ENCICLOPEDIA DOMESTICA 
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para poder sacar mas fácilmente la madeja cuan 
do esté acabada y preparada. 
“Para este efecto y antes de quitarla de! aspa, 
se ha de su ivizar y deshacerle los retorcidos, 
porque como todo? saben, nata materia conserva 
siompro mucha aspereza y pierde con mucha di¬ 
ficultad los dob : eces que una vez adquiere, sobre 
todo después do tejida. Por este motivo han de 
poner mucho cuidado las hilanderas en no torcer 
demasiado el hilo; pero como es preciso que lo esté 
bastante para que sostenga el huso, no se puede 
destorcer todo lo necesario hasta colocarlo en el 
aspa: esta operación se ejecuta forzándolos á pro¬ 
longarse, con cuya violencia se deshacen los re¬ 
torcidos. 
“Para lograr esto se principia metiendo en 
agua el aspa con el hilo (si esta es de rio es me¬ 
jor), y luego que está bien empapado, se colocan 
eutre olla y la madeja cuatro tablitas, que sostiene 
el hilo algo levantado y muy tirante, se coloca 
en esto estado ó que so seque al sol y se pono 
blando y suave como una seda. 
“Para sacar la madeja del aspa se quitan las 
cuatro tablitas y se tira de ella por el lado obtuso 
ó siu ángulo: se dobla por medio, ó se forman 
madejillas redondas, que se atau con cordoncillos 
encarnados, que son los nudos que tienen las ma¬ 
dejas de seda cuando se sacan, y así se entregan 
á. los comerciantes y artesanos. 
“Como nunca he tenido bastante lana para man¬ 
tener hilanderas todo el año. no he podido for¬ 
mar ninguna que fuese muy diestra; y así jamás 
he tenido hilo de mas precio que do cuatro pese¬ 
tas la libra; de él se ha hocho uso, mezclándolo 
con el de Angora, en las manufacturas do Amiens, 
adonde venia en fardos desde el Asia, y no so di¬ 
ferenciaba en nada de las hilazas de aquel país. 
“Tengo observado que la borra de esta lana 
cría insectos, por lo cual solo puede conservarse 
cu los países cálidos enfundas do tafilete do Au¬ 
rora cuyo olor es muy dañoso á estos ani.uaL- 
fos ’ Me parece que para esto es preferible la 
‘vaqueta do Moscovia, porque como el aceite de 
abedul que se emplea, según Pallas, para la com¬ 
posición de estos cueros tiene un olor mucho mas 
fuerte que el que se usa para la preparación del 
tafilete, todavía ha de ser mas dañoso páralos 
insectos. 
“Por lo que hace a la cantidad de pelo que 
dan estos animales, se puede valuar uno con otro 
en unas cuatro libras de hilo. El vellón de los 
machos enteros ha sido mayor, pero mas ordina¬ 
rio: ln cabra da menos, pero mas fino, y el ma¬ 
cho castrado reúne la abundancia con la finura. 
Así hilando solo hilo común, esto es, de diez y 
seis reales la hbra, cada animal producirá anual¬ 
mente en materia primera ó en manufactura, 
currenta y oobo reales; producto bastante consi¬ 
derable, principaln icnt °ji se compara con el de 
las cabras de Europa, valuado cada año en diez 
y seis reales; contando, ademas del pelo, el va¬ 
lor del abrito, 1» lecho y el estiércol, lo cual tam¬ 
bién se encuentra en la raza de Angora. Estas 
cabras tieneu á la verdad las tetas mas pequeña?; 
pc.ro dau tanta leche como las nuestras cuando 
están juntas en rebaños y andan por los montes. 
“Si hubiese tantos animales de estos que pu¬ 
diesen venderse los machos castrados, su produc¬ 
to seria muy considerable, pues yo ho vendido 
machos viejos en ciento treinta y seis reales cada 
uno; es verdad que estaban gordos.’ 
En París se han visto hace algunos años mu¬ 
chos manguitos hechos con pieles enteras de ca¬ 
bras de Angora. 
Esta última especie se va extendiendo por 
Francia. Ya hace muchos años que de Meslay, 
presidente del tribunal de cuentas de París, las 
crió con felicidad en las tierras de Meslay, en el 
país de Chartrain. Cuando el rey estableció su 
quinta de Rambouillet y la pobló de animales 
preciosos, mandó que hubiese también en ellas 
cierto número de cabras de Angora. Estos ani¬ 
males se van multiplicando de seis años á esta 
parte y dan producciones que andan en manos do 
los inteligentes. Podemos atestiguar que no hay 
cosa tan fácil como alimentar y eriar esta especie 
de ganado: se saca al campo con los carneros y 
se le da de comer como á ellos en el invierno, 
cuidando do resguardarlo de los grandes fríos. 
Las cabras de Angora de Rambouillet andan y 
duermen en verano con las ovejas. Generalmen¬ 
te son blancas; pero hay algunas con el pelo par¬ 
do violado. Hasta ahora no parece que los arte¬ 
sanos han hecho uso del pelo de las cabras do 
Angora criadas en Francia; pero en adelante lo 
buscarán como buscan los fabricantes de paños 
la lana de las ovejas de raza española, desde quo 
tienen menos facilidad para sacarla de España. 
Cuando los franceses invadieron ú España en 
ISOS tenia el rey en su casa de campo un reba¬ 
ño de cabras de Angora de mas de 400 cabeza?, 
que pereció en la revuelta general: sin embargo, 
aun habían quedado tres ó cuatro en el palacio 
del Buen Retiro. 
Cabrito. 
Entre las partes del cabrito hecho cuartos, son 
preferibles los dos traseros. 
Gigote de cabrito. 
Deben quitarse las membranas y tendones á 
un trozo de cabrito asado y se picarán menuda¬ 
mente; se pasarán por manteca, setas, perejil y 
a jos muy menudos; se polvorean con yerbas y se 
echa vino blanco y caldo. Cuando todo está 
bien sazonado, se añade el picado, que se sirve 
después con coscorrones. 
