ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
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paja, la avena, el salvado, la cebada en grano, la 
alfalfa ó mielga, la esparceta ó pipirigallo, el 
trébol y el alcacer ó cebada en yerba. 
Vamos á ti atar de cada uno de estos alimentos 
en particular. 
Del heno. 
el granero suelo fermentar y recalentarse por la 
negligencia en removerla; sus principios se des¬ 
envuelven; una porción de su sal volátil so disi¬ 
pa, la parte aceitosa se pone ácida, rancia y 
fétida, y cae en una especie de putrefacción capaz 
de causar al caballo que la comiese, las enferme¬ 
dades que nacen de alimentos corrompidos. 
El heno es el alimento mas común del caballo 
en los países del Norte; su calidad es mejor ó 
peor según el terreno on que se cria. El que 
nace en prados hondos es siempre inferior al que 
se coge en los altos. El de cenegales y el que 
está mezclado con juncos no valo nada: el que es 
muy fino, muy dolioado y muy sustancioso tiene 
el inconveniente de que los caballos que se acos¬ 
tumbran á él desechan otro cualquiera que los 
presenten. Se les ha de dar solamente el heno 
dol primer corte, dejando el del segundo y los 
demás para los caballos que valen poco. El heno 
nuevo no es bueno hasta que ha estado encer¬ 
rado tres ó cuatro meses en los pajares. Cuando 
no ha tenido tiempo para sudar ocasiona, á causa 
do la fermentación, violentas enfermedades en el 
estómago. El hono demasiado añejo no tiene ya 
sustancia ni sabor, y el demasiado corto se deseca 
muy prontamente. 
Las calidades del heno dependen de las plan¬ 
tas que lo componen. La pimpinela do los pra¬ 
dos, las mayas y margaritas, las gramíneas, el 
tusílago, la escabiosa, el trébol, el pipirigallo, la 
pedieular silvática, la grasilla, etc., etc., son to¬ 
das plantas sanas y apetitosas. Un heno com¬ 
puesto de este modo y segado en su perfecta sa¬ 
zón, es para el caballo un alimento muy saluda¬ 
ble. Poro todas las especies de lcche'treznas y 
los diferentes ranúnculos son plantas que confun¬ 
didas con las buenas, echan á perder enteramen¬ 
te esto forraje y lo convierten en un alimento 
malo y dañoso. En una palabra, el heno que se 
ha de escoger es generalmente aquel cuyas par¬ 
tes fibrosas, apenas alteradas en el conjunto do 
los alimentos, no son ni demasiado delgadas ni 
demasiado fuertes, cuyo color no es negro oscuro 
y cuyo olor no tiene nada de fétido, antes bien 
es agradable. 
De la avena. 
Jja avena da fuerza y vigor al caballo: la mejor 
eS la negra, pesada, lustrosa, gruesa y sin mezcla 
de las malas semillas que muchas plantas depositan 
en ellaj como a amapola, l a mostaza, la neguilla 
ó agenuz, etc. Da que no está bien madura es 
acuosa, causa ventosidades y alimenta muy poco. 
Se ha de ñ" rnr ara bien á que no haya padeci¬ 
do alteración alguna en e l granero, ni ie haya 
caido en el campal doapues d e segada y extendi¬ 
da para formar l as gavillas, alguna lluvia ó el 
rocío, pues si sufre una luvia abundante .y larga, 
se podrirá en parte J en parto germinará. En 
De la paja. 
La paja, y principalmente la de trigo, os un 
alimento excclonte ouando es blanoa, menuda y 
está mezclada con ciertas plantas, talos como la 
almorta, la fumaria, el pie de león, etc. La paja 
suave y blanca so ha de preferir á la grosera y 
negra, pues esta es mas dura, menos capaz do 
reparar las pérdidas animales y con un olor que 
repugna muy comunmente al caballo. Como el 
centro de la paja es azucarado, no debe causar 
maravilla quo puedau mantenerse con esta sus¬ 
tancia los caballos: así se observa en España, en 
donde todos los vegetales en general son mas 
dulces que en Francia y por consiguiente mas 
nutritivos. Aunque en Provenza y en L tngue- 
doc la paja sea muy buena, no equivale á la de 
España, y generalmente conforme se va mas ha¬ 
cia el Norte y háeia todos los países fríos y hú¬ 
medos, tiene la paja menos partes dulces capaces 
de alimentar. En Alemania se da á los caballos 
como principal alimento la paja picada menuda¬ 
mente: á las horas do echarles la avena la mez¬ 
clan con este grano para que sea menos ardien¬ 
te, teniendo siempre la precaución de mojar un 
poco el todo antes, para evitar que el caballo des¬ 
perdicio le mayor parte con sus resoplidos. 
Del salvado. 
El salvado se usa eon mucha frecuencia en la 
medicina veterinaria y en el régimen que esta 
prescribe: forma un alimento muy fresco y de 
muy fácil digestión, y se da al caballo, así sano 
como enfermo, ya seoo, ya mojado, según los di¬ 
versos casos. Este alimento solo, mezclado eon 
el forraje, no es suficiente para los caballos de 
labor. Es muy importante asegurarse do que no 
sea añejo y de olor fétido y desagradable, pues 
en este caso lo rehúsa el caballo y no quiere ni 
el agua blanca que se hace con él. 
De la celada. 
La cebada en grano, limpia, compaota, pesada 
y llena, es entre nosotros el principal alimento 
de todos los animales de carga y de silla: esta 
planta tiene en España mejores propiedades 
que en Francia y en donde solo so ¿ los bue¬ 
yes y vacas. _ Un trances que no que na admitir 
ninguna distinción relativa á los diversos países 
e n orden á las plantas, se obstinó en mantener 
