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ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
adoptivo, y en el suelo ó en la cuna re coloca 
de manera que el niño se satisface completamen¬ 
te. Su manteca es poca y sebosa, pero su cuaja¬ 
da es fresca y agradable, y su queso, recien bo¬ 
cho, exquisito y de mas fácil digestión que el de 
ovejas y de vacas. Leche la. de cabras , manteca 
la de vacas y queso el de ovejas, es la opinión 
común. 
“No hablamos de las cabras de Angora y del 
Tibet, cuya multiplicación toca al gobierno fo¬ 
mentar, sino de la cabra común, único animal 
eon que se pueden aprovechar millones de leguas 
de nuestra nación, que en el dia no ofrecen otro 
provecho. Resulta de ello que si la cabra es no¬ 
civa en unos países, en otros muchos forma el 
ramo mas rico de cultivo. Y nuestro terreno, 
áspero y desigual, se presta tanto á los hábitos 
de este animal y es tan común entre nosotros, 
que se ven á manadas las cabras monteses brin¬ 
car por las cima de las peñas en las cordilleras de 
Castilla, inaccesibles á los cazadores y aun á los 
lobos. 
“De todo lo dicho se infiere que esta granjeria 
se debe ampliar ó restringir según el estado del 
cultivo del país, y que por lo tanto, las ordenan¬ 
zas municipales de los pueblos deben tratar pre¬ 
cisamente de las cabras del modo que mejor con¬ 
venga á sus intereses, y las ordenanzas que las 
admitan establecerán también si ban de guardar¬ 
las pastores del común, pero sin privar álos par¬ 
ticulares del derecho de guardar ó hacer guardar 
cada uno las suyas.” 
De la generación . — Calidades del macho cabrío 
y de la cabra destinados para la ‘propagación. 
El macho cabrío que se destine para la propa¬ 
gación de su especie, debe ser de buena figura, 
esto es, grande, de cuello corto y carnoso, cabe- 
za larga, orejas caídas, los muslos gruesos y las . 
piernas firmes, el pelo espeso y suave, la barba j 
larga y poblada, y de tros años de edad hasta 
siete. 
En cuanto á la cabra, se reputa por mejor la 
(•ue es vrande de cuerpo, con la barba ancha, los 
muslos gruesos, el paso ligero, las tetas grandes, 
Jallo, f£&£, a 
neracion precoz son enaeme» y, , 
es mejor aguardar por lo menos a que a , 
yan cumplido dos años. Como el macho cabrio 
es un animal muy fuerte y muy ardiente, uno 
solo basta para ciento cincuenta cabras durante 
tres meses; pero este ar( j or g Ue Jo consume dura 
solo tres ó cuatro años, al cabo de los cuales no 
tiene ya vigor. 
la monta. 
La cabra busca al macho con ansia, se junta 
con ardor, y está caliente por lo regular los me¬ 
ses de setiembre, octubre y noviembre; conciba 
mas seguramente en el otoño, y debe preferirse 
esto tiempo, porque es bueno que los eabritillos 
encuentren la yerba tierna cuando comiencen á 
I pastar por la primavera. 
La cabra está preñada cinco meses, y paro á 
! principios dol sexto. Se le debe dar buen heno 
! algunos dias antes y después del parto, y se ba 
de tener cuidado do que no padezca sed mientras 
esté preñada. 
Es muy esencial ayudarlas en el parto, quo 
casi siempre es tan trabajoso, que los dolores le 
quitan algunas veces la vida, cuando no la socor¬ 
ren: y como estos son efecto de los esfuerzos que 
hace y de la irritación de la matriz, sucede que 
esta viscera se hincha, y que la placenta no si¬ 
gue al cabrito. En este caso se la ha do hacer 
tragar un buen vaso de vino, tenerla bien abri¬ 
gada y bañarlo la vulva con un cocimiento de 
hojas do malva, de gordolobo ó de otra planta se¬ 
mejante, á fin do que se aflojen las partes, y pro¬ 
venir así la inflamación. 
Del destele de los cabritos y de la castración. 
El cabrito debe mamar un mes, seis semanas 
ó dos meses, según que sea de la casta mas pe¬ 
queña ó de íagrande; pero no se les ha de qui¬ 
tar la leche sino conforme vayan tomando otro 
alimento de yerba nueva ó heno escogido sin 
destetarlos dol todo basta que estén ya bien acos¬ 
tumbrados á comer. 
Los cabritos comienzan á entrar en calor al¬ 
gunas veces á los seis ó siete meses. S on tan 
precoces, que á veces sueltan la teta para cubrir 
á su madre, que no desdeña el agasajo; por esto 
conviene castrarlos do esta edad, si no se desti¬ 
nan para padres. En cuanto al modo de ejecu¬ 
tarlo, véase la palabra castración. 
Alimentos de las cairas. 
Por el verano se sacan las cabras muy de ma¬ 
ñana al campo, cuidando de volverlas al establo 
á las horas mas calorosas del dia. La yerba car¬ 
gada de rocío tan dañosa á las ovejas, es muy 
provechosa a las cabras; pero no les coi vienen ter¬ 
renos pantanosos, antes al contrario, curian de 
los montuosos y de trepar por los peñascos- en¬ 
cuentran cuanto alimento necesitan en mon¬ 
tes, en los barbechos y en las tierras estériles. 
Comen con gusto zarzas, espinos y otras malezas, 
pero es necesario apartarlas principalmente do los 
parajes cultivados, impedir que entren en los tri¬ 
gos, en las viñas y en los bosques, porque los ár¬ 
boles roidos por ellas se achaparran y suelen pe¬ 
recer. En invierno, al contrario, los sarmientos 
de las viñ aS ? ^ as rairi 3s de los olmos y l° s fresnos, 
los rábanos, los nabos, y en general todos los ali¬ 
mentos quo SO dan á las ovejas convienen tam- 
