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ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
Cómo se hace, la rumia. 
Cuando el buey quiere rumiar encoge el estó¬ 
mago que contiene la porción do yerba ó de heno 
que ha comido, y comprimiéndolo hace entrar 
una porción de ella en el segundo estómago. 
Este también se encoge, abraza la parte de ali¬ 
mento que recibe, hace de él una bola apretán¬ 
dolo y la humedece con el agua que echa sobre 
él al estrecharse. Esta pelota o bola, así redon¬ 
deada y humedecida, esta ya en disposición de 
entrar en el esófago; pero para^ que asi sea es 
preciso todavía un acto de deglución. Esta ope¬ 
ración se hace en poco tiempo. Para asegurarse 
de esta verdad no hay mas que observar á una 
eabra, por ejemplo, mientras está rumiando. 
Luego que este animal ha enviado una bola des¬ 
de la panza á la boca, la mastica un rato, la tra¬ 
ga después y se distingue su descenso por el 
cuello abajo. La cabra entonces queda tranquila 
por algunos segundos y pareoe que está aten¬ 
diendo, por decirlo así, á lo que sucede en su in¬ 
terior. Se puede creer que durante este tiempo 
se estrecha el primer estómago y el segundo re¬ 
cibe una nueva bola: despuÓB el cuerpo del ani¬ 
mal se dilata y se encoge muy pronto por un es¬ 
fuerzo súbito, y vemos, en fin, la nueva bola subir 
por el cuello arriba. Parece que el momento de 
la dilatación del cuerpo es el en que so abre el 
canal del esófago para recibir la bola y que el 
instante en que se cierra súbitamente es el de la 
deglución, que hace entrar la bola en el esófago 
para volver á la boca y ser triturada de nuevo. 
De la influencia del alimento. 
Los bueyes que comen despacio resisten mu¬ 
cho mas tiempo el trabajo que los que comen de 
prisa. Los de los países altos y secos son mas 
vivos, mas vigorosos y sanos, y de ccnsiguien e 
menos expuestos á enfermedades que los que se 
crian en loa bajos y húmedos. Se hacen mas 
fuertes cuando se sustentan con alimentos secos 
que cuando sa mantienen eon yerba sola. 
Los países fríos convienen al buey mejor que 
los cálidos: por esto los de Dinamarca, de la Po- 
dolia y de Ucrania son los mayores de todos; des¬ 
pués siguen los de Irlanda, Inglaterra, Iiolnndn 
y Hungría; por la misma razón son mas peque¬ 
ños los de Pcrsia, de Turquía, de Grecia, Italia, 
Francia y España, y por esta causa también no 
son iguales en belleza y fuerza los bueyes do un 
misnTo reino, pero de distintas provincias. 
Cuando estos animales pasan súbitamente do 
un clima frió á otro mucho mas cálido, experi¬ 
mentan por lo común enfermedades inflamato¬ 
rias. Y aunque á la verdad no varía su orga¬ 
nización, es preciso que los sólidos y los líquidos 
experimenten una revolución que los acomode, 
por decirlo así, al nuevo clima. Esta mudanza 
es mas ó menos sensible en la economía animal, 
según la disposición en que se halla el sugeto: en 
general, cuanto mayor es la diferencia de calor, 
tanto mas sensibles deben ser las afecciones quo 
resultan de él. Tenemos un ejomplo de esto en 
los bueyes que en 1756 se llevaron do Auvernia 
á la isla de Menorca en los mas fuertes calores 
do julio y agosto. Obligados á beber cuando 
llegaron agua tibia y salobre, y por consiguiente 
poco á propósito para refrescarlos, cayeron en 
una especie de languidez, so enflaquecieron sen¬ 
siblemente, tenían la respiración ardiente y mu¬ 
rieron orinando sangre. Al abrir su cuerpo, se 
hallaron en las visceras de la barriga los vesti¬ 
gios de una inflamación terminada en gangrena- 
casi todos los boyeros que los guardaron cayeron 
enfermos; pero los que tuvieren la imprudencia 
de comer su carne, fueron acometidos do una ca¬ 
lentura maligna acompañada de gangrena la 
cual se manifestaba al segundo dia en los codos 
y los talones. 
I)t las enfermedades del buey.—Enfermedades de 
la cabeza. 
Letargo, aplopejía y abatimiento. 
Enfermedad del pecho. 
De la injluencia del clima. 
El clima muda la constitución, el carácter y la 
structura^e este -dpi. 
srencia del buey >ng es m enos robusta, 
lequcño y flojo, tiene la o q mas eg _ 
a s espaldas menos museulare , P j os 
;r echo, las piernas y muslos menos gru , 
pies mas delgados y*menos firmes, y aquel 
3 1 cuerpo grande, la cabeza corta y robusta, 
,rejas muy filudas y lisas, fuertes y 
relucientes lo, 0Uer ¿ ancha fc frente, los ojos 
aegros y gran**. el h ’ ocico rom o y grueso, ^ 
espaldas robusta* y d musculosos los 
loa y las piernas, el y an oha y corta la 
Uña. 
Esquinencia, angina ó garrotillo, tos, perim- 
neumonia, pulmonía é hidropesía de pecho. 
Enfermedades del vientre. 
Cólicos ó torozones, indigestiones, disenteria, 
cursos, orinar sangre o hematuria, retención y 
supresión de orina, extreñimiento, ictericia, lom¬ 
brices y egagropila. 
De las enfermedades externas. _ Enfermedades del 
cuarto delantero. 
Callos, fractura de los cuernos, bincbazon de 
los labios, del cuello y de la cabeza; obstrucción 
de las glándulas del canal do la quijada inferior, 
