es P a '‘ afeifí" dtas con heno do buena ca- 
lidad, c . y pipirigallo, y darle á beber 
durante ese P a gua blanqueada con harina 
de cebada: deP ue * *° va acostumbrándola por 
grados á su vida ordmana y a l pasto, cuidando 
especialmente <- r a al establo tres ó cuatro 
veces todos 1 P aia dar de mamar al ter¬ 
nero. 
En varios países se gastan estos cuidados 
por útiles que sean: las vacas de labor paren por 
lo común uncidas al yugo: las dejan descansar 
uno ó dos días y vuelven á su faena ordinaria. 
Con las que pastan y viven en los campos no se 
tiene el mas pequeño miramiento. 
Remitimos á los lectores al artículo Lechería- 
donde reuniremos cuanto puedan apetecer sobre 
las diferentes leches de vacas, ovejas y cabras, y 
sus aprovechamientos naturales ó convertidas en 
manteca, queso, etc. 
Del modo de cuidar el becerro desde que nace hasta 
castrarlo. 
Al ternero reeien nacido le conviene un lugar 
templado y cómodo y mamar siempre que tenga 
necesidad de ello. A los cinco dias es necesario 
separarlo do la madre, porque la estenuaria si 
estuviese siempre á su lado. A los terneros quo 
so destinan para la . carnicería se les dejará que 
mamen treinta ó cuarenta dias solamente: para 
engordarlos con prontitud se les daran huevos cru¬ 
dos y leche cocida con miga de pan; pero los quo 
se destinan al arado deben do mamar tres ó cua¬ 
tro meses á lo menos. El primer invierno es el 
tiempo mas peligroso de su vida, y por tanto en 
el quo necesitan mas cuidado. Se destetan por 
grados, dándoles al principio un poco de heno 
escogido ó buena yerba, á fin de acostumbrarlos 
insensiblemente á este alimento. Cuando comen 
bien estas yerbas se les puedo separar ya para 
siempre de su madre, y no permitirles quo ma¬ 
men aunque estén en el mismo establo y pastos 
quo ella. Luego que el frió empieza á dejarse 
sentir no deben permanecer en los pastos mas 
tiempo que una hora por la mañana y otra por 
la tarde; permaneciendo en el establo basta muy 
tarde y volviendo á él temprano. Es preciso, so¬ 
bre todo, acariciarlos y manosearles frecuente¬ 
mente los cuernos y con especialidad las manos 
si so han de herrar en lo sucesivo, evitar en lo 
posible irritarlos, contradecirlos y darles golpes, 
porque es cosa probada que la violencia y los 
malos tratamientos los hacen indóciles. 
El becerro conserva hasta los diez meses, es 
decir, hasta que empieza la segunda dentición, 
los ocho dientes incisivos que se descubren en su 
quijada posterior á los ocho dias de nacidos. Su 
cuarto estómago contiene unos pedazos de leche 
cuajada, que secados al aire son el cuajo que se 
usa mas comunmente en el campo para cuajar la 
leche. Mientras mas añejo es el cuajo mejor es 
y con menos cantidad hay bastante para hacer el 
queso. 
De la castración del becerro , y de los medios que se 
pueden emplear para acostumbrarlo ¿ que se ¿ e j e 
herrar y se haga al yugo. 
A los dos años y medio se priva al becerro de 
la facultad de poderse repro,j uc ¡ r castrándolo 
(véase Caetradura ), y entonces toma el nombre 
