ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
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lacion sobre una memoria leida por M. Dupuy 
cu la Academia de oiencias. 
En 1S25, MM. Bussy y Lecanu, mas afortu¬ 
nados que M. Dupuy, ocupándose después de él, 
de la destilación do los mismos aceites, como tam¬ 
bién de los de almendras dulces, de la enjundia 
de oerdo y dil cebo de carnero, se aseguraron 
que el producto sólido obtenido por la primera 
vez por este farmacéutico, y que es enteramente 
soluble en el alcohol, no es otra cosa que acido 
margárico mezclado con ácido oleico: este hecho, 
extremadamente notable, prueba que el calor es 
susceptible de producir los ácidos grasos, como 
lo hacen los ácidos sulfúrico y nítrico, los álca¬ 
lis, el aire y el oxígeno puro, así como lo hacen 
observar la propiedad de convertir los cuerpos 
grasos en ácidos margárico y oleico, está lijos 
de limitarse solo á los álcalis, como en un princi¬ 
pio se Labia creído, y al contrario, se podría in¬ 
ferir de las experiencias hechas sobro las gra¬ 
sas, que los ácidos grasos deben producirso en to¬ 
das las circunstancias capaces de cambiar el equi¬ 
librio que existia primitivamente entre los ele¬ 
mentos de la estearina y de la oleína. Sometien¬ 
do á la destilación cuerpos crasos inalterables 
por los ácidos, MM. Bussy y Lecanu no han ob¬ 
tenido ningún vestigio do acido margárico ni áci¬ 
do oleico; nueva prueba de analogía entro los 
principales resultados de la destilación y de la sa¬ 
ponificación. 
Independientemente do los ácidos margárico 
y oleico, estos señores han obtenido también do 
la destilación de los cuerpos grasos formados de 
estearina y oleína, ácidos cebacioo y acético, 
agua, aceite volátil, una materia olorosa volátil, 
nada acida y que es solublo en el agua, y por fin 
han también recogido aceite empircumatico y 
una materia amarilla. 
Los ácidos esteárico y margárico, puros ó mez¬ 
clados entre sí, son de un blanco brillante y do 
uua solidez media entre el sebo y la cera; arden 
fácilmente con una llama viva, blanca, y son com¬ 
pletamente inodoros. Estas preciosas propieda¬ 
des bien pronto han hecho concebir una esperan¬ 
za que no ha tardado on realizarse de un modo 
muy útil y bien notable, la de utilizarlos pava la 
fabricación de una especie de bujías, cuyo uso se 
ha hecho inmenso, bajo los nombres diversos do 
hl jias esteáricas , bujías de la estrella, del sol, del 
fénix, del relámpago , del faro, del arco-iris, de 
|¡i, 1//71W?!', parisienses , etc., etc. Estas bujías, de 
guroá blancura y de forma tan pulida como las 
Rujias de cota? son diariamente comparadas rela¬ 
tivamente ^-j St! í S - Cuando las nuevas 
bujías han s'do bien fabricadas, es cierto que se 
obtiene, y W“ c “ 0 mas barato, una luz mas viva 
al misino tiempo que menos molesta para la 
V1S La inmensa importancia de este dichoso des¬ 
cubrimiento, nos ha puesto en el caso de hacer 
preceder á los procederes sobre la fabricación de 
las nuevas bujías, una exposición completa de los 
prinoipios en los cuales so funda. 
Dos procederes principales pueden ponerse en 
práctica para obtener en su estado de pureza la 
materia do las nuevas bujías: el uno se reduoe ¿ 
descomponer los jabones, el otro a destilar las 
grasas. En el primer caso, se echa en la disolu¬ 
ción de jabón un ligero exoeso do ácido niuriá- 
tico (kidroclórico de la nueva nomenclatura), 
que descompono sus sales (los margaratos, cs- 
tearatos y oleatos de sosa ó de. potasa), apode¬ 
rándose de sus bases: los tres ácidos grasos sepa¬ 
rados en esta operación de descomposición, van 
a nadar en la superficie del líquido acuoso; se 
quitan, so lavan con agua hirviendo para desem¬ 
barazarlos do los muriatos de eoss ó do potasa 
formados y que son muy salubles en el agua; des¬ 
pués de haber quitado los ácidos grasos, se en¬ 
cierran en sacos de tela que so bumedeoen con 
agua tibia; se someten á la prensa, y el ácido 
oleico cuela abandonando los otros dos. Este 
proceder es mucho mas preferible al de la desti¬ 
lación de las grasas, que sin embargo vamos á 
desciibir, para no omitir cosa alguna en este ob¬ 
jeto esencial. Por el proceder de la descompo¬ 
sición de los jabones, se obtiene: 1°, la totalidad 
de los ácidos grasos que las grasas son suscepti¬ 
bles de dar; 2°, una mezcla de ácidos esteárico y 
margárico, que menos fusible que este último 
ácido aislado, es por esto mas prapio parala fa¬ 
bricación de laB bujías. Así pues, este proce¬ 
der reúne todo lo que so puedo desear, ú saber: 
la cantidad y la calidad del producto. La úni¬ 
ca dificultad que presenta en la manipulación, 
es que á pesar do los repetidos lavados, no se 
puede quitar por agua á los ácidos grasos las úl¬ 
timas porciones do sales alcalinas: esto es lo que 
da á las bujías esteáricas, cuando han sido fabri¬ 
cadas con poco cuidado, la funesta propiedad do 
extraer ligeramente la humedad del airo que oca¬ 
siona el peterreo de la llama. 
Este primer proceder ha recibido ya, respecto 
á la economía, un perfeccionamiento notable; en 
lugar de saponificar las grasas por la sosa ó la 
potasa, que son de un alto precio, se consigue 
por medio del uso de una caldera altoclava, ob¬ 
tener esta saponificación y la formación de los 
ácidos grasos, sustituyendo la cal a los álcalis. 
En estos casos, en lugar del acido munatico, se 
emplea económicamente el acido sulfúrico para 
descomponer el jabón calcáreo. _ 
El segundo proceder de formación de los ácidos 
grasos «insiste, como se ha dicho mas arriba, en 
destilar las grasas. El producto solido obtenido 
por enfriamiento y condensación, es en seguida 
lavado y sometido á la prensa, para aislar el áci¬ 
do oleieo del esteárico. Este proceder está su¬ 
jeto á numerosos inconvenientes en la práctica: 
primero, durante la destilación sce xhala un olor 
a cre, mordicante, que excita la tos y provoca el 
lacrimeo, con disgusto de los trabajadores; en se- 
